Quelle est la différence entre Arak et Tubi ?

L’Arak, la catégorie des alcools clairs à saveur d’anis connue pour ses capacités de nettoyage du palais, orne les tables du dîner dans tout le Levant et au-delà depuis de nombreux siècles. Son profil rafraîchissant en fait le complément parfait des mezzés traditionnels de la région, un assortiment d’épices et de textures présenté sous forme de petites assiettes.

Tubi 60, une marque d’alcool à base de plantes du XXIe siècle qui a d’abord suscité un public très enthousiaste à Tel-Aviv, est devenue un incontournable dans les bars et les discothèques israéliens. Les fans louent l’esprit pour ses effets secondaires apparemment euphoriques et son absence de symptômes de la gueule de bois – maintenant un air de mystère alors que les fondateurs de l’esprit restent muets sur sa recette exacte.

Aujourd’hui, Tubi 60 est disponible dans une poignée de pays européens et depuis son lancement, il a fait son chemin à travers les États-Unis, tandis que l’arak se trouve dans les magasins d’alcools de la plupart des États. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon dont ces deux boissons puissantes, l’une ancienne et l’autre moderne, s’accordent.

Origine

De l’ouzo bien-aimé en Grèce, au raki turc, à l’anisette en Italie et au pastis en France, les spiritueux à base d’anis sont appréciés dans le monde entier. Alors que l’origine exacte de l’arak est ambiguë, beaucoup le considèrent comme le le plus ancien spiritueux distillé, développé par les Arabes vers le 12ème siècle. Au Liban, où l’esprit bien-aimé est connu sous le nom de «lait des lions», l’arak est considéré comme la boisson nationale.

D’autre part, Tubi 60 n’est entré sur la scène israélienne qu’en 2013 après que les frères Hilal et Yanai Tubi aient créé le produit dans l’appartement de leurs parents à Haïfa. Finalement, le succès du produit a incité le duo à déménager ses opérations dans une installation beaucoup plus grande, également à Haïfa. En 2017, la société a étendu ses ventes à l’Europe et aux États-Unis

Saveur

Contrairement à certains spiritueux à base d’anis, qui peuvent utiliser un mélange de plantes, l’arak est non sucré et aromatisé uniquement à l’anis. La recette de chaque producteur diffère, mais la liqueur peut être assez complexe avec des notes de réglisse noire, de fenouil, de menthe, de carvi, de menthe poivrée et des notes de fleurs et de fruits.

Tubi recueille de fortes opinions – une réputation d’amour ou de haine avec comparaisons au limoncello, à l’arak enrichi de gin et de thé, et même au savon à vaisselle. Dans un Vidéo YoutubeShaun Meglen, ancien gérant de bar chez Austin’s Péchéexplique que Tubi 60 ne ressemble à rien de ce qu’il a goûté : « agressif, épicé, citronné » et s’apparente à un « kombucha arrosé », tout en secouant une boisson estivale qui combine l’esprit avec du jalapeño confus, du sirop simple, du citron vert, du jus de pamplemousse, et une touche de Topo Chico.

Production

À 80 épreuves, la recette exacte de Tubi reste un secret, bien qu’elle commence comme un distillat à base de maïs auxquels sont ensuite ajoutés des citrons entiers macérés, du gingembre, du curcuma, du cumin, de la menthe et du safran. La société présente également le produit comme étant entièrement naturel, végétalien, sans gluten et certifié. kascher.

Fabriqué en distillant souvent du jus de raisin fermenté et de l’anis vert frais provenant de Syrie, la teneur en alcool de l’arak peut varier, mais la plupart des bouteilles ont tendance à se situer entre 80 degrés et 100 degrés. Au Liban, les producteurs d’arak – souvent des viticulteurs – utilisent les raisins blancs indigènes Obeidi et Merwah, et vieillissent l’esprit pendant au moins un an dans des cruches en argile. Certains permettent à l’esprit de se reposer encore plus longtemps, jusqu’à cinq ans, ce qui donne une sensation en bouche plus douce.

Cocktails

L’arak est souvent dilué avec de l’eau, ce qui donne un aspect blanc laiteux connu sous le nom d’effet «louche». Il est ensuite servi versé dans de petits verres remplis de glace. Le rapport d’eau dépend de votre goût, mais un tiers d’arak pour deux tiers d’eau est un mélange traditionnel.

Il existe de nombreuses applications inventives pour l’arak dans les cocktails. À Suraya, restaurant et marché libanais de Philadelphie, l’arak fait son apparition dans plusieurs cocktails. Dans un cocktail, nommé « Seek the Ether », l’arak est combiné avec de la tequila, de l’Aperol, du Cocchi Rosa et du piment turc séché. La « Golden Belt » met en valeur l’esprit avec du gin, du scotch, du whisky japonais, du miel brûlé, du curcuma et de la coriandre.

En plus du cocktail Tubi 60 de Meglen « Fresh Clippings », Tubi peut être servi en shot, sur glace avec de l’eau tonique, ou même en barbotine. Parce que le produit n’est pas filtré, chaque bouteille contient une bonne quantité de sédiments au fond, il est donc préférable de secouer avant de boire et de servir frais.