Somms aime le chenin blanc, et vous aussi

Les sommeliers adorent le Chenin Blanc. C’est un de ces cépages classiques qui a été sérieusement négligé jusqu’à il y a 10 ou 15 ans lorsque les professionnels du vin l’ont « redécouvert » et ont commencé à proclamer ses vertus. Mais alors que le Chenin Blanc ne semble pas obscur pour les amateurs de vin ces jours-ci, il n’est pas aussi populaire que les cépages internationaux comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Année après année, les viticulteurs de sa région d’origine, le Val de Loire, continuent d’arracher les vignes de Chenin Blanc au profit de ces faiseurs d’argent plus connus.

C’est dommage car le Chenin Blanc est en fait l’un des cépages les plus polyvalents qui existent. Il peut faire des vins dans presque tous les styles : mousseux, tranquille, sec, doux et tout le reste. Il peut imiter le Chablis, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Sauternes, le Champagne, etc. Même dans la vallée de la Loire, différentes sous-régions et philosophies viticoles créent une multitude de styles de chenin blanc à explorer, sans parler de ceux produits en Afrique du Sud, en Californie, en Australie et au-delà.

Ces 11 bouteilles ne sont que le début d’une exploration du Chenin Blanc, mais croyez-nous, c’est un voyage délicieux.

Champalou Vouvray Brut NV

Champalou est l’un des producteurs les plus disponibles de la vallée de la Loire sur cette liste, mais ils ne sacrifient pas la qualité à la production. Ce mousseux de méthode traditionnelle est principalement haut en tonalité et frais, avec des agrumes, de la pomme rouge et du calcaire, mais une touche de richesse et de brioche se dégage en finale. Un excellent concurrent pour le statut pétillant incontournable. Prix ​​moyen : 23 $

François Chidaine Pétillant Brut NV

François Chidaine Pétillant BrutFrançois Chidaine est un passionné du cépage Chenin Blanc, faisant des vins biodynamiques à Vouvray et Montlouis-sur-Loire, situés juste en face l’un de l’autre. Ses vins peuvent être exceptionnellement étagés et complexes, et ce Vouvray pétillant est une excellente introduction. Vieilli pendant trois ans avant sa sortie, il a des tonnes de qualités minérales et savoureuses. Prix ​​moyen : 18 $

Domaine Huet ‘Le Haut-Lieu’ Vouvray Sec 2016

Huet Le Haut LieuIl serait incomplet de discuter des embouteillages de Chenin Blanc sans mettre en évidence celui du Domaine Huet, connu pour sa gamme de chenins vieillissants issus de trois vignobles emblématiques. Le Haut-Lieu, le premier vignoble de Huet, a un sol calcaire et argileux et est à boire jeune, avec des fruits du verger frais et doux, une touche florale et une texture ronde. Prix ​​moyen : 35 $

Benoît Courault ‘Gilbourg’ Anjou Blanc 2014

Benoît Courault GilbourgLe Val de Loire regorge d’énergie juvénile, tant au niveau de ses vins que de ses vignerons. Benoît Courault en est un parfait exemple. Il pratique une vinification naturelle et biologique pour élaborer des vins complexes et de terroir, comme le « Gilbourg » parcellaire issu de vieilles vignes. Il a beaucoup de pomme jaune, des reflets de miel et de terre rocheuse, avec une texture ronde et cireuse. Prix ​​moyen : 31 $.

Domaine Mosse Anjou Blanc 2015

Mousse d'Anjou BlancAgnès et René Mosse sont d’anciens propriétaires de bar à vins dont les vins sont les favoris des amateurs de vins naturels. Leurs bouteilles sont vives, savoureuses et ont souvent juste une touche de funk sans jamais devenir écrasantes. L’Anjou Blanc est issu des jeunes vignes du domaine, mais cela ne le rend pas inintéressant ; la fraîcheur, les épices et les fruits mûrs dominent. Prix ​​moyen : 25 $

La Grange Tiphaine ‘Clef de Sol’ Montlouis sur Loire 2014

La Grange Tiphaine Clef de SolCe Chenin Blanc issu de l’agriculture biologique est issu de vieilles vignes juste de l’autre côté de la rivière de Vouvray. Il est plus riche et plus robuste qu’on pourrait s’y attendre, avec des fruits doux mais juteux et un courant sous-jacent de qualités savoureuses de noisette et de pierre. Prix ​​moyen : 25 $

Domaine des Sablonnettes ‘Le P’tit Blanc’ Chenin Blanc 2014

Sablonnettes 'Le P'tit Blanc'Les vins des Sablonnettes sont la quintessence de ce que les Français appellent un vin de soif, ou « vin de soif ». Ils sont vifs et élastiques, complexes mais pas trop sérieux au point que vous pourriez vous sentir coupable de les partager dans un cadre décontracté. Le P’tit Blanc est tout à fait buvable, avec des agrumes frais, de l’amande crue et de la pomme douce, ainsi que cette minéralité incomparable. Il deviendra facilement un favori. Prix ​​moyen : 18 $

Domaine du Closel ‘La Jalousie’ Savennières 2014

Domaine du Closel La JalousieSavennières est une curiosité adorable, un chenin blanc sec issu de raisins très mûrs cultivés dans les vignobles exposés au sud de la région. Il est souvent indubitable dans les dégustations à l’aveugle pour sa combinaison de richesse, d’acidité brûlante et de qualités miellées de cire d’abeille. La Jalousie est une introduction plus accessible à la région, avec des pêches luxuriantes et des fruits de citron Meyer ainsi qu’une minéralité de roche de rivière. Prix ​​moyen : 25 $

Lieu Dit Chenin Blanc 2015

Lieu-dit Chenin BlancLes sommeliers aiment tellement le chenin blanc qu’ils le cultivent eux-mêmes, comme en témoigne ce vin élaboré par Eric Railsback. Bien que l’on puisse être sceptique sur le fait que le Chenin Blanc manque de caractère lorsqu’il est cultivé en Californie, c’est injustifié. Le vin est frais, vif et buvable, avec pas mal d’agrumes mûrs et une finale savoureuse. Prix ​​moyen : 25 $

Badenhorst Famille Vins ‘Secateurs’ Chenin Blanc 2016

Badenhorst Sécateur Chenin BlancLes vignerons sud-africains ont adopté le Chenin Blanc comme cépage blanc « signature », parfois appelé Steen localement. Les exemples sont variables, car certains peuvent être trop fruités, alcoolisés et inintéressants, mais le « Sécateur » de Badenhorst conserve toutes les meilleures qualités de Chenin dans une version du Nouveau Monde plus percutante. Les notes de pomme jaune et de jus d’orange rappelant le cidre sont abondantes, tout comme les nuances savoureuses et terreuses et l’acidité acidulée. Prix ​​moyen : 14 $

Moulin Touchais Coteaux du Layon 1996

Moulin TouchaisAlors que les vins secs sont plus à la mode dans les palais d’aujourd’hui, le Chenin Blanc peut produire des vins doux de classe mondiale, en particulier dans la région des Coteaux du Layon, où les raisins sont récoltés tardivement. Moulin Touchais est une cave centenaire qui conserve délibérément une partie de son vin pour une sortie beaucoup plus tardive, ce qui signifie qu’il est possible d’obtenir des bouteilles vieilles de plusieurs décennies à des prix relativement raisonnables. Le 1996 trouve un équilibre entre l’onctuosité mielleuse de la marmelade d’orange et l’acidité nette et linéaire. Prix ​​moyen : 43 $