Une marque britannique de sirop a mené une série d'enquêtes éclairantes auprès des consommateurs, visitant plus de 200 lieux d'accueil à travers le marché britannique et croisant ses conclusions avec des données industrielles tierces.
Selon Monin, « des plaisirs sans culpabilité, des options sans alcool ou à faible teneur en alcool, des offres à durée limitée et des menus adaptés aux différentes périodes de la journée » sont les tendances qui façonneront notre paysage hôtelier l'année prochaine.
En particulier, des recherches ont révélé que la teneur en sucre, les calories et les bienfaits supplémentaires pour la santé sont des facteurs clés à prendre en compte par le consommateur lors du choix d'un cocktail.
Le rapport indique : « Les cocktails modernes gagnent en popularité, tout comme les services uniques, les consommateurs de cocktails étant de plus en plus aventureux dans leurs choix. »
En outre, « les offres de cafés alcoolisés, les spritz et les brunchs dans les pubs » seraient en hausse, même si 80 % de tout le café est vendu le matin.
En analysant le marché en expansion des boissons à faible consommation ou sans boissons, l'étude de Monin a révélé que 75 % des adultes britanniques tentent activement de réduire leur consommation d'alcool. Ceci est également étayé par une étude de l'agence de recherche hôtelière KAM Insight, qui a révélé que près d'un quart (23 %) des adultes participent au « zebra-striping », alternant boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées ou faibles au cours de la même occasion de consommation pour modérer leur consommation. consommation.
Libby Wales, responsable du marketing numérique chez Monin Royaume-Uni et Irlande, a déclaré : « Nous sommes ravis de partager les tendances expertes et prédites de Monin pour la neuvième année consécutive. Nous nous engageons à garantir que l'industrie hôtelière soit bien équipée pour l'année à venir en informations sur les dernières tendances et préférences des consommateurs.
« Avec la tendance faible ou nulle qui est là pour rester et les consommateurs en quête d'indulgence en période d'incertitude économique, nous espérons que l'industrie bénéficiera de nos connaissances et laissera les enseignements du rapport influencer à la fois les menus saisonniers et ceux axés sur les tendances, afin d'élaborer un réussi 2025. »
