Si vous êtes un fan d’Aperol – ou, plus probablement, un fan de l’Aperol Spritz – vous savez que vous pouvez compter sur l’apéritif à faible teneur en alcool pour vous faire vibrer sans vous renverser. Il a le goût amer d’un apéritif ou d’un digestif, mais à un taux d’alcool de 11 % en volume, il est similaire à un vin à faible teneur en alcool ou à une bière à forte teneur en alcool. À moins que vous n’achetiez votre Aperol en Allemagne, bien sûr.
En Allemagne, tout Aperol contient 15% d’alcool en volume. C’est grâce à l’Allemagne Einwegpfand, ou caution à usage unique. En vertu de la loi, qui a été promulguée en 2003, une taxe de 0,25 euro est ajoutée sur les bouteilles en verre et en plastique. Sauf si cette bouteille contient 15 % d’alcool en volume ou plus.
La loi fait une exception pour « l’alcool de fermentation fabriqué à partir de bière, de vin ou de produits apparentés, y compris sous forme transformée, ayant subi un traitement technique ne répondant plus aux exigences des bonnes pratiques de fabrication et contenant moins de 15 % d’alcool par volume ».
Sur Le site d’Apérol, il vante que « la force d’Aperol est sa faible teneur en alcool. » Les possibilités de consommation quotidienne de l’apéritif sont un argument de vente important pour la société mère d’Aperol, Gruppo Campari, et elles constituent une grande partie de l’histoire d’origine d’Aperol qui remonte à la fin des années 1800. Ce qui est largement ignoré, c’est que sur l’un des trois principaux marchés de la boisson – l’Italie, l’Allemagne et l’Autriche – la recette est légèrement modifiée.
Un blog appelé Les aventures d’Alice au Pays des Merveilles (rien à voir avec Lewis Carol ou son roman du même nom) a pu saisir une bouteille d’Aperol autrichien et d’Aperol allemand en Autriche. L’étiquette avant de la bouteille allemande indique clairement le pourcentage d’alcool à 15% et indique également la même recette Aperol Spritz « 3 parties de Prosecco, 2 parties d’Aperol, 1 partie de soda » au dos.
Ainsi, lorsque vous sirotez des Spritz en Allemagne, sachez que vous obtenez quelque chose qui a le même goût, mais qui est légèrement plus fort.
