La raclette est l’un des plats les plus populaires pendant l’hiver, permettant de se régaler tout en se réchauffant, et pour l’accompagner, un bon vin est indispensable, du moins pour les personnes en état de boire. Mais quel vin choisir ? C’est ce que nous allons voir dans cet article complet et détaillé.
Qu’est-ce que la raclette ?
La raclette est un repas d’hiver fait à base fromage, de charcuterie et de salade ainsi que de pomme de terre et dont la réputation n’est plus à faire, et c’est un type de repas qui accompagne de nombreux soirs pendant la période des fêtes, et elle est plus rarement mangée le midi.
Le fromage à raclette est fondu à l’aide d’un appareil qui lui est dédié et qui permet de savourer sans avoir besoin de cuisiner, et c’est un type de fromage que vous pouvez directement trouver en grande surface.
Pourquoi boire du vin avec ?
Tout d’abord, le vin permet de compléter les saveurs de ce plat, surtout lorsqu’il s’agit de vin blanc sec, et après avoir fini de manger, c’est aussi un très bon moyen de nettoyer son palais en éliminant la sensation de gras dans la bouche.
D’ailleurs, en Suisse, d’où la raclette provient, ce plat est souvent accompagné de vins régionaux, même si les goûts dépendent de chacun. Et souvent de vin blanc sec, comme vu en préambule de cet article.
Les meilleurs vins qui l’accompagnent
Les vins qui peuvent l’accompagner sont nombreux et nous nous sommes attardés sur une liste resserrée des meilleurs vins pour l’accompagner. Avec 6 références qui ne pourront pas vous décevoir à ce niveau.
Il y a tout d’abord le Chasselas, qui est en l’occurrence un cépage suisse très populaire et qui se marie bien avec la raclette en raison de sa fraîcheur et de sa légèreté. Il complète ainsi parfaitement le goût du fromage fondu et est très apprécié en fin de repas.
Le Savagnin Blanc est une autre référence pouvant l’accompagner, ce vin blanc sec offre une bonne acidité et une structure qui s’accordent bien avec la richesse du fromage fondu de la raclette, quel que soit son type.
Un Riesling sec est aussi une bonne alternative, qu’il soit alsacien ou allemand, et qui peut également être un excellent choix d’accompagnement. Sa vivacité et son caractère fruité équilibreront la crémosité de la raclette à merveille.
Si vous préférez un vin blanc aromatique, un Gewurztraminer d’avère aussi être une option très intéressante. Ses arômes de fruits tropicaux et d’épices peuvent ajouter une dimension intéressante à votre repas de raclette.
Ensuite, le Pinot Gris est un autre choix solide. Il offre une texture riche et une saveur légèrement sucrée qui contraste bien avec le fromage fondu, la aussi, c’est un excellent choix à faire pour les fins de repas.
Si vous préférez le vin rouge, un Gamay léger peut également accompagner la raclette. Assurez-vous de choisir un Gamay frais et fruité pour ne pas écraser les saveurs du plat, il faut ici être un peu plus connaisseur.