Test de goût: le nouveau whisky de Jack Daniel montre comment la distillerie fait aussi du seigle stellaire

Test de goût,

Jack Daniel a publié de très bons whiskies très bons au cours des dernières années, ce que j'ai couvert ici. Le portefeuille va maintenant bien au-delà de l'ancien n ° 7, le cheval de bataille de whisky du Tennessee classique qui ancre la programmation de la distillerie et est l'un des whiskies les plus populaires du monde. Il y a eu des expressions de déclarations de New Age (et des rumeurs sur les plus anciennes à venir), des singles et divers mélanges et finitions en fût, mais la meilleure catégorie que la distillerie a publiée est le whisky de seigle – et la dernière version en édition limitée est la preuve de cela.

Jack Daniel n'a même pas fait de whisky de seigle avant 2011, l'année où il a introduit sa première nouvelle Mashbill depuis 1866: 70% de seigle, 18% de maïs et 12% d'orge maltée. Cela est similaire aux Mashbills de seigle utilisés par certaines distilleries du Kentucky, bien que Jack utilise un pourcentage de seigle beaucoup plus élevé que beaucoup qui optent avec le pourcentage «à peine légal» de 51% de seigle. La première sortie a été un seigle non d'âge en 2012, suivi d'un seigle reposé deux ans plus tard, et un seul rye de baril en 2016. Un an après cela, le seigle du Tennessee est arrivé, mais il a été remplacé quelques années plus tard par le seigle lié (également Un superbe whisky). Il y a également eu plusieurs Ryes publiés dans le cadre de la série de distillerie en édition limitée, anciennement connue sous le nom de Tennessee Tasters, y compris le seigle à deux fois, le seigle de tonneau en chêne et un seigle de baril à l'érable en 2022.

Ce nouveau whisky est une sorte de refonte de cette dernière version. Sélection de la série de distillerie n ° 14, alias Jack Daniel's Distillery Series Tennessee Straight Rye Whisky, terminée dans des barils d'érable à toast élevés (une bouchée), a vieilli pendant environ quatre à six ans et a ensuite été placée dans un «baril à érable sans tarif à haut toast et à haut tarif »Pendant trois ans supplémentaires (20 mois de plus que la version originale). Le résultat est un seigle très attrayant qui conserve le personnage de Jack Daniel, mais est devenu quelque chose de vraiment unique et délicieux. Les notes de banane qui sont souvent associées au whisky de la distillerie sont atténuées, avec des saveurs de noix épicées, de pomme, de poire, de cerise, d'orange, de chêne et de cannelle à prendre le centre. Il y a une douceur du baril d'érable (bois d'érable, pas un fût utilisé pour vieillir le sirop d'érable, il faut le noter), mais il n'est pas écrasant ou écoeurant. Et le plus haut que d'habitude 107 pousse ce whisky encore plus loin, ce qui lui donne une douce couverture de chaleur sur la finition.

Distillery Series # 14 est l'un des meilleurs whiskies de seigle produits chez Jack Daniel, et juste un très bon whisky de seigle dans son ensemble. Si vous êtes un fan putain de seigle qui aime les expressions épicées à 95% (ou plus), je pense que vous apprécierez cette bouteille, et elle plaira sûrement aux fans de Bourbon qui se penchent vers l'extrémité la plus douce du spectre de saveur. J'ai hâte de voir ce que Jack Daniel nous réserve ensuite – les gardiens ont traversé c'est un whisky de seigle de relevé de haut niveau.

Score: 93