Lorsque l'équipe VinePair n'est pas occupée à travailler au siège, nous sommes sur le terrain pour faire ce que nous faisons le mieux : rechercher les meilleurs cocktails, vins et bières dans les cinq arrondissements. Voici les boissons cool, actuelles et absolument excellentes que vous devriez essayer à New York en ce moment, selon nos rédacteurs.
Nous le dirons : il y a eu beaucoup de choses à penser et à boire ce mois-ci. Entre la disparition des World Series des Yankees de New York, les élections et Thanksgiving qui approche à grands pas, l'équipe VinePair a eu de solides excuses pour se tourner vers nos stand-by plus forts.
Quelques rédacteurs se sont dirigés vers leurs favoris indéfectibles de Brooklyn pour leur propre forme de confort personnel (lire : un Manhattan enrichi de moles et un Boulevardier sous-estimé) tandis qu'un autre s'est dirigé vers Chinatown pour du vin espagnol et des huîtres grillées. On n'était même pas à un pâté de maisons du bureau avant de se cacher quelque part pour un bon Martini bien raide. La meilleure partie ? Nous avons tous bien choisi.
Voici les meilleures choses à boire à New York en novembre, selon nos rédacteurs.
Plum Boulevardier au Bar Goto Niban
Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec l'un des cocktails ou highballs bien conçus du Bar Goto Niban (le Sakura Martini, avec son mélange de gin et de saké, est une commande populaire). Mais le Plum Boulevardier est le véritable hit du bar caché de Park Slope. Leur version du classique comprend les suspects habituels – bourbon, vermouth doux, Campari – ainsi que deux liqueurs de prune japonaises. Il est amer, brillant et arrosé, et associé au céleri kombu salé et croquant, c'est l'expérience de dégustation parfaite.
Un Gin Martini chez Lola
Parfois, la proximité est essentielle à l'heure de l'happy hour, et le restaurant discret Lola's est un ajout solide à l'écosystème du bureau. Installez-vous au bar et demandez un gin Martini avec une touche d'originalité, et vous obtiendrez une version finement réglée : le barman a préparé le nôtre avec Askur, un gin sec londonien avec une sensibilité nordique. Et c'est peut-être vain, mais la meilleure partie de l'expérience : l'écorce de citron spectaculaire et extra-longue de la boisson, de la taille d'une plume d'oiseau.
Saint Molé à Leyenda
Nous sommes tous favorables à la découverte des lieux les plus récents de la ville, mais il est tout aussi agréable de se rendre sur les piliers, surtout après avoir feuilleté le menu. Le classique de Cobble Hill, Leyenda, qui a fêté ses 9 ans cette année, a récemment lancé une superbe sélection de nouvelles boissons, le Holy Molé étant un candidat sérieux pour la crème de la crème. Une version savoureuse et épicée d'un Manhattan, la chaleur ardente de la boisson provient d'une combinaison de tequila infusée au molé, de bourbon et de liqueur de piment ancho. Le vermouth doux et l'amer gardent les choses classiques, tandis que l'orgeat apporte une dose apaisante de douceur. Associez-le à des chips et du guac, puis terminez la soirée avec le délicieux Arroz Con Dulce, un autre produit phare du menu.
Vin blanc espagnol aux ponts
Comme beaucoup des nouvelles ouvertures les plus en vogue de New York, ce nouveau restaurant de Chinatown du chef Sam Lawrence (anciennement d'Estela) propose de sérieux fruits de mer. Et quoi de mieux pour accompagner les huîtres grillées, le crabe royal et le turbot cuit à la vapeur de Bridges qu'un vin blanc rafraîchissant mais profondément complexe ? Nous avons adoré la recommandation du sommelier Keara Driscoll du Rico Nuevo Flor de Albihar, fabriqué à partir de l'obscur cépage Albillo dans la région espagnole de la Sierra de Gredos. D'une couleur dorée profonde, le vin offrait de riches notes de biscuits fraîchement sortis du four et de vanille aux côtés de pommes vertes, de zeste de citron et de minéralité. En plus d'accompagner les poissons tendres et beurrés, il s'accordait parfaitement avec la déjà célèbre tarte au comté crémeuse du restaurant.
Cocktails d'automne au Commerce Inn
Niché dans l'un des coins les plus charmants du West Village, le Commerce Inn évoque une taverne américaine pittoresque. Des paniers tissés à la main, du blé séché et des céramiques bordent les murs anciens qui ont été restaurés et conçus pour honorer l'histoire de l'espace, qui accueille des invités de manière quasi continue depuis près d'un siècle. Quelque chose dans l'espace confortable et les plats simples et de saison nous frappe, ce qui en fait une destination idéale pour un dîner en novembre. Pour correspondre à l'ambiance chaleureuse et automnale, commandez le cocktail Spiced Rye, un punch au lait à base de seigle, d'amaro maison, de sherry et de thé épicé.
Champagne producteur chez Field Guide
Il n'est pas surprenant que ce nouveau restaurant de Williamsburg propose une carte des vins impressionnante. L'associé et directeur des vins Mackenzie Khosla a une sérieuse crédibilité lorsqu'il s'agit de développer un programme de vins remarquable, avec une expérience chez Marta de Danny Meyers, au Bar Boulud du chef Daniel Boulud et au favori culte des amateurs de champagne, Pasquale Jones. La nouvelle liste de Khosla sur Field Guide ne déçoit certainement pas. Commencez avec une bouteille de champagne parmi la sélection bien organisée et à des prix compétitifs. Nous avons dégusté une bouteille du Domaine Lagille L'Inattendue – un délicieux 100% Pinot Meunier du domaine viticole de Treslon – avec la terrine de porc et pistaches du restaurant et une salade de petits bijoux au prosciutto de canard et raifort frais.
Une bouteille surprise chez Sauced
Lorsque vous avez envie d'un bon verre de vin mais que vous ne savez pas exactement de quel type, rendez-vous au bar de Sauced. Aux emplacements de Williamsburg et d'East Village, vous ne manquerez pas de bouteilles sélectionnées par l'équipe pour convenir à tous les palais. Ce qui manque, cependant, c'est la carte des vins. Chez Sauced, les vins sont servis en fonction de l'humeur des invités, avec des options affinées grâce à une série de questions. Et même si le vin qui se retrouve dans votre verre peut paraître un mystère au début, il fera certainement mouche. Nous avons terminé avec une bouteille de rosé pétillant qui s'accordait parfaitement avec l'ambiance grunge et cosy du bar.
Gâteau à l'ananas au salon de thé Nomad
Pour tous ceux qui aiment les boissons tropicales, il est difficile de laisser passer un cocktail à base de fruits de la passion, d'ananas et d'orgeat, sans parler de celui appelé « Pineapple Cake ». Et bien sûr, le Pineapple Cake offre tout ce que l'on peut attendre d'une boisson de style tiki, même s'il ne contient pas de rhum dans sa construction. Au lieu de cela, ce cocktail s'appuie sur Ming River Baijiu et Empirical Ayuuk pour sa base, ce dernier étant un spiritueux à base de piments Pasilla Mixe fumés et chocolatés de la région de la Sierra Norte d'Oaxaca. Combinez cela avec du Baijiu, un ensemble de jus de fruits, de l'orgeat et de l'hibiscus, et vous obtenez un cocktail rouge rubis qui semble brillant, fruité, noisette et épicé dans la même gorgée.
