Test de goût: ce Scotch, 28 ans, vient de faire ses débuts américains – et c'est fantastique

Test de goût,

Les buveurs intrépides en Amérique sont capables de goûter beaucoup de whisky, s'ils sont suffisamment motivés. Cela inclut le bourbon des coins improbables du pays; Whisky de endroits comme Taiwan, la France, le Danemark et la Tasmanie; et des scotchs de malt simples à simple coque unique qui ne sont pas couramment trouvés sur les étagères des magasins d'alcools. Un whisky que même les chasseurs les plus dévoués n'avaient peut-être pas essayé auparavant, cependant, est Fettercairn. C'est parce qu'il vient de devenir disponible ici aux États-Unis, malgré la distillerie depuis 200 ans, et c'est un ajout bienvenu au monde du whisky plus large.

Fettercairn est situé dans les Highlands d'Écosse sur la côte est entre Aberdeen et Dundee. Il a été fondé en 1824, et comme de nombreuses autres distilleries, il appartenait à différentes entités au cours de sa longue histoire. Le propriétaire le plus récent est Whyte & Mackay, qui a acquis la distillerie en 1973 (la société possède également le Dalmore et Jura). Au fil des ans, le whisky distillé à Fettercairn a été principalement utilisé dans les mélanges, bien qu'il y ait eu divers célibataires disponibles au Royaume-Uni et en Europe. Le lancement américain n'inclut pas les expressions habituelles de 10 ou 12 ans qui ancrent une marque, cependant. Au lieu de cela, Fettercairn publie de petites quantités de whiskies beaucoup plus âgés vieillis depuis 24 et 28 ans, voire de petites quantités de single de 40, 46 et 50 ans. Je vais me concentrer sur le joueur de 28 ans ici, ce qui est sans doute le meilleur des whiskies que j'ai pu goûter.

Selon la distillerie, une chose qui fait que son whisky se démarque est l'utilisation d'un anneau de refroidissement en cuivre à l'extérieur de l'amélioration. Ceci est censé faire baisser rapidement la température pendant la distillation, augmentant la condensation à l'intérieur de l'alambic et «permettant donc aux vapeurs les plus légères de monter». Cela pourrait certainement être le cas, bien qu'il soit plus conceptuel que tangible lorsque vous dégustez le whisky. Quoi qu'il en soit, le joueur de 28 ans est un joli single malt qui avait même vieilli dans des barils ex-bourbon, tout comme la majorité du whisky produit à Fettercairn (certaines des déclarations plus âgées sont terminées dans une nouvelle série de barils de bourbon, et le joueur de 50 ans a été terminé dans une pipe portable). Seulement 500 bouteilles de l'homme de 28 ans arrivent aux États-Unis, chacune avec un prix de détail de 1 250 $, c'est donc une version assez limitée mais vaut les frais si vous en trouvez un. Le whisky a été mis en bouteille à 42% ABV et a des couches de fruits secs, de crème anglaise, de cantaloup et de chocolat noir en bouche, ainsi que quelques notes de cuir, de chêne, de réglisse et d'une touche de menthol à la finale. Le caractère de fruits tropicaux qui mène souvent le palais en un seul malt aussi ancien est présent, mais pas écrasant.

Un représentant de la distillerie a déclaré que l'année prochaine, certains whiskies plus jeunes seront ajoutés à la programmation, y compris des expressions de 12, 16 et 18 ans, et j'ai hâte de les essayer de voir comment ils se comparent à cette expression beaucoup plus ancienne. Fettercairn 28 n'est pas une bouteille qui change la vie que vous échangerez pour des favoris de longue date de votre bar à domicile, mais c'est un nouvel ajout fantastique au marché du whisky américain, et une chance d'essayer quelque chose qui a probablement été hors de votre radar jusqu'à présent.

Score: 88