Le prochain à venir parmi nos têtes de discussion commerciales de fin d'année sera Duncan Gammie, sommelier et fondateur de The Wee Vinoteca, qui réfléchit à la manière de rester compétitif dans un environnement difficile.
Qu'avez-vous mis en place pour maximiser les échanges de Noël et quels sont les les premières indications jusqu’à présent ?
Cette année, j'ai modifié le format de notre foire aux vins de Noël, qui a vu la vente des billets passer de 150 à plus de 400 personnes. Cela aura un impact énorme sur les ventes de la journée. De plus, j'ai obtenu l'accès à une collection exclusive de Bordeaux vieux, que j'ai pu vendre à quelques clients sélectionnés.
Les premières indications sont très bonnes. Normalement, le mois de décembre s'accélère, mais cette année, c'est la folie depuis le tout début. Jusqu’à présent, cela semble très prometteur.
Quels ont été pour vous les sommets spécifiques de 2024 ?
L’année 2024 a connu de nombreux sommets. Non seulement l’entreprise a remporté de nombreux prix, mais cette année, en tant qu’individu, j’ai été reconnu pour mes réalisations, ce qui a été formidable. D'un point de vue commercial, ma plus grande réussite a été de doubler le nombre de clients de mon abonnement vin personnalisé. En fait, il a été si populaire que j'ai dû établir une liste d'attente pour contrôler le nombre de clients s'inscrivant simultanément.
Et les bas ?
Honnêtement, il n’y a eu qu’un seul creux de l’année. En tant qu'entreprise, nous avons entrepris de nombreux projets en 2024 et pour certains d'entre eux, nous n'avons pas été en mesure de les exécuter selon le niveau que je souhaiterais. C’est une excellente opportunité d’amélioration l’année prochaine.
Comment les défis spécifiques de cette année ont-ils contribué aux tendances plus larges en matière de boissons ?
Il y a eu une plus grande augmentation de la premiumisation – notre abonnement au vin le plus premium a été notre produit à la croissance la plus rapide de l’année. Nos clients ont toujours eu tendance à être plutôt aventureux, mais nous attirons certainement davantage de ce type de clients vers notre marque.
Alors que l'assouplissement des droits devrait prendre fin en février, comment comptez-vous atténuer l’impact de la hausse des taxes sur les entreprises ?
Je continuerai à rechercher des alternatives de grande valeur dans des pays comme la Grèce et le Portugal. Je passerai également du temps à souligner à mes clients la valeur supplémentaire que nous offrons afin que nous soyons moins une marchandise et davantage une expérience. Même si ce sera une situation difficile, elle affectera toutes les entreprises vitivinicoles et nous (et nos clients) devrons simplement trouver un moyen de perdurer.
En tant qu’entreprise, quels aspects positifs attendez-vous avec impatience en 2025 ?
Nous avons beaucoup de choses à espérer en 2025. Pour commencer, nous commençons l'année dans le Top 50 des marchands indépendants de Harper. Mon principal objectif pour 2025 est de faire moins, mais d’atteindre des normes bien plus élevées. En tant que propriétaire d’entreprise, nous sommes tentés d’en faire de plus en plus. Je veux passer l’année prochaine à me concentrer sur la qualité du travail plutôt que sur la quantité.
Questions rapides :
Vin d'accord ultime avec la dinde ?
Bourgogne. J'ai du mal à choisir entre le rouge ou le blanc, alors j'ai tendance à ouvrir les deux
La dinde au vin ultime ?
Rouge Apothique
L'esprit le plus surfait ?
Gin
L'esprit le plus sous-estimé ?
Téquila
Chardonnay ou Riesling ?
Chardonnay
Porto ou Xérès ?
Port
Si vous étiez un type de boisson, que seriez-vous et pourquoi ?
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