Test de goût: le plus vieux whisky de Jack Daniel en un siècle est également l'un de ses meilleurs

Test de goût,

En tant que personne qui n'aime généralement pas l'hypocrisie, permettez-moi de dire quelque chose d'hypocrite: parfois le whisky plus âgé est vraiment mieux. Depuis des années, je fais partie du chœur d'écrivains exhortant les gens à ne pas accorder trop d'attention aux déclarations d'âge parce que, en fait, le whisky plus âgé ne soit pas nécessairement un meilleur whisky. Mais je n'aime pas l'absolutisme presque autant que l'hypocrisie, donc bien sûr, il y a des exceptions à cela, et chaque règle. Le fait que le point est le nouveau de 14 ans de Jack Daniel, qui est le plus ancien et, à mon avis, le meilleur whisky à ce jour de cette distillerie emblématique.

L'ancien n ° 7 de Jack Daniel régulier est âgé de quatre à six ans, donc ce nouveau whisky a passé presque le triple de ce temps en barils. La mashbill est la même: 80% de maïs, 12% d'orge maltée, 8% de seigle (la seule mashbill que la distillerie utilise en dehors de la recette de seigle qu'il a introduite il y a quelques années). J'ai déjà écrit sur les innovations de Master Distiller Chris Fletcher, y compris l'ajout d'un single malt américain et de whiskies de statement d'âge au giron. L'ancienne bombe de sherry d'un whisky n'était pas mon préféré, mais les expressions précédentes de 10 et 12 ans étaient absolument fantastiques. Cependant, le nouveau joueur de 14 ans dépasse ces vedettes, même à 126,3, ce qui est certainement élevé mais pas accablant.

La clé pour laisser un âge de whisky du Tennessee pendant aussi longtemps sans devenir une bombe de chêne tannique se résume vraiment au placement du baril. Selon Fletcher, les barils ont été déplacés à environ huit ans des niveaux supérieurs et plus chauds dans l'entrepôt à des niveaux plus frais et inférieurs, ralentissant essentiellement le processus de maturation sans utiliser réellement le climat. À 14 ans, ce whisky apporte une nouvelle gamme de saveurs dans le mélange qui le fait ressortir des déclarations d'âge précédentes. Riches Notes de charreau, de cuir, de tabac et de plomb de crème vanille en bouche. Ceux-ci sont suivis par des saveurs comme les baies rouges, la peau d'orange brûlée, les chaussettes rouges à la cannelle et le chocolat noir, avec un espresso rôti foncé et même un soupçon d'anis à l'arrivée. Le whisky est bien équilibré et arrondi, et est l'une des meilleures choses que Jack Daniel a publiées jusqu'à présent.

Il y aura de futures sorties de 14 ans de Jack Daniel, mais Batch One se vend déjà à des prix astronomiques sur le marché secondaire, parfois plus que quadrupler son prix de détail suggéré de 150 $. Voici donc un autre édit: le whisky cher n'égale pas toujours un meilleur whisky… sauf quand c'est le cas. Si vous pouvez trouver cette bouteille à proximité de son prix demandé d'origine, laissez tout tomber et achetez-le. Si vous devez débourser près de mille dollars… eh bien, cette décision est entre vous et votre conseiller financier, que cette personne soit comptable ou votre partenaire de vie. Fletcher dit qu'il y aura très probablement des sorties de Jack Daniel plus âgées à venir au cours des prochaines années. Seront-ils aussi bons que ce whisky, ou avons-nous atteint le point de basculement de la maturation de Jack? J'ai hâte de goûter et de le découvrir.

Score: 97