Organiser une soirée vin et fromage est l’une des meilleures excuses pour réunir des amis pour manger de délicieux fromages et boire du bon vin. C’est aussi une excellente occasion d’essayer de nouveaux vins et de trouver de nouveaux favoris. Cependant, lorsqu’il s’agit d’organiser une soirée vin et fromage, beaucoup de gens ne savent pas par où commencer. C’est là que nous intervenons. Une soirée vin et fromage est en fait très simple à organiser, et nous allons vous donner la feuille de route pour vous assurer qu’elle est à toute épreuve à chaque fois.

Notre aspect préféré des soirées vins et fromages est la possibilité de goûter un certain nombre de fromages différents avec un certain nombre de vins différents. Lorsque nous planifions nos soirées, nous aimons associer chaque fromage à un vin différent, permettant aux invités de découvrir à quel point les saveurs d’un certain fromage et d’un certain vin se complètent vraiment. Bien sûr, vous pouvez simplement avoir du vin et du fromage ensemble et ne pas vous soucier de l’accord (ils auront toujours bon goût tous les deux !), mais nous sommes là pour faire passer votre soirée vin et fromage d’un cran.

Lors de la planification initiale de la fête, la première chose que nous aimons déterminer est le nombre de fromages différents que nous voulons servir. Idéalement, vous voulez avoir quelques fromages à pâte molle, quelques fromages à pâte dure ou semi-dure, puis un fromage puant pour le plateau. Dans cet esprit, nous avons toujours trouvé que cinq était le nombre parfait de fromages à servir. Nous sélectionnons deux fromages à pâte molle, deux à pâte dure ou mi-dure et un puant, en essayant de trouver également un mélange de différents laits, notamment de chèvre, de vache et de brebis.

En plus des fromages du plateau, on aime servir des raisins frais, des abricots, des amandes et même du miel. Tous les petits goûts qui contribuent à accentuer le fromage et le vin.

Une fois nos fromages et accompagnements disposés sur notre plateau de service, nous aimons écrire l’accord mets-vins de chaque fromage directement sur le plateau.

Et maintenant, pour nos cinq fromages parfaits et leurs accords mets-vins :

Fromage 1

Fromage de chèvre doux et sauvignon blanc.
Les saveurs herbacées du sauvignon blanc se marient incroyablement bien avec ce fromage. De plus, demandez à vos invités d’étaler du fromage sur un craquelin, puis arrosez-le de miel. Ils seront époustouflés par la combinaison de saveurs de cette bouchée avec une gorgée de vin.

Fromage 2

Brie & Gamay
Le gamay est un excellent substitut pour les gens qui aiment le pinot noir, et c’est fantastique avec un brie classique. Nous aimons encourager nos invités à le manger avec un peu de confiture de fraises. La combinaison des saveurs de confiture, de brie crémeux et de baies du Gamay est tout simplement délicieuse.

Fromage 3

Morbier & Chardonnay
La salinité du morbier se marie bien avec la bouche ample du chardonnay. Un excellent accompagnement avec ce fromage et ce vin sont les olives vertes. La salinité aide à couper le malo dans le Chardonnay et se marie très bien avec le fromage.

Fromage 4

Cheddar vieilli et cabernet-sauvignon
Le cabernet sauvignon est un vin fort qui ne se marie pas très bien avec la plupart des fromages, mais il se marie très bien avec un cheddar fort et vieilli. Le mordant du cheddar résiste à la puissance du cabernet, ce qui en fait une combinaison idéale. Pour cet accord, nous aimons aussi grignoter des viandes salées comme la bresaola, le prosciutto et le salami.

Fromage 5

Un bleu puant et un porto
Le fromage bleu et le porto étaient faits l’un pour l’autre. La douceur du porto et la puanteur du bleu font des choses dans votre bouche que vous n’en croirez pas. Fais nous confiance. Ajoutez quelques figues fraîches et le tour est joué.

Assurez-vous de vérifier ici quelques excellents accessoires pour votre fête du vin et du fromage.