Il arrive un moment dans la durée de vie des produits qui réussissent sauvagement quand il semble que le monde ne soit pas suffisant. Pensez: Crystal Pepsi, Facebook's Pivot to Meta et Seltzer dur non alcoolisé.
Prosecco, que le couteau Swiss Army Swiss de vin, peut avoir son moment à trotter le trope. À la grande confusion de tout le monde, l'ère confondante de Prosecco sans bulles est proche. Il est déjà disponible en Italie, bien sûr, mais aussi maintenant aux États-Unis et au Royaume-Uni obsédé par les États-Unis, en plus d'autres marchés d'exportation.
Le monde du vin a connu des moments similaires: le pinot noir blanc et la folie rosé-tout. Certains se sont avérés mieux que d'autres à long terme. Mais celui-ci, juste hors de la porte, est un cordonnier direct.
Et pourtant, le géant du vin des supermarchés Aldi le soutient déjà avec sa propre bouteille privée. Cela soulève la question: savent-ils quelque chose que nous ne savons pas?
Jusqu'à présent, Prosecco a habilement dépassé chaque maelstrom dans lequel d'autres catégories de vins se sont en spirale pendant le ralentissement mondial du vin. Donc, pour certains analystes de l'industrie, c'est d'abord une question de confiance, questionner plus tard. «Mon chapeau est parti à Prosecco dans sa forme actuelle», explique Richard Halstead, COO de la recherche sur les consommateurs et des analyses personnalisées de la société de recherche sur les boissons mondiales The IWSR. « Ils ont fait un travail incroyable et ont fait beaucoup de gens qui sont là-bas. »
En tant que personne qui a méticuleusement analysé les données pendant la hausse spectaculaire de Prosecco, Halstead hésite à critiquer une région et un consortium qui ont montré le monde du vin non seulement comment survivre, mais comment prospérer.
Mais il note également que Prosecco sous une forme encore habiterait un créneau au sein de la marque globale – un créneau qui pourrait ne pas finir par résonner avec le consommateur moyen. «Quatre-vingt à 90 pour cent des consommateurs ne se soucient vraiment pas autant de ces choses (en quelque sorte), pour autant que nous puissions le dire», dit-il, ajoutant que des données significatives pour le produit n'ont pas encore enregistré sur le radar IWSR. «Alors je me demande quel est le point commercial de faire cela?»
C'est une excellente question. Quelle est la motivation ultime derrière ce produit perplexe? Et plus critique, ce nouveau visage pourrait-il faire dérailler le scénario étincelant réussi du programme PROSECCO?
Histoire et précédent de Prosecco Still
Prosecco peut encore se sentir neuf. Mais, en fait, c'est à peu près toujours là sous une forme ou une autre – autorisé dans le Doc Prosecco depuis la création de la région officielle.
«J'ai travaillé pour un grossiste de vin en 1989 et j'en ai trouvé dans l'entrepôt, fouillant», explique Alfonso Cevola, écrivain de vin basé au Texas et ancien directeur viticole italien de Southern Glazer's Wine & Spirits. «(C'était) intéressant à l'époque. Ensuite, sur les escapades ultérieures à« Prosecoland », je rencontrais le vin immobile lors des visites de cave.»
«Je pense en fait que le marché du Prosecco est probablement l'un des plus difficiles à être en ce moment avec une concurrence intense.»
Ajoutant à la chronique «pourquoi pas», Master of Wine, basée à Londres, Justin Howard-Sneyd, fondatrice de The Hive Wine Consulting et ancien directeur de l'achat de vin pour Waitrose, suppose qu'il pourrait y avoir un potentiel de marché masse pour le raisin Glera de Prosecco. «Je n'ai appris que récemment que (toujours Prosecco) est une chose», dit-il. «(Mais) j'imagine que les vignerons qualifiés pourraient faire un blanc encore attrayant et facile à vivre de Glera.»
OK, donc ce n'est pas une nouvelle créature entièrement, et il est théoriquement capable d'être largement attrayant d'une manière ouvrière. Mais quelle autre région pétillante s'est ensuite retournée et a eu du succès avec Still? « Ce n'est pas comme si Coteaux Champenois a mis le feu au monde », a couché Cevola. «Et les gens du champagne le savent. Ils savent ce qui entraîne le bateau.»
Bien que Prosecco ne soit pas la catégorie qualitative d'élite selon laquelle le champagne est, la région a néanmoins fait un excellent travail pour établir son pétillant comme séduisant à un grand ensemble de consommateurs – tout en protégeant farouchement le nom de Prosecco contre la bâtarde extra-régionale.
Alors pourquoi le interne Bastardizon – même si cela existe déjà?
«C'est l'un des problèmes des appellations, qui sont efficacement des marques propriété collectivement», explique Howard-Sneyd. «Il est très difficile d'avoir une vision claire de la façon de créer et de maintenir la santé à long terme de la marque lorsque vous n'avez pas de propriétaire clair.» En conséquence, les produits régionaux courent le risque de se faire traîner par le plus bas dénominateur commun.
Panique voilée dans la vénito?
