Test de goût: le dernier single malt de Macallan est nuancé et complexe

Test de goût,

Un autre mois, une autre nouvelle version du Macallan. Ce n'est pas un coup sur cette distillerie Speyside Speyside historique, on a juste l'impression qu'il y a tellement de nouvelles bouteilles sorties tout au long de l'année… parce qu'il y en a un peu. Il peut être difficile de discerner ce qui rend un différent de la suivante, étant donné que pratiquement tout le whisky est mûri dans le chêne assaisonné au sherry. Pourtant, dans ces paramètres, il peut y avoir des nuances et des variations qui se traduisent par un seul malt un peu différent, beaucoup délicieux et souvent destiné au statut de collection. C'est le cas avec la nouvelle édition de la série d'archives de Macallan, Folio 8.

La série d'archives, lancée en 2015, est censée célébrer les campagnes publicitaires de Macallan des années 80 et 90. Je ne vais pas faire semblant de savoir quoi que ce soit sur ce domaine particulier, mais lorsque vous libérez autant de whisky que le Macallan, vous devez trouver l'inspiration partout où vous le pouvez. L'idée derrière Folio 8 serait une campagne d'affichage des années 80 intitulée «Le Colossus du nez», qui a été une pièce sur la statue du Colossus de Rhodes dans la Grèce antique, ce qui semble beaucoup trop sophistiqué pour le climat médiatique d'aujourd'hui. Selon un représentant du Macallan, Folio 8 se démarque des autres sorties de la série d'archives car elle a été principalement mûri dans le chêne européen au premier fil, juste l'un des types de bois dans l'arsenal de maturation de Macallan qui comprend également le chêne américain et différents Types de fûts de recharge.

Il s'avère que cette formulation de maturation a abouti à un single malt très complexe. Le whisky n'a pas de déclaration d'âge, mais elle ne lit certainement pas comme jeune ou immature. Il est immédiatement reconnaissable comme Macallan, ce qui est à prévoir, l'influence du sherry prenant le centre de centrage comme d'habitude. Cela signifie des notes de fruits secs comme le raisin sec et l'abricot enrober le palais, ainsi que du miel, de la vanille, du caramel et des épices de cuisson comme le gingembre, l'anis, la cardamome et la muscade. Le whisky a été mis en bouteille à 43% ABV, et bien que personnellement, j'aurais aimé l'essayer un peu plus fort que cela, cela aurait peut-être transformé la saveur d'une manière que l'équipe de whisky ne s'occupait pas. Et comme tous les whiskies Macallan, il n'y a pas de couleur ajoutée.

Sur la base des milliers de versions de la série d'archives antérieures se vendent sur le marché secondaire, ce whisky s'avérera probablement être un autre objet de collection. Il est facile de rouler des yeux sur ce nouveau whisky ou tout le whisky alloué et cher quand il y a tellement d'options abordables fantastiques – et le Macallan a sa juste part des deux. Mais la valeur est ce que vous en faites, donc que vous soyez dédié à Macallan Collector ou tout simplement un curieux fan de la distillerie, vous ne serez pas déçu par la qualité de ce nouveau whisky.

Score: 92