Ce ne sont pas seulement les fiascos nostalgiques du Chianti dans les articulations de sauce rouge classiques: le vin et les spiritueux italiens continuent de se présenter dans les menus à travers les États-Unis, des bars du quartier aux institutions de great, année après année. Les barmans et les Somme ne comportent pas seulement ces produits par tradition ou habitude, mais parce qu'ils offrent constamment la qualité. Maintenant, en plus des marques historiques et fiables d'Italie, il y a une nouvelle vague de producteurs élargissant la catégorie et le poussant vers l'avant.
Apporter cette nouvelle ère passionnante de boissons italiennes aux États-Unis est le Vinity.usa Expo. L'extension américaine de l'événement de vin et de spiritueux le plus emblématique d'Italie, Vinitaly.usa fait son retour à Chicago cet automne, les 5 et 6 octobre à la Navy Pier. La convention relie les producteurs au commerce, mettant en lumière les derniers développements de la catégorie, explorant les nouvelles histoires émergeant dans la communauté des boissons italiennes et partageant la façon dont les pros américains peuvent présenter efficacement les bouteilles et éduquer les consommateurs.
En plus de présenter plus de 300 exposants et 1 500 étiquettes italiennes sur l'Expo Floor, Vinitaly.USA présentera plus de 35 programmes sur deux jours, y compris des séances de signature telles que l'atelier de Vinepair, le panel de crossover Wine & Spirits, le panneau NextGen et la dégustation, et le Wine2wine Business Forum.
Avec toute l'énergie autour du vin et des esprits italiens, il est important de creuser plus profondément sur les raisons pour lesquelles la catégorie est en plein essor et comment il pourrait être prêt à enlever encore plus loin. Nous avons donc exploité certains des professionnels et des fabricants de goûts les plus fiables de l'industrie pour discuter de la façon dont le vin et les esprits italiens sont non seulement populaires au cours des dernières années, mais nous nous sommes avérés plus forts, plus cool et plus pertinents que jamais aujourd'hui.
L'Italie a toujours été là – alors pourquoi maintenant?
En tant que l'un des principaux pays de vinification du monde – durez avec la France pour le titre de production la plus élevée en volume chaque année – les produits italiens ont toujours été un élément de référence pour les programmes de boissons. Au-delà des boissons, la culture italienne est omniprésente dans la vie américaine: sa cuisine facile à vivre reste toujours une favorite des fans et l'Italie est constamment romancée par les médias, avec des mondes imaginaires comme « The White Lotus » et des émissions comme Stanley Tucci « Recherche pour l'Italie » partageant les visions des paysages italiens de rêve, de Vineyards en bordure de colline ensoleillée aux côtes. Bien que les gens aient longtemps aspiré à vivre «La Dolce Vita», les professionnels de l'industrie et les consommateurs sont de plus en plus gravitant en Italie pour sa culture dynamique des boissons, celle qui s'étend sur des siècles de tradition et un nouvel ensemble d'esprit avant-gardiste.
“Italian producers emphasize craftsmanship, regional identity, and time-honored methods. Whether it's a bold Brunello, a crisp Vermentino, or a complex amaro, each bottle tells a story of place and passion,” Kat Hawkins, wine director at Chicago's Tre Dita, dit. «Cette connexion culturelle profonde ajoute de la profondeur et de la crédibilité que les consommateurs modernes soient recherchés dans un marché inondé d'options produites en série.»
L'Italie est dans une position unique pour répondre aux exigences du consommateur moderne, avec ses offres régionales polyvalentes, ses cocktails de style ABV à faible teneur en ABV et ses prix accessibles. La culture Aperitivo intemporelle et venteuse du pays offre tous ces fronts, ce qui le rend toujours plus attrayant pour la nouvelle génération de consommateurs.
«La montée en puissance est culturelle. Les gens voyagent davantage, mangent plus aventureusement et suivent la culture régionale de la nourriture et des boissons de l'Italie de manière obsessionnelle sur des plateformes comme Instagram et Tiktok. Appelez cela l'effet« Lotus blanc »: l'Italie est devenue un style de vie, pas seulement une destination. « La dégustation d'un amaro orange sicilien artisanal n'est pas seulement une question de saveur – il s'agit de lieu, d'histoire et d'authenticité. Et toutes les données montrent que les consommateurs d'aujourd'hui, en particulier les plus jeunes, recherchent activement ces qualités mêmes: origine, histoire, artisanat et intégrité biologique. »
La perspective SOMM
Alors que la culture apéritive fait fureur à la fin du cocktail, le vin italien a également son propre moment distinct. En réponse à un intérêt croissant à rechercher des valeurs sous le radar, les sommeliers approfondissent les joyaux moins connus du pays, avec des régions comme la Sicile et les abruzzes à l'avant-garde.
Bien que l'Italie ait été historiquement vénérée pour ses rouges tanniques audacieux comme Barolo, Chianti Classico et Brunello di Montalcino, de nombreux consommateurs plus jeunes recherchent des vins plus légers et plus accessibles. Cela a incité les pros à se tourner vers des raisins et des régions indigènes souvent négligés, légèrement hors des sentiers battus. Heureusement, l'Italie regorge de cépages passionnants à découvrir. Le Nerello Mascalese et Frappato de la Sicile ainsi que le Pelaverga et Freisa du Piémont ont captivé ceux qui aiment les rouges effrayantes. Et cela ne fait que gratter la surface.
