Gose occupe une place étrange sur le marché de la bière. La bière salée et aigre n’est pas exactement ordinaire pour ceux d’entre nous qui ont grandi avec des pilsners et des lagers. Mais pour ceux qui recherchent des bières acides ou qui sont curieux d’élargir leurs horizons, ce style ancien est un choix évident pour se rafraîchir l’été.
Que vous soyez un fan ou que vous ne soyez pas encore familier (ou peut-être que vous en avez acheté un pour l’essayer, et que quelqu’un l’a ouvert et l’a jeté dans les égouts parce qu’il pensait que c’était « éteint » – c’était pour le travail, papa !), il y a existe de nombreux types de goses. Le panel de dégustation de VinePair a dégusté des dizaines de gos, des options percutantes avec des vagues de saveurs océaniques aux variétés subtilement salées. Nous nous sommes mis d’accord sur 11 coups de cœur pour stimuler vos sens cet été.
11. Boisson de banlieue vivace
Saint-Louis, Mo.
ABV : 4,2 %
Salé et acide au maximum, avec un «twang» acide, a déclaré un dégustateur, grâce au jus de citron vert, au zeste de citron et au zeste d’orange, Suburban Beverage s’est avéré diviseur pour notre panel. Si vous êtes du genre à aimer vous défoncer avec une bouchée d’écume de mer, ce gose est fait pour vous ; pour ceux qui apprécient une prise plus subtile, continuez.
dix. DuClaw Brewing Gose O’s
Baltimore, Maryland
ABV : 5,5 %
Avec des arômes d’orange sanguine et de pamplemousse, un caractère acidulé équilibré et une finale rafraîchissante, Gose O’s a transformé un sceptique en un croyant. Celui-ci « m’a définitivement fait repenser ma position sur le fait de ne pas pouvoir boire plus de deux gosses par nuit », a déclaré notre panéliste.
9. Nation Perdue Le Vent
Morrisville, Vermont
ABV : 4,8 %
Cette gose jaune pâle et houblonnée à sec brille avec des notes d’agrumes acides, de la moelle de pamplemousse et une effervescence sèche de type champagne, comme une bière aigre houblonnée conditionnée en bouteille ou en canette. Sa légère salinité et sa finale fruitée nous ont donné envie de plus. Un dégustateur a noté: « C’est presque comme boire un cocktail de pamplemousse, comme un Greyhound. » « C’est essentiellement du jus de pamplemousse alcoolisé », a déclaré un autre.
8. Capitaine Lawrence Tropigose
Elmsford, État de New York
ABV : 4,5 %
Cette bière de style gose brassée avec des fruits de la passion et de la goyave est dorée et trouble comme un coucher de soleil d’été. Au nez, les premières impressions sont des arômes tropicaux de session-IPA. « J’ai l’impression de renifler une goyave », a déclaré un dégustateur, notant son arôme de fruit propre pas trop sucré. En effet, Tropigose n’est pas aussi fruité qu’il n’y paraît, se buvant sec et rafraîchissant avec une finale amère et tranchante.
sept. Samuel Adams Framboise Citron Gose
Boston, Mass., Cincinnati, Ohio et Breinigsville, Pennsylvanie.
ABV : 5 %
Ce riff de gose est, comme l’a dit un dégustateur, « inoffensif ». Pas aussi acidulé ou salé que le style l’indique généralement, ce n’est pas un gose pour les amateurs d’acide, mais ce n’est pas moins intéressant que le style qu’il émule : les panélistes ont détecté des arômes de crème glacée à la framboise et de baies congelées, ont apprécié sa sensation en bouche moyennement légère et sa saveur croquante, et a salué sa finale nette et fruitée.
6. Destihl Wild Sour Myrtille Gose
Normale, Malade.
ABV : 5,2 %
Funky, fruité, crémeux et acidulé à la fois, ce membre de la série Wild Sour de Destihl est brassé avec du sel de mer français, de la coriandre et de la purée de bleuets. Attirés par sa nuance d’hibiscus rouge et son arôme de baies acidulées, nos panélistes ont apprécié la juxtaposition de la douce sensation en bouche et de l’acidité prononcée de cette gose. Comme l’a noté un dégustateur, bien que la saveur initiale ne soit pas majoritairement, ni même de manière évidente, la myrtille, la finale persistante fait allusion à la tarte aux myrtilles.
5. Emetteur W4
Queens, New York
ABV : 5,5 %
Cette gose au goût acidulé est extrême dans son acidité. Mais le caractère citronné du houblon sec et la coriandre sauvent la situation, apportant un rafraîchissement vif d’épices et de citron vert à cette infusion complexe. La salinité minérale en fait également un puissant compagnon de saumure fine; la brasserie recommande de déguster W4 avec des huîtres.
4. Brouilleur à six points
Brooklyn, New York, Memphis, Tenn.
ABV : 4 %
Un excellent gose pour les débutants, Jammer a une saveur plus douce que les autres goses et se penche fortement sur la coriandre. Son sel de mer frais est subtil, faisant allusion à une brise océanique par opposition à une vague qui s’écrase sur votre visage. Les dégustateurs ont également trouvé que c’était le gose le plus accessible.
3. Westbrook Gose
Mount Pleasant, Caroline du Sud
ABV : 4 %
Toujours stellaire depuis sa sortie initiale en 2012, Westbrook Gose continue de régner en tant que favori du personnel de VinePair (c’est également l’un de nos choix du personnel pour les meilleures bières de l’été 2018). La coriandre et le sel sont équilibrés, et la bouche douce et axée sur le blé offre un rafraîchissement maximal. Puckering, beachy, salé et estival toute l’année, ce gose en est un pour les livres.
2. Deux Routes Clémentine Gose
Stratford, Conn.
ABV : 4,8 %
Un autre favori du personnel pour sa qualité sessionable, ce gose vif et citronné est assez doux pour être écrasé tout en étant assez revigorant pour soulever vos sourcils de bonne surprise. Fabriqué avec des clémentines provenant d’une centrifugeuse près de Stratford, dans le Connecticut, chez Two Roads, Clementine Gose offre une qualité fraîche en petits lots que vous ne trouverez pas dans de nombreuses brasseries de cette taille. Découvrez le reste des goses de la série Tanker Truck – ils sont tous délicieux.
1. Plateforme Bière Fleur d’Oranger
Columbus, Ohio
ABV : 4,2 %
Les acides de la bouilloire sont souvent exagérés. Ce n’est heureusement pas le cas avec la Platform’s Orange Blossom, une bière aigre-douce de style gose brassée avec du zeste d’orange que nos dégustateurs ont trouvée être la meilleure bière du lot. Des bouffées de céréales fraîches et de brise marine ont cédé la place au sel et au citron, tandis que la saveur était légèrement acidulée sans être trop acide. Émulant le gose allemand original avec sa légère acidité et son caractère légèrement salé, c’était le favori rapide de notre panel.
