Comme tant d’autres dans le monde des spiritueux, la vodka a une histoire d’origine floue ; tout le monde veut s’attribuer le mérite de son invention. Certains avoueront que son lieu de naissance était la Pologne, tandis que d’autres affirment qu’il a d’abord été distillé en Russie. La plupart des spécialistes s’accordent cependant à dire que l’histoire de la vodka remonte à au moins mille ans, ce qui en fait l’un des spiritueux les plus légendaires au monde.
En Pologne, des siècles de consommation de vodka se sont traduits par une multitude de coutumes et d’accords culinaires fascinants. Historiquement, l’esprit était une concoction médicinale infusée de diverses herbes, mais dans sa forme moderne – ultra-pure et douce – la vodka peut toujours être le remède à vos maux. Cela dit, toutes les vodkas ne sont pas créées égales et différentes incarnations ont des objectifs différents. Certaines vodkas sont insipides et disparaissent dans un mixeur, idéal pour des cocktails fruités d’été ou des Bloody Mary fougueux. D’autres vodkas sont fabriquées avec des ingrédients choisis pour leur terroir, donnant des saveurs complexes accentuées par des accords mets-vins soigneusement choisis.
Si vous recherchez ce dernier, Seigle du domaine unique Belvedere les vodkas font l’affaire. Ces vodkas entièrement naturelles, sans additifs et sans sucre ajouté sont fabriquées avec du seigle Dankowskie Diamond, un seigle de qualité boulangère faible en amidon et riche en glucides, ce qui donne un goût plus robuste que les autres seigles. Belvedere a planté la souche dans deux endroits différents en Pologne – le lac Bartężek, dans le nord-est du pays, et la forêt de Smogóry, près de la frontière allemande – et s’est retrouvé avec deux vodkas au goût distinct.
Besoin de plus d’informations ? Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de tirer le meilleur parti de cet esprit bien-aimé, de l’étiquette de grillage appropriée aux plats traditionnels (et moins traditionnels) qu’il complète le mieux.
Servez votre vodka froide, mais pas trop froide.
Ne versez pas votre vodka glacée directement du congélateur. Les températures comprises entre 43 et 46,5 degrés Fahrenheit sont idéales pour faire ressortir les arômes et les saveurs subtiles des vodkas haut de gamme, comme les deux vodkas à base de seigle de la série Belvedere Single Estate Rye. L’édition Smogóry Forest de la collection offre des notes de caramel salé, de miel et de poivre blanc, tandis que la version Lake Bartężek a des notes de poivre noir, de noix grillées et de crème.
Ajoutez une pincée de vodka à votre recette préférée.
La vodka n’est pas seulement pour boire. Un ingrédient clé du plat classique italo-américain penne alla vodka, une touche de vodka libère des saveurs difficiles à obtenir et solubles dans l’alcool dans les tomates du plat, ce qui donne une sauce épicée et acide qui est ensuite enrichie de crème épaisse riche. . La vodka est également excellente dans les marinades – elle attendrit les coupes de bœuf copieuses comme la côte de bœuf – et aide même à améliorer les desserts comme le sorbet en créant une texture extra-lisse.
Associez la vodka au poisson fumé.
Tout le monde sait que la vodka et le caviar sont un accord classique, mais l’avez-vous essayé avec du poisson salé ? Saumâtre et complexe, le poisson salé est le complément parfait à la vodka réfrigérée, qui rafraîchit le palais entre les bouchées. Les combinaisons sont infinies, qu’il s’agisse de poisson fumé, mariné ou salé, de hareng, de maquereau, d’esturgeon ou de saumon. Soyez créatif avec la générosité de la mer sous la forme de rollmops piquants – des lamelles de hareng mariné roulées et farcies de garnitures salées comme des cornichons et des olives vertes – ou de fines tranches de saumon fumé aspergées de citron.
Prendre une photo.
Bas vers le haut ! En Pologne, la vodka est habituellement avalée par une gorgée en une seule gorgée, ou do dna, qui signifie « jusqu’au fond ». Faites comme les locaux et portez un toast à chaque gorgée avec un cri chaleureux de « na zdrowie », ou « à la santé ! » Les verres sont souvent remplis dès qu’ils sont vidés, alors assurez-vous de vous renforcer avec des collations entre les tournées. « Si vous êtes invité chez quelqu’un, votre hôte s’attendra à ce que la bouteille soit vide avant votre départ », prévient le guide « Planète seule.”
Commandez un apéritif classique (et polarisant) de Varsovie.
Au cours des décennies passées, les habitants de Varsovie étaient obsédés par la lorneta z meduzą, un apéritif juteux de pieds de porc enrobés d’aspic arrosé de deux shots de vodka. Selon le Musée de la vodka polonaise, « c’était populairement connu sous le nom de » jumelles avec des méduses « » – les jumelles font référence aux verres à double shot – « et à l’époque c’était un apéritif très typique! » Ce plat de retour peut encore être trouvé dans les bistrots traditionnels appelés «bars à lait» à travers la Pologne.
De nos jours, les abats enrobés de gelée ne sont plus aussi populaires qu’autrefois, mais la vodka a un potentiel d’appariement bien au-delà. Regardez l’offre légère et herbeuse du lac Bartężek du Belvedere lorsqu’il s’agit d’associer des plats frais et végétaux, tandis que l’édition Smogóry Forest est riche et copieuse, une boisson idéale pour les délices à la viande longuement mijotés.
Vous n’êtes pas traditionaliste ? Enfreindre les règles.
Ne vous en faites pas si faire reculer les tirs n’est pas pour vous. Au lieu de cela, mélangez quelques doigts de bonnes choses dans un élégant Martini, enrichi soit de vermouth sec et de citron, soit de Lillet Blanc fruité et de pamplemousse. Pas dans les saveurs fortes de poisson séché? Accompagnez votre boisson d’un filet de poisson blanc frais ou d’un poulet rôti. Que vous soyez un moderniste ou un adepte de la tradition, les façons de savourer la vodka ne manquent pas.
Cet article est sponsorisé par Vodka Belvédère.
