Citronnelle fraîche, gingembre broyé, basilic sacré, mangue mûre, piment frais moulu – les barmans thaïlandais alimentent bon nombre de leurs meilleurs cocktails avec des herbes, des épices et des fruits cultivés localement tirés directement des menus de dîner renommés du pays. Remplis d’antioxydants et de vitamines, ils sont délicieux et (en quelque sorte, presque, en … Lire plus
Créer un cocktail qui représente une personne ou un personnage est un art. Un art imparfait, mais un art quand même. C’est un mélange de compréhension des gens et des personnages, et une connaissance confiante de ce qui fait chanter un cocktail. Tommy Warren, le barman en chef du Bedford and Co. de Manhattan et … Lire plus
Le Daiquiri – et je parle du vrai Daiquiri, pas de l’imitation glacée – est un cocktail au rhum emblématique. Le mélange de rhum blanc, de citron vert et de sirop simple secoué et servi pur est une boisson alcoolisée, rafraîchissante et simple qui peut vous transporter dans un état d’esprit estival. Si, c’est-à-dire, vous … Lire plus
Nous sommes conditionnés à comprendre le goût des aliments sucrés, acides, amers et salés dès le plus jeune âge. Mais comprendre l’umami – le terme japonais attribué à la délice salé, que l’on trouve naturellement dans des ingrédients comme le miso et les champignons – peut être un peu plus difficile. Le chimiste japonais Kikunae … Lire plus
Vous ne buvez pas pour une raison ou une autre et sortez avec vos amis. Ils savourent tous des cocktails délicieux et rafraîchissants, et vous êtes coincé avec de l’eau. Mais vous n’êtes pas obligé de manquer une boisson équilibrée simplement parce que vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer d’alcool. Un mocktail … Lire plus
Le scotch single malt peut être incroyablement déroutant. Avec des régions et des styles différents, il peut être difficile de trouver un Scotch que vous aimez. Et une fois que vous l’avez fait, il est toujours difficile de trouver d’autres Scotchs avec un profil similaire. Ce n’est pas parce qu’un Scotch est fabriqué dans la … Lire plus
Bourbon a une forte revendication en tant qu’esprit de l’Amérique. Et bien que les bouteilles les plus célèbres viennent du Kentucky (ce qui est logique en termes de chiffres, étant donné qu’environ 95 % du bourbon provient de l’État de Bluegrass), elles n’ont en fait pas à le faire. Et cela signifie qu’il y a … Lire plus
Bien que le bourbon puisse régner en maître parmi les whiskies américains, ce n’est pas le seul whisky fabriqué ici. En fait, Jack Daniel’s, la marque de whisky la plus populaire en Amérique, n’est pas un bourbon mais un whisky du Tennessee, et la plupart des cocktails américains classiques à base de whisky font appel … Lire plus
Rien n’a plus le goût de l’été qu’une tranche de pastèque fraîche et cette Watermelon Margarita est votre billet aller simple pour une escapade estivale désaltérante, parfaite pour créer de nouveaux souvenirs avec de bons amis et la famille. La pastèque confuse donne à cette boisson une fraîcheur unique et brute, tandis que la liqueur … Lire plus
Les meilleurs barmans de New York n’ont pas beaucoup de temps libre. Mais quand ils ont l’occasion de sortir, ils connaissent les meilleurs bars, les meilleurs endroits pour manger et tous les lieux de fin de soirée. Dans la série Night Out de VinePair, nous parlerons avec certains des meilleurs barmans de la ville pour … Lire plus