Test de goût: ce nouveau bourbon de la distillerie sœur de Buffalo Trace est un retour triomphant à la forme

Test de goût,

Nous éprouvons tous des faux pas et des trébuchements, nous faisons tous des erreurs, mais la clé est de vous reprendre, de nous excuser si nécessaire et de le faire bouger. A. Smith Bowman n'avait certainement pas besoin de publier une MEA Culpa pour la sortie de la série Oak de l'année dernière, qui à mon avis a été ruinée en étant juste en bouteille à une preuve trop élevée pour vraiment en profiter (135 pour être exact, juste à moins de Hazmat). La dernière version de la distillerie, cependant, est un retour glorieux à la forme – Abraham Bowman Oak Series: Hungarian Oak est un fantastique whisky en bouteille à 115 Proof (toujours haut, mais totalement gérable) qui se démarque vraiment.

A. Smith Bowman est une distillerie sœur de Buffalo Trace qui est située en Virginie (les deux appartiennent à la société mère Sazerac). En fait, une partie du whisky produit à Bowman est à l'origine distillée dans d'autres distilleries de trace de Buffalo (un représentant de la marque ne dira pas exactement où), puis expédié en Virginie pour une troisième distillation dans les images fixes de la distillerie et vieillis. La série Oak a débuté il y a plus d'un an en mars 2024 avec The French Oak Expression, un fantastique whisky (pas un bourbon) qui a fait ma « meilleure liste » pour cette année. Cela a été suivi par l'expression américaine américaine susmentionnée, un bourbon qui avait beaucoup de potentiel mais qui a été éclipsé par sa preuve incroyablement élevée.

Le chêne hongrois est la troisième et dernière version de la série, qui vise à mettre en évidence les effets que différents types de bois ont sur la maturation. À 115 Proof, un ABV non insignifiant de 57,5%, les effets du whisky vieillis depuis 12 ans dans des barils de chêne hongrois carbonisés sont prononcés et superbes. Comme la première version, il s'agit d'un bourbon, bien qu'il soit étiqueté comme un whisky de Virginie pour des raisons qui ne sont pas claires (j'ai même demandé à un représentant la marque de clarifier cela, mais hélas). Il a été distillé le 6 décembre 2012 et en bouteille le 11 juillet 2025. «Ce qui me surprend à propos du chêne hongrois, c'est le manque de poivre ou d'épice, que nous attendons de nos barils qui vieillissent dix ans ou plus», a déclaré le distillateur-chef David Bock dans un communiqué. «Les barils de chêne hongrois semblent avoir remplacé les notes épicées par un profil de saveur riche et brillant.»

Je dois être d'accord avec lui. Lorsque vous versez le whisky dans votre verre, le nez vous frappe immédiatement d'arômes crémeux de chocolat au lait, de caramel et de caramel. Il est sucré mais pas semblable à des desserts, et le palais emboîte le pas avec des notes de caramel, des biscuits et de la crème, du café au lait, des bonbons Mary Jane, du peluche orange flammée, du chocolat noir salé et des fruits de fruits mûrs. Il y a une décadence dans le profil de saveur, et la preuve plus élevée (mais pas trop élevée) ajoute un peu de chaleur pour compléter toutes ces notes riches et crémeuses.

A. Smith Bowman n'est pas le whisky américain dont la plupart des gens parlent – ils sont trop occupés à discuter des derniers Eagle Rare, Wild Turkey ou Booker's Release, et qui peut les blâmer? Mais cette distillerie fait tranquillement du whisky vraiment délicieux – et pas seulement du bourbon – que vous devriez absolument essayer, à commencer par cette nouvelle version. Si vous voulez le goûter par vous-même, remplissez ceci formulaire sur le site Web de la distillerie pour garantir votre chance d'acheter une bouteille pour vous-même. Vous ne serez pas déçu.

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