Le monde du whisky américain a récemment célébré la nouvelle selon laquelle la catégorie des single malts américains obtiendrait enfin sa propre définition légale de la part du TTB, l'agence gouvernementale qui contrôle l'alcool. Pour marquer l'occasion (avec la mise en garde que ce whisky est sûrement en préparation depuis longtemps), la distillerie du Colorado Stranahan's vient d'annoncer la sortie de l'un de ses whiskies les plus anciens à ce jour, qui se trouve également être la plus haute preuve jamais commercialisée à l'échelle nationale.
Stranahan's a été fondée en 2004, devenant ainsi la première distillerie légale du Colorado depuis la Prohibition, et a lancé son premier whisky single malt deux ans plus tard. Ainsi, non seulement le nouveau Founder's Release est une célébration de la légitimité du single malt américain, mais c'est aussi une commémoration de deux décennies (plus un an) de fabrication de whisky.
« Il y a vingt ans, Stranahan's a commencé à ouvrir la voie à la catégorie des single malts américains, en se concentrant sur le perfectionnement d'une recette composée à 100 % d'orge maltée, d'eau de source des Rocheuses et de fûts de chêne blanc américain, le tout fabriqué à un mile de hauteur à Denver, au Colorado. » a déclaré le chef mixeur Justin Aden dans un communiqué. « Nous portons depuis longtemps le flambeau du single malt américain et nous ne pourrions être plus fiers de le voir reconnu comme catégorie officielle »
Founder's Release est un whisky de 12 ans distillé à partir d'un mashbill composé à 100 % d'orge maltée et vieilli, comme le bourbon, dans des fûts de chêne blanc américain vierge. C'est la quantité de whisky produit chez Stranahan's qui est initialement vieillie, bien que légalement, à partir du 19 janvier, cette catégorie puisse également être initialement vieillie dans du chêne usagé. Une partie du whisky a été vieillie pendant un à quatre ans dans des fûts de bourbon et des fûts de bière blonde usagés, et elle a été réduite à 120 proof, soit 60 % ABV, avant la mise en bouteille, ce qui est, comme mentionné précédemment, l'ABV le plus élevé de Stranahan's. été libérés dans tous les États.
Pour mettre cela en perspective, 120 proof est comme un bourbon Booker's ou Elijah Craig Barrel Proof de gamme inférieure, mais beaucoup plus élevé que ce que vous trouverez dans la plupart des single malts américains en bouteille (à quelques exceptions près). Nous n'avons pas eu l'occasion de goûter ce whisky nous-mêmes, mais les notes de dégustation officielles énumèrent de manière très descriptive l'amaretto, le cola plat aux cerises et la muscade en bouche, suivis du Nutella, du soda à la crème pétillant et des clous de girofle en finale.
La version du fondateur de Stranahan (PDS 200 $) est disponible dès maintenant auprès des détaillants spécialisés et de la distillerie. site web (les frais de livraison peuvent varier selon l'endroit où vous habitez). Et vous pouvez désormais trouver d’autres bouteilles du portefeuille disponibles à l’achat sur des sites Web comme ReserveBar.
