Deux principes qui méritent d'être répétés lorsqu'il s'agit de whisky : l'âge ne signifie pas la qualité, et la preuve non plus. Un bourbon âgé d'environ six à huit ans et entre 90 et 100 proof est souvent le point idéal, deux croyances entièrement subjectives avec lesquelles vous pouvez et devez vous sentir libre d'être en désaccord. Au cours des dernières années, nous avons vu certains whiskies monter en flèche sur le territoire des matières dangereuses (au-dessus de 140 proof), le dernier en date de la World Whisky Society atteignant un stupéfiant 160 proof. On se demande si c’est vraiment agréable à boire. Nous avons pu essayer un échantillon pour le savoir.
Le whisky est généralement éprouvé avec de l'eau avant d'être mis en bouteille à un minimum de 80 degrés ou 40 pour cent d'alcool. Les buveurs de whisky chevronnés évitent souvent le bourbon ou le seigle à cette concentration inférieure, arguant que la dilution réduit réellement la saveur du whisky. C'est vrai, mais il y a un art et un but à tester un whisky et à composer l'ABV spécifique pour débloquer certaines saveurs. Le whisky en fût ou en fût dans toutes les catégories est amusant à essayer, et parfois très bon. Mais le bourbon ou le seigle qui pénètre dans le territoire des matières dangereuses brûlantes commence à ressembler à un exercice de masochisme, ou peut-être simplement à une façon de montrer à quel point vous êtes vraiment un « whisky ».
La nouvelle version en question provient du producteur non distillateur World Whisky Society. Il s'appelle Wyatt Earp 13-Year-Old American Whiskey Hazmat Edition, qui fait partie de la série de whiskies américains d'origine de la marque. Si la bouteille en forme de revolver prête à vous décharger au visage ne vous fait pas peur, peut-être que le proof 160 pourrait le faire. N'oubliez pas que cela représente 80 % d'alcool (l'échantillon que j'ai pu essayer était en fait plus élevé, à 164,67). Ce whisky n'est pas un bourbon ; au lieu de cela, il est fabriqué à partir d'un mashbill assez inhabituel composé de 73 pour cent d'orge maltée, de 14,9 pour cent de seigle malté et de 12,1 pour cent de blé malté. « Cette dernière version repousse véritablement les limites de ce que peut être le whisky », a déclaré Alex Kogan, PDG de la World Whisky Society, dans un communiqué. « Il convient mieux à ceux qui apprécient vraiment la complexité et l'intensité, et il incarne l'esprit de Wyatt Earp : audacieux, sans vergogne et légendaire. »
Oui, mais est-ce que c'est bon ? Honnêtement, qui sait ? Bien sûr, il y a quelques saveurs évidentes ici comme la cannelle, la vanille, le chêne et les fruits secs, mais dans l'ensemble, il s'agit d'une brûlure intense d'alcool. Après tout, que peut-on attendre d’autre d’un whisky aussi fort ? Le liquide contenu dans cette bouteille contient bien plus des deux tiers d'alcool, et je ne suis tout simplement pas sûr que ce soit quelque chose que vous devriez boire et que vous apprécierez réellement si vous le faites. Essayez de le diluer avec de l'eau si vous aimez voir ce que cela fait, mais j'ai le sentiment qu'il y a beaucoup de gens qui achèteront cette bouteille et qui se moqueront de cette notion (à leurs risques et périls).
Si vous voulez essayer ce whisky par vous-même, cela pourrait être un peu difficile pour le moment car Wyatt Earp 13 ans American Whiskey Hazmat Edition (PDS 250 $) est actuellement épuisé sur le marché de la marque. site web. Cependant, il sera probablement disponible auprès des détaillants secondaires dans les mois à venir, et si vous souhaitez essayer d'autres expressions de la World Whisky Society, vous pouvez les trouver disponibles à l'achat auprès de Vin total maintenant.
