Symington Family Estates (SFE) a rénové une maison de ville historique de trois étages dans le centre de Porto en tant que lieu pour fusionner la vigneron et l'hospitalité portugais et britanniques.
Matriarca – nommée en l'honneur de la matriarche originale de la famille, l'anglo-portugais Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson – subit actuellement une ouverture douce avant son lancement officiel le 25 septembre.
Le lieu comprend un restaurant de 40 couvertures sous la direction du chef-chef Pedro Lencastre Monteiro, auparavant de plusieurs restaurants étoilés Michelin au Portugal, ainsi qu'un bar à vin, une boutique de cave, une académie de vin et un bar à cocktails.
En plus d'offrir le portefeuille complet de Symington, Matriarca sera un avant-poste international pour Hambledon Wine Estate dans le Hampshire, qui a été acquis par les Symingtons et Berry Bros & Rudd à la fin de 2023.
Chaque espace du nouveau lieu a été façonné par des designers basés à Londres, Thurstan, dirigé par l'ancien directeur du design européen à Soho House, James Thursan Waterworth.
SFE a déclaré: «Le bar à vin, situé au rez-de-chaussée, est l'endroit idéal pour rattraper des amis sur une dégustation de vin et des plats partagés, et le restaurant de la salle à manger, chaleureux et élégant, reflète l'héritage conjoint de la famille en réunissant le meilleur de la cuisine britannique et portugaise à travers la vision de l'entreprise Porto Chef, Pedro Lenctretre monteiro.
«Avec une sélection inégalée de vins et de ports de Symington, la boutique de Cellar propose des recommandations personnalisées du personnel compétent et, dans les prochains mois, la famille ouvrira également le bar de l'attique, spécialisé dans les cocktails portuaires et les ateliers de vins adjacents qui offrira des cours, des classes Masterclasses excitantes et des ateliers créatifs.»
