La période des fêtes approche à grands pas. S’il y a une garantie (en plus des « discussions » à table animées et de la grande tante Cheryl qui savoure un sherry de trop), c’est le besoin d’une boisson festive.
D’après Nielsen Les données, Noël et le Nouvel An sont les plus grandes fêtes pour la consommation de vin aux États-Unis En 2016, la période de deux semaines précédant le Nouvel An a vu une augmentation de 69 % des ventes par rapport à la moyenne normale sur deux semaines de l’année. Les vins mousseux ont bondi à hauteur de 272 pour cent.
Le champagne, le prosecco et le cava sont tous d’excellentes options, mais il existe également des bulles locales dignes de votre attention. Nous avons compilé 25 vins mousseux nationaux facilement disponibles et les avons testés avec un panel de dégustateurs à l’aveugle. Chaque vin dégusté a été élaboré selon la méthode « traditionnelle » dans laquelle les bulles se développent grâce à une seconde fermentation en bouteille. Les vins ont été classés en fonction de la qualité, du rapport qualité-prix et du facteur wow global.
Voici sept de nos vins mousseux californiens préférés, classés.
sept. Mumm Brut Prestige (20 $)
Fondée à la fin des années 1970 par la maison de champagne GH Mumm, Mumm Napa possède un solide pedigree de vin mousseux. Le Brut Prestige est un assemblage de 45 % de chardonnay, 45 % de pinot noir et 10 % de pinot gris et de pinot meunier. La fermentation a lieu à des températures fraîches dans des cuves en acier inoxydable et les bouteilles vieillissent environ 18 mois sur lies (cellules de levure mortes). Le vin qui en résulte est axé sur le fruit et facile à siroter, bien qu’il n’ait sans doute pas la complexité d’autres mousseux plus haut de gamme. « Ce serait super pour les cocktails, et super comme alternative au Prosecco, mais je ne pense pas que je le remplacerais par du champagne », a commenté un dégustateur.
6. Long Meadow Ranch NV Farmstead Brut (33 $)
Le NV Farmstead Brut de Long Meadow Ranch est un autre vin mousseux fruité, avec des notes légèrement plus crémeuses. L’assemblage 50/50 de chardonnay et de pinot noir présente des arômes de fruits verts, dont des poires et des pommes fraîchement coupées, ainsi que des notes de crumble aux pommes et d’épices à gâteaux. L’acidité est vive et racée, et la finale nette et sèche laisse un arrière-goût persistant et rafraîchissant. « J’adore les bulles », a fait remarquer un dégustateur, les comparant à « la marée marine mousseuse ».
5. Roederer Estate Multi Vintage Brut (24 $)
Situé dans la vallée d’Anderson, dans le comté de Mendocino, Roederer Estate est l’avant-poste californien de la maison de champagne Louis Roederer. Le domaine en agriculture biologique profite de l’influence océanique de la région, qui offre des journées chaudes, des nuits fraîches et, surtout, une longue période de maturation. Le Multi Vintage Brut est un assemblage de 60 % de Chardonnay et de 40 % de Pinot Noir. Une période relativement courte de deux ans de vieillissement sur lies maintient le caractère fruité super acide et vif du vin. « Cela a le goût de zeste de pomme verte fraîche et de zeste de citron », a déclaré un dégustateur.
4. Iron Horse Classique Vintage Brut 2013 (36 $)
Iron Horse est un domaine viticole indépendant à la gestion familiale situé dans l’AVA Green Valley du comté de Sonoma. Il vieillit son Classic Vintage Brut pendant quatre ans sur lies, ajoutant des arômes de brioche pâteuse et des saveurs délicates de noisette. Le bouquet du vin comprend également une abondance de fruits frais et de notes florales. Comme l’a dit un dégustateur, « Respirer, c’est comme entrer dans un magasin de fleurs. »
3. J Cuvée 20 (31 $)
Le J Cuvée 20 est un vin mousseux mûr, rafraîchissant et beurré qui se marie bien avec la nourriture – un dégustateur a immédiatement évoqué le boire à l’apéritif avec des crostini au saumon fumé. L’assemblage contient 54 % de chardonnay, 43 % de pinot noir et 3 % de pinot meunier, tous issus de la vallée de la rivière russe récoltés à la main et également pressés en grappes entières. Des saveurs de fruits blancs à noyau, de pomme verte fraîche et de noix légèrement salées persistent en bouche.
2. Schramsberg Blanc de Blancs (36 $)
Schramsberg a produit son premier millésime de Blanc de Blancs en 1965, marquant le premier vin mousseux à base de Chardonnay de fabrication commerciale du pays. Le vin a attiré l’attention internationale en 1972 lorsque le président Nixon l’a servi pour l’historique « Toast to Peace » à Pékin. Vin pétillant sec et croquant, le Blanc de Blancs est citronné avec des notes de noix. Il a un goût riche et luxueux et recouvre le palais d’une couverture d’effervescence. « Je serais en colère si quelqu’un l’utilisait comme mélangeur », a commenté un dégustateur.
1. Domaine Carneros de Taittinger Brut Cuvée 2014 (29 $)
L’AVA de Carneros est l’une des régions viticoles les plus célèbres de Californie, se classant parmi les meilleures au monde pour la production de pinot noir et de chardonnay. La région prête son nom au Domaine Carneros, propriété de Tattinger, dont le vin mousseux du millésime 2014 s’est démarqué parmi nos dégustateurs. « Crème fouettée et baies », a déclaré un dégustateur à propos du nez. Un autre a comparé les arômes aux « pêches et yaourt ». Un vin séduisant avec une finale durable et un prix doux, c’est un mousseux à acheter en vrac. C’est si bon.