Test de goût: cette distillerie sous le radar a fait le meilleur whisky de l'année (jusqu'à présent)

Test de goût,

En ce qui concerne le whisky, j'aime être surpris (dans d'autres situations, cependant, cela dépend vraiment de la surprise). J'ai goûté beaucoup de whisky (et de whisky) pour mon travail, mais bien sûr, il y a encore des marques et des distilleries que je connais moins. L'un d'eux est Glengoyne, ce qui a rendu encore plus excitant à savoir à quel point le nouveau chêne blanc de la distillerie est superbe de 24 ans de la distillerie, et à quel point il est différent de ce qu'il fait habituellement.

Glengoyne a une longue histoire qui remonte à 1833, et la distillerie prétend avoir actuellement le processus de distillation le plus long – ce qui signifie un contact prolongé avec le cuivre et à son tour des notes plus fruitées en bouche. Comme le Macallan et le Glendronach, Glengoyne est connu pour vieillir son whisky dans des fûts assaisonnés de sherry qu'il s'approvisionne en Espagne. Mais il y a du whisky vieillissant dans d'autres types de barils dans les entrepôts de la distillerie, et il y a depuis un certain temps en fonction de l'âge de cette nouvelle version. L'expression centrale du chêne blanche est un single malt de déclaration sans âge qui a été mûri dans des barils de bourbon de premier remplissage et des fûts de chêne vierge légèrement carbonisés, ce qui a été une première pour la distillerie. La majorité de ce qui est dans la bouteille vieillie dans les barils de bourbon, le chêne vierge utilisé davantage comme accent en raison de l'impact puissant de ce type de maturation sur la saveur d'un whisky.

La même formule, plus ou moins, est utilisée pour la nouvelle édition limitée, une expression de 24 ans, et les résultats sont fantastiques. L'âge n'est pas tout dans le whisky, bien sûr, mais cette bouteille dépasse l'expression de base par une large marge. L'absence de fûts de sherry dans le processus de maturation signifie qu'au lieu de fruits secs et d'épices lourdes en bouche, vous trouverez des notes de vanille, de pomme verte, de miel, de chocolat noir et de lait, et des épices de cuisson plus claires comme la cannelle. Il y a aussi une bonne dose de fruits tropicaux, quelque chose qui se trouve couramment dans un whisky écossais aussi ancien, mais il est relativement subtil et ne submerge pas la procédure. Le chêne non plus, même après près de 25 ans, bien que cette petite quantité de barils de chêne vierge dans le mélange ajoute une touche de bois vibrant au profil de saveur.

Dans l'ensemble, c'est juste un fantastique whisky d'une distillerie qui a un peu volé sous le radar pour moi, ce que je pense pourrait également être le cas pour les autres. Si vous n'êtes pas un buveur de Glengoyne ordinaire, sortez et essayez ce whisky, et comparez-le à la gamme de base de Sherry Multured pour voir à quel point c'est différent si vous le pouvez. Et si vous êtes un vrai qui est dédié à la cause de Glengoyne depuis un certain temps, vous apprécierez le changement de direction que ce nouveau whisky prend.

Score: 97