The Last Drop Distillers a été fondée par Tom Jago et James Espey, vétérans de l'industrie des spiritueux, en 2008, avec pour objectif de trouver et de mettre en bouteille les dernières gouttes de spiritueux rares du monde entier. En 2016, la marque a été rachetée par Sazerac, la société mère de la distillerie du Kentucky Buffalo Trace, et a depuis produit des spiritueux fantastiques, comme le bourbon de 27 ans de l'année dernière. La 40e version, cependant, marque la première fois que la marque lance une tequila, un mélange extra añejo élaboré par un grand nom de l'industrie des spiritueux d'agave.
Carmen Villarreal est la femme derrière la nouvelle Tequila Extra Añejo No. 40 de Last Drop. Elle est également responsable de Casa San Matías, une distillerie de Jalisco qui produit de la tequila depuis la fin du XIXe siècle. En plus de produire sa marque éponyme, la Tequila Corazon de Sazerac y est également fabriquée avec quelques autres. Villarreal s'est lancée dans l'entreprise en 1997 et a continué de s'appuyer sur l'héritage de son entreprise familiale, à laquelle certains attribuent la sortie de la toute première tequila extra añejo en 1991 (Reserva de la Familia et El Tesoro sont deux autres marques qui pourraient cependant contester cela).
Extra añejo fait référence à une tequila qui a vieilli pendant plus de trois ans, et cette nouvelle expression de Last Drop surpasse de loin cela. Il s'agit d'un assemblage de trois fûts différents sélectionnés par Villarreal : deux ex-fûts de bourbon de 10 ans et un tuyau de porto de sept ans. « Depuis des générations, les tequileros les plus talentueux du Mexique élaborent des spiritueux qui capturent l'âme de la terre », a-t-elle déclaré dans un communiqué. « Pourtant, même au cours de mes décennies à la Casa San Matías, les opportunités de façonner un añejo supplémentaire de cette rareté – en explorant les nuances qui proviennent de l'expérimentation de fûts uniques et de techniques de vieillissement innovantes – sont extraordinaires. Je suis immensément fier de la profondeur et de l'élégance de ce liquide. »
Nous n'avons pas encore pu goûter la tequila, mais les notes de dégustation officielles décrivent des saveurs telles que des noix grillées, des fruits tropicaux, du dulce de leche et des épices réchauffantes avec une délicate élégance florale. Le mélange final a été mis en bouteille à 92,6 proof. Il s'agit certainement d'une bouteille de luxe avec un prix de 2 300 $, mais si vous êtes plus un collectionneur qu'un siroteur, vous avez de la chance car chacune est livrée avec une petite miniature de 50 ml sur le côté afin que vous puissiez goûter le liquide sans casser le sceau de la bouteille. Le Last Drop Release No. 40 est disponible à partir de ce mois-ci chez les détaillants spécialisés et chez Sazerac. Site Héritage de Forgeet vous pouvez également trouver les versions précédentes de Last Drop toujours en vente sur le marché secondaire.