L'état mondial actuel de l'alarme pour le vin implique une offre excédentaire et une surproduction généralisée. Et bien que Prosecco ait été l'une des étoiles solitaires défiant la trempette, il va de soi que même cette réussite pourrait potentiellement être vulnérable – en particulier compte tenu de l'augmentation des plantations et du volume de production résultant de sa popularité. «La surproduction est un gros problème, et les menaces tarifaires ont également un fort impact sur ces produits hautement exportés, en vrac et peu coûteux comme Prosecco», explique Carlin Karr, directeur du vin et des boissons du nord de Bobby Stuckey en Italie Frasca Hospitality Group au Colorado.
Essentiellement, cela peut être le premier symptôme à apparaître dans une surabondance Glera.
Sur First Sniff, le stratagème sans bulles sent certainement le fluage de SKU induit par l'anglais avec une réutilisation inspirée de la glut. De même, un coup d'œil sous le capot de Prosecco révèle les obstacles internes auxquels les opérateurs sont confrontés dans la catégorie. «Je pense en fait que le marché du Prosecco est probablement l'un des plus difficiles à être en ce moment avec une concurrence intense», ajoute Karr. «Je pense que c'est un effort pour diversifier les ventes, similaire au lancement de Rosé Prosecco ces dernières années.»
Bien qu'il puisse partager un thème de diversification avec Rosé Prosecco, au moins ce produit est toujours pétillant – et le rosé se vend. Howard-Sneyd attire l'attention sur une préoccupation supplémentaire avec la stratégie de Prosecco Flat: Il est étiqueté Prosecco. «Je suppose que l'offre excédentaire de raisins Glera bon marché a donné à une idée que vendre un vin avec Prosecco sur la bouteille sera plus facile que de vendre le même vin encore blanc que« Glera »», dit-il. En surface, cela semble un choix de marketing logique. Mais ces incongruités combinées pourraient potentiellement conduire à une détérioration de la dilution de l'image du Prosecco courageuse et de son plan d'origine pour une conquête mondiale réussie.
C'est l'opposé complet de la configuration de Wine de Champagne.
« Ouais, sûr que vous pouvez raconter l'histoire des temps anciens, lorsque Prosecco était Frizzante ou toujours, mais ce n'est pas 1965. »
Les Champenois, comme ils ont l'habitude de le faire, allaient sans aucun doute émeute si un producteur tentait de réécrire des règles régionales en nommant leur propre «champagne» de vin sans bulle. La pensée est juste choquante, étant donné qu'elle allait compliquer une marque minutieusement perfectionnée et soigneusement entretenue pendant plus d'un siècle. «La façon classique de construire n'importe quelle marque ou catégorie est la répétition, la répétition, la répétition», explique Halstead. « Clarité du positionnement et de la disponibilité physique. » Les intérêts qui composent l'image globale de la marque de champagne comprennent tous ce concept à un niveau fondamental.
Jusqu'à présent, il semblait que les homologues de Prosecco le comprenaient également. Mais cet étiquetage de l'indiscrétion semble remettre en question cette sagesse supposée.
Pariant contre la marque pétillante
Peut-être que les pouvoirs du Prosecco ont vraiment perdu de vue pourquoi le vin est si populaire en premier lieu: Ce sont les bulles! Friendly en bouche, amical sur le portefeuille. Quelle que soit la motivation, la manœuvre de prosecco sans pétillement est lourde de pièges potentiels.
« Ouais, sûr que vous pouvez raconter l'histoire des temps anciens, lorsque Prosecco était Frizzante ou toujours, mais ce n'est pas en 1965 », explique Cevola. «Je pense que c'est une décision déroutante. Et les gens de Cava allument des bougies dans leur église locale, priant et espérez.»
En outre, affirmer que les Blancs de l'Italie déjà établis et montants – avec Pinot Grigio, Soave, Friulano et Lugana sont toutes concurrentes dans le voisinage immédiat du nord-est – sera une bataille difficile. De plus, il y a déjà un autre produit PROSECCO que les consommateurs réclament activement. «Je préfère voir plus de producteurs de désactivation de la Prosecco», explique Karr. «Il y a un besoin réel du marché pour cela.»
Peut-être qu'ils prévoient l'avenir, jouant aux échecs pendant que nous échappés tous avec des dames. Peut-être voient-ils une indication que nous avons finalement atteint le maximum de Prosecco, et il est temps de nous diversifier ou de mourir.
Toujours à suivre les données, Halstead à l'IWSR maintient sa position d'attente, malgré la tentation initiale de panoramiser la stratégie de prosecco. Après tout, ils n'ont fait pas de mal jusqu'à présent, construisant une ancienne note italienne dans le vin mousseux le plus vendu au monde. «Vous avez vu des producteurs pivoter à différents styles», dit-il. « Le Douro est le meilleur exemple de cela. … Ce n'est pas un énorme saut. »
Compte tenu de l'approbation d'Aldi, il y a au moins une chance de combattre que le gambit sans pétillement pourrait avoir des jambes. «Ils ont tout à fait raison de regarder autour de lui et de voir ce qu'ils peuvent faire d'autre», ajoute-t-il. «Si cela fonctionne, très bien. Si ce n'est pas le cas, peut-être que personne ne s'en soucie trop.»