«Alors que les consommateurs recherchent l'authenticité sans les étiquettes de prix gonflées liées aux régions de renom, ces joyaux cachés offrent une valeur incroyable. Des zones comme la Calabre, l'Ombrie et les basilicata produisent des vins et des spiritueux enracinés dans des siècles de tradition, utilisant souvent des raisins indigènes et des méthodes artisanales», dit Hawkins. «Leur obscurité relative signifie qu'ils évitent les coûts de prime tirés par la demande mondiale. Pour ceux qui ont envie de l'artisanat, de l'histoire et de la substance sur le battage médiatique, ces régions moins connues offrent une expérience riche et enrichissante qui ne fera pas rompre la banque.»
La grande diversité de l'Italie dans les producteurs, les régions et les raisins ne lui a seulement aidé à s'adapter à la demande en constante évolution des consommateurs américains. Donc, être éduqué et exploité dans ce qui est à jour sur le marché italien est plus essentiel que jamais en tant que professionnel du vin.
Le côté des esprits
Bien qu'une grande partie de la tendance vers tout ce qui est italien ait été attribuée au boom d'Aperol et de son homonyme Spriz (sans parler du Prosecco qui y va), ce qui stimule ce mouvement global est beaucoup plus grand qu'une seule marque.
«Ce qui alimente le moment Aperitivo et Amaro va bien au-delà de l'Aperol», Maggie Craig Ciolino, acheteur de catégorie associée Wine.com, dit. «Les gens se penchent sur des options ABV inférieures, et toute l'ambiance italienne de« l'heure d'apéritive »se sent ambitieuse et facile à acheter. Ajouter la culture des cocktails et les sprizes glamour des médias sociaux, et il n'est pas étonnant que la catégorie ait explosé.»
Ciolino ajoute que, comme le mouvement a gagné de la vapeur, les buveurs curieux se ramifient même dans les Amari et les Vermouths régionaux. «Aperol pourrait ne pas rester l'étoile pour toujours, mais la culture qui l'entoure est définitivement là pour rester», dit-elle. «Si quoi que ce soit, nous nous dirigeons vers la prochaine vague. Sprizes qui vont au-delà de l'aperol comme Cappelletti et Cynar, des plongements régionaux en Sicile ou du Piémont, et une montée en puissance des producteurs d'artisanat américains mettant leur propre tour à la catégorie.»
La montée en puissance de la culture Aperitivo a également créé un espace pour des esprits italiens plus modernes pour attirer l'attention des barmans américains. Comme plus de boissons pour les boissons cherchent à intégrer des produits italiens dans des cocktails, il est important de savoir quels esprits locaux, comme le gin italien, peuvent ajouter à un programme.
Pourquoi c'est plus d'un moment
Faisant quelque part entre une référence de boisson et une force prometteuse, l'Italie réside actuellement dans une position intéressante. Mais grâce à sa profonde histoire, il est clair que les vins et les esprits de l'Italie sont là pour rester.
«L'Italie n'a jamais disparu, mais en ce moment, elle se sent à nouveau fraîche parce que les gens recherchent l'authenticité. Le vin et les esprits italiens viennent avec une culture et une tradition profondes, mais ils se sentent toujours excitants», a déclaré Amy Racine, directrice des boissons et partenaire de Restaurants JFdit. «Vous le voyez dans les vins naturels de Sicile, les rouges plus légers d'Alto Adige, ou de nouvelles prises sur Amaro et Vermouth. Les gens veulent des produits avec l'histoire et une histoire, et l'Italie a des histoires sans fin. Je pense que c'est ici pour rester parce que ce n'est pas seulement une mode. C'est lié au style de vie et à la culture, et les gens se connectent vraiment avec cela.»
Le dévouement du pays à ses raisins et traditions indigènes ajoute à son attrait, mais une nouvelle vague de producteurs continue de faire avancer les produits.
«L'Italie est en évolution constante. Je sais que cela semble étrange à dire dans un endroit qui reste« éternel »», Alexandra Thomas, directrice du vin et chef de la somme chez Chicago Adalinadit. «J'essaie de visiter l'Italie chaque année et je suis tellement surpris par les nouveaux vignerons, les nouveaux établissements vinicoles ou même les familles héritées inaugurant leurs vins dans l'ère du« palais mondial ». Il y a de nouvelles techniques mises en œuvre tout le temps, afin que le monde puisse voir la vaste puissance de leur industrie du vin.»
Et la meilleure façon d'aller de l'avant? Les avantages suggèrent d'investir dans l'éducation commerciale et le développement. «Mentor les nouveaux barmans et consulter les anciens combattants sur la façon et pourquoi le produit se déplace dans leurs bars», Graham Essex, barman à Gibsons Italiadit. «Mettre en œuvre ces stratégies développées dans chaque marché, à la fois sur site que sur le site hors site.»
La programmation de Vinitality.usa s'appuie sur ce que les sommeliers et les barmans observent sur le marché, adaptant les pourparlers et les dégustations à ce qui est pertinent pour que l'industrie sache aujourd'hui. L'événement partagera également une gamme de cocktails fabriqués par des mixologues bien connus qui présentent des vins et des spiritueux italiens (y compris un menu Spritz pendant l'heure d'apérivo), ainsi que d'offrir un menu de sélection rares dans certains restaurants de la ville – offrant aux clients une chance d'essayer des vins difficiles à trouver, versés, versés via le système Coravin.
Dans le panel de Vinepair «Glass Half: The Future of Wine in America», le PDG et co-fondateur Adam Teeter et le rédacteur en chef Joanna Sciarrino mèneront une conversation franche explorant la prochaine étape pour le vin aux États-Unis.
Pour poursuivre vos études sur le marché des vins et des esprits italiens, visitez le Vinity.usa Site Web pour acheter un billet pour des panneaux et des dégustations lors de l'événement de cet octobre. Bien que l'événement soit pour le commerce, la clôture, qui se déroule de 17 h à 21 h le 6 octobre, est un événement à ticket, ouvert au public.
Cet article est parrainé par Vinitaly.usa.
