Des saveurs italiennes à découvrir : Aperol et Campari
Il est 17 heures en Italie et les terrasses se remplissent. Les verres claqués sur le zinc prennent rapidement une nuance orangée. Chacun avec son verre à la main, prenant part à cet envoûtant rituel italien, l’aperitivo. Ce moment est vu comme un plaisir quotidien, un instant de partage autour d’une boisson traditionnelle. Dans les bouches italiennes résonnent deux noms, deux rivaux de la culture locale : Aperol et Campari. Pour beaucoup, les différences entre ces deux spiritueux semblent floues. Découvrons ensemble ce qui distingue ces deux emblèmes de la culture italienne.
Histoire des deux géants : Aperol et Campari
Campari, le rouge amoureux, fut le premier né. Cette boisson est l’œuvre de Gaspare Campari en 1860, à Novara, en Italie. Son amertume apéritive séduisit rapidement les locaux, mais aussi le monde entier. En revanche, l’Aperol, avec sa robe orange, est arrivé en 1919, grâce aux frères Barbieri. Malgré son entrée tardive, cette boisson rivalise rapidement avec le Campari, grâce à sa douceur et à sa subtilité.
Composition des spiritueux : Aperol VS Campari
Derrière leurs robes éclatantes, l’Aperol et le Campari cachent des recettes secrètes bien gardées. Cependant, on sait que le Campari possède une liste d’ingrédients plus longue que son homologue. Y figurent de l’écorce d’orange amère, des herbes et des racines en quantité. L’aperol est, quant à lui, plus léger, avec comme ingrédients principaux de l’orange douce et amère, des rhubarbes et diverses herbes.
Le taux d’alcool : une différence majeure
Un autre facteur marquant qui distingue l’Aperol du Campari est le taux d’alcool. Avec un taux de seulement 11%, l’Aperol est considéré comme une boisson apéritive légère. Il s’agit d’un choix idéal pour ceux qui cherchent une boisson pour se désaltérer sans trop d’effets néfastes. Par contre, le Campari contient près du double, avec un taux d’alcool d’environ 25%. Il est généralement dégusté par ceux qui préfèrent une boisson avec plus de mordant.
Le duel des saveurs : Aperol contre Campari
Dans le duel Aperol contre Campari, le choix se joue souvent sur la palette de saveurs. L’Aperol séduit par sa douceur et sa légère amertume, avec ses notes d’orange et son arrière-goût sucré. À l’opposé, le Campari offre une expérience gustative plus intense avec une amertume plus marquée et des notes herbacées prononcées.
Le terrain de bataille : cocktails et recettes
Le dernier champ de bataille où s’affrontent le Campari et l’Aperol se situe dans l’univers des cocktails. L’Aperol fait des merveilles dans l’Aperol Spritz, mélange de Prosecco, d’Aperol et d’eau pétillante, tandis que le Campari se distingue dans le Negroni, un cocktail créé à Florence, mélangeant gin, vermouth rouge et Campari.
Ainsi, malgré leurs similitudes, l’Aperol et le Campari offrent des expériences très différentes. Si vous cherchez une boisson apéritive douce et pétillante, provocante mais pas trop agressive, optez pour l’Aperol. Cependant, si vous voulez une boisson avec plus de punch et d’amertume, tournez-vous vers le Campari. Au final, le choix dépend principalement de la préférence personnelle et du moment.
