L’IPA continue d’être le style de bière consommé en grande quantité par les obsédés de l’artisanat et cette consommation ne semble pas s’arrêter de si tôt. L’ascension rapide de la bière a naturellement entraîné des riffs différents sur le style, l’IPA de la côte ouest étant la plus connue, mais une autre version régionale a récemment fait son propre cas pour la reconnaissance, l’IPA de la Nouvelle-Angleterre.
Les IPA de la Nouvelle-Angleterre sont des bières délibérément brumeuses ou troubles, ce qui peut donner à ces bières une sensation en bouche douce et crémeuse – un départ de la sensation en bouche légère / sèche que vous obtenez souvent avec les IPA de la côte ouest – avec peu ou pas d’amertume de houblon à la fin en utilisant du houblon qui confèrent une douceur tropicale et juteuse plutôt que les saveurs classiques amères, humides ou d’agrumes auxquelles les amateurs d’IPA de la côte ouest s’attendent.
Ce nouveau style a commencé avec Heady Topper, la bière culte fabriquée par The Alchemist qui a fait la queue des têtes de houblon des jours à l’avance pour avoir la chance de consommer cette bonté liquide dorée. Et le résultat de la popularité de la bière a été que d’autres brasseurs de la région ont copié et modifié le style.
Les premiers brasseurs à adopter cette nouvelle version de l’IPA étaient d’autres habitants du Vermont, ce qui a poussé de nombreuses personnes à faire pression pour que le style s’appelle en fait Vermont IPA au lieu de New England IPA, bien que John Kimmich, maître brasseur chez The Alchemist du Vermont. dit Eater dans une interview l’année dernière, « Il y a des gens dans la scène du Vermont qui poussent vraiment l’idée d’IPA à la Vermont, mais je n’en fais pas partie. Personnellement, je trouve un peu arrogant d’essayer de prétendre que nous faisons quelque chose de si différent qu’il mérite sa propre catégorie.
Et pourtant, ce style de bière se répand à travers le pays, et beaucoup réclament que la Brewer’s Association ajoute officiellement la New England IPA en tant que nouveau style. Mais la Brewer’s Association a résisté jusqu’à présent, et cela peut être dû en grande partie à leur résistance globale aux bières brumeuses en général. Avec autant de nouvelles brasseries qui ouvrent à travers le pays, il y a beaucoup de mauvaise bière et cela est en grande partie lié à un mauvais brassage. L’année dernière, l’association a publié un traité intitulé « Beer Haze: Clarity in a Topsy-Turbid World » qui décompose les diverses raisons et les dangers de la bière brumeuse.
Mais les brasseurs de la Nouvelle-Angleterre insistent sur le fait qu’ils apprécient la brume, et l’utiliser comme signifiant que la bière est défectueuse est inexact. D’autres hubs IPA tels que la Californie, l’Oregon et le Colorado semblent être d’accord, et ils essaient le style. Bien que l’apparence brumeuse de la bière puisse s’écarter des bières cristallines auxquelles ces régions IPA importantes sont habituées, le fait qu’elles expérimentent le style prouve que l’IPA de la Nouvelle-Angleterre est devenue un style de bière qui mérite attention. à.
