Si les plus grands verres à vin du monde pouvaient parler, ils vous diraient probablement qu'ils étaient épuisés. Les meilleurs exemples doivent marcher sur une ligne incroyablement mince: ils ne peuvent pas être trop robustes – autrement vous remarqueriez leur poids, pas le liquide à l'intérieur – et ne peut être si délicat qu'ils se fracturent lorsqu'ils sont lavés.
Mais Glasvin, une entreprise basée à New York qui se spécialise dans le cristal en affût à la main, facilite la frappe de cet ambitieux équilibre. Ses marchandises sont légères, minces de gossamer et, surtout, conçues pour survivre au lave-vaisselle. Une nuit donnée, un tour de restaurants étoilés Michelin (y compris Kato à Los Angeles, l'histoire du restaurant de Londres et l'Alinea de Chicago) déploient et propres des dizaines de produits de Glasvin sans subir une seule pause.
C'est une réalisation enviable, mais ce n'était pas la priorité de David Kong lorsqu'il a commencé la marque en 2019. À l'époque, l'ancien directeur de la fonds spéculative cherchait une source de trésorerie pour soutenir son autre entreprise, Somm.ai, un Plateforme logicielle qui aide les professionnels du vin à suivre et à analyser les tendances des ventes. Pourtant, il voulait faire des choses qu'il serait fier d'utiliser dans sa propre maison, alors il a parcouru le globe pour trouver le bon producteur, frappant finalement de l'or avec un souffleur de verre chinois. «Cela améliore vraiment l'expérience de consommation d'alcool», dit-il à quel point ses modèles sont minces et illustrés. «Cela réduit la barrière entre vos sens et le vin, vous obtenez donc une représentation plus précise de ce qu'il est censé goûter.»
Après avoir utilisé certaines des offres de Glasvin pendant quelques mois, il était difficile de nier cette affirmation. Sirotant de l'universel, un conducteur quotidien fiable, ne se sent pas différent de boire dans un nuage. L'expression, parfaitement adaptée aux rouges audacieuses, a aidé à mettre en évidence les saveurs dans un châteauneuf-du-pape que j'avais pensé depuis longtemps que mon vigneron de quartier ne faisait que rattraper.
Présenté avec ces connaissances, Kong devient humble. «Je ne veux pas affirmer que nous avons inventé quelque chose de nouveau», dit-il. «Les normes ont été établies par d'autres personnes dans cette industrie.» Ce qui ne change pas le fait qu'il joue à un jeu de millimètres et gagne.
