Test de goût : le meilleur whisky de la collection Buffalo Trace Antique 2024 était une surprise inattendue

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La collection Buffalo Trace Antique est arrivée l'automne dernier et, comme d'habitude, le monde du whisky a un peu paniqué et les prix des bouteilles individuelles ont immédiatement grimpé en flèche sur le marché secondaire. Il y a toujours de belles expressions dans cette série annuelle, mais celle qui a vraiment marqué cette année m'a un peu surpris : Sazerac 18.

Buffalo Trace a lancé Sazerac Rye pour la première fois en 2006, mais les origines du whisky remontent aux années 1880. . . sorte de. Thomas H. Handy a acheté la Sazerac House, un café et une institution locale de la Nouvelle-Orléans, en 1869, et elle est rapidement devenue l'unique source de cognac Sazerac De Forge & Fils importé de France. Handy a été expulsé quelques années plus tard et, après que le nouveau propriétaire ait perdu le bail, le bâtiment a été démoli. Mais Handy l'a rapidement reconstruit et y a dirigé une entreprise prospère jusqu'à sa mort. Après que l'épidémie de phylloxéra ait détruit les vignobles en France à la fin du XIXe siècle, le whisky de seigle est devenu le spiritueux de choix pour le cocktail éponyme Sazerac. Mais encore une fois, ce n'est qu'au début du 21e siècle, après que la société Sazerac moderne ait acquis la distillerie George T. Stagg et l'a rebaptisée Buffalo Trace, que Sazerac Rye a été réellement lancé.

La première collection Antique est sortie en 2000, mais elle n’avait certainement pas le même attrait populaire à l’époque qu’aujourd’hui. Sazerac 18 faisait partie de cette première collection, donc ce whisky est en fait antérieur d'environ six ans à l'expression principale de la déclaration non liée à l'âge. Buffalo Trace est extrêmement discret sur ses mashbills, mais il est communément admis que ce whisky de seigle est fabriqué à partir d'une recette de 51 pour cent de seigle, 39 pour cent de maïs et 10 pour cent d'orge maltée (ce qui n'est peut-être pas tout à fait exact). On pense que « Baby Saz », comme l'expression NAS est parfois appelée, a entre 4 et 6 ans, mais ce whisky et la version de 18 ans d'âge sont embouteillés à 90 degrés, une différence marquée par rapport à certains des d'autres preuves extrêmement élevées dans le BTAC.

Cela explique peut-être en partie pourquoi la sortie de cette année est si bonne, mais ce n'est pas toute l'histoire. Je dirais qu'il s'agit d'un whisky de seigle qui plaira aux personnes qui ne s'identifient pas nécessairement comme des fans de whisky de seigle. Il y a une richesse et une complexité en bouche, qui établit un équilibre étonnant entre des épices subtiles et de profondes notes de vanille et de chêne. Essayez-le à côté de Thomas H. Handy Sazerac, la plus jeune expression de seigle pur en fût de la collection, et il n'y a tout simplement pas de comparaison. Même face à l'éternel favori George T. Stagg (un bourbon, cependant, pas un seigle), ce whisky se démarque. Ce ne sont pas seulement les notes d'épices et de vanille qui sont au premier plan : il y a des saveurs de cerise noire, de réglisse douce, un peu de menthol et un peu de fumée provenant des près de deux décennies passées en fûts.

Certains amateurs de whisky pensent que la qualité du Sazerac 18 a faibli au cours de la dernière décennie, après des années de constance lorsque les bouteilles étaient tirées de la même cuve de whisky de seigle remplie en 2003. Cette cuve a finalement été épuisée, comme c'est l'habitude pour une cuve de whisky. à faire, et selon la marque, le Sazerac 18 est extrait de fûts déversés depuis 2015. Quoi qu'il en soit, la sortie de cette année est fantastique. Vaut-il la peine de payer dix fois le prix indiqué de 150 dollars pour une bouteille, voire plus ? C'est une question totalement subjective basée sur vos moyens, votre envie et votre dévouement au BTAC. Mais si vous cherchez à acheter une seule bouteille de cette collection tant vantée, ou à en commander une dans un bar, faites-en ce seigle de haute qualité.

Score: 97