Il existe de nombreuses couleurs de bouteilles différentes, mais la couleur la plus courante est le vert. Alors que les Bordeaux rouges sont généralement conservés dans des bouteilles vert foncé, les Bordeaux blancs secs sont conservés dans des bouteilles vert clair. Les Bourgognes et les Rhônes, ainsi que les Moselles, les Alsaces et de nombreux champagnes sont également conservés dans des bouteilles vertes. Quand il s’agit de vin, les bouteilles vertes sont partout. Nous pouvons tous témoigner de la beauté d’une bouteille de vin verte et éclatante, mais en plus de l’esthétique, à quoi sert de conserver le vin dans un verre vert ?
La principale raison de conserver le vin dans des bouteilles vertes est d’empêcher les vins de s’oxyder, un défaut courant du vin. Un peu d’oxygène est bon pour un vin, car il permet aux arômes de s’ouvrir – c’est pourquoi on décante certains vins. Cependant, lorsqu’un vin entre trop en contact avec l’oxygène, il commence à devenir de plus en plus terne. Le vin oxydé n’a pas, eh bien, la plupart de ce qui fait qu’un vin a bon goût. Si votre vin a le goût du vinaigre, c’est que l’oxydation est à blâmer.
La bonne nouvelle est que les vins contiennent naturellement des antioxydants qui empêchent l’oxydation redoutée de se produire. Cependant, la lumière du soleil peut souvent décomposer à la fois les antioxydants d’un vin et ses tanins. Si ces substances sont décomposées, elles ne sont pas en mesure de faire leur travail de protection du vin. Le verre teinté bloque cette lumière du soleil, préservant les antioxydants et leur permettant de protéger le vin de l’oxydation au fur et à mesure qu’il vieillit.
Si vous trouvez du vin dans une bouteille incolore – comme la plupart des blancs le sont – il y a de fortes chances que ce soit une bouteille destinée à être bue maintenant, par opposition à stockée et vieillie.
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Quelques sources disent que le verre vert offre en fait moins de protection solaire que le verre ambré, ce qui fait que certaines personnes passent à l’ambre, mais pas beaucoup. Tout comme les plates, il est difficile d’imaginer de nombreuses bouteilles de vin sans la traditionnelle bouteille verte. De plus, c’est une excellente source pour l’artisanat du vin !
