J’ai envie de pizza tout le temps, mais certaines semaines plus que d’autres. Le week-end dernier, l’envie était particulièrement forte, et dimanche soir, je savais que la pizza était dans mon avenir.
J’ai l’impression d’être un terrible New-Yorkais en disant cela, mais au cours des dernières années, ma femme et moi avons en fait préféré faire notre propre pizza plutôt que de la commander dans l’une des pizzerias autour de notre appartement ; nous pensons vraiment que le nôtre est meilleur (et avons des témoignages pour le prouver !).
Nous aimons le caractère des pizzas que nous préparons, la façon dont vous pouvez goûter chaque saveur et garniture si distinctement. Nous avons l’impression que lorsque vous mangez notre pizza, vous savez immédiatement qu’elle n’aurait pas pu être faite par quelqu’un d’autre, ce qui ajoute une merveilleuse qualité romantique à l’acte.
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C’est par amour pour le caractère distinctif de notre pizza que nous recherchons toujours un vin comparable. Il y a quelques mois, j’ai trouvé ce caractère distinctif dans une bouteille de Fontanafredda Barbera de la région du Piémont en Italie.
Le Barbera est un vin connu pour ses tanins souples, ses saveurs de cerise éclatantes et sa forte acidité. Ce qui m’a fait tomber amoureux du Fontanafredda Barbera dès ma première gorgée, c’est à quel point toutes les saveurs se mélangent, le caractère fruité éclatant vous saisit immédiatement, puis les saveurs du vin durent sur votre langue jusqu’à la fin. ta gorge. C’est un vin dont on se souvient et qu’on recherche après une seule dégustation.
Le Barbera est cultivé dans plusieurs régions d’Italie, mais c’est dans le Piémont que la meilleure version de ce vin est produite. Alors que le cépage Nebbiolo a éclipsé le Barbera depuis un certain temps déjà – il est à l’origine des Barolos et des Barbarescos dont l’Italie est célèbre – le Barbera commence à faire son chemin sur le marché américain. Il est maintenant relativement facile de trouver du Barbera dans la plupart des cavistes du pays, ce qui est une très bonne chose. Le Fontanafredda est particulièrement facile à trouver, ce qui me le fait encore plus aimer. Non seulement c’est une représentation stellaire de la qualité de Barbera, mais on peut également le trouver dans les sections de vin à travers le pays.
Plusieurs amis avec qui j’ai partagé ce vin m’ont dit à quel point il est doux et agréable à boire. C’est un plaisir pour la foule qui est parfait pour partager avec des amis, tout comme notre pizza !
