Certains me qualifieraient de dégoûtant d’avoir le mot « pourriture » sur mon pied.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, mon tatouage n’a rien à voir avec mon hygiène podologique, mais mon amour du vin de dessert. Si je devais être coincé sur une île déserte avec une bouteille de vin, ce serait le Sauternes. J’adore le Sauternes : la texture visqueuse, la pleine douceur, l’arrière-goût parfois terreux. J’aime le parfum capiteux et la couleur dorée. Pour moi, un petit verre de Sauternes est le parfait dernier verre. En fait, c’est bon n’importe quand. Je l’ai mangé avec un steak.
Ce qui rend les Sauternes et autres vins de vendanges tardives si délicieux, c’est Botrytis cinérea, fancyspeak pour la pourriture noble. Je n’entrerai pas dans tous les détails, mais l’essentiel est que la pourriture noble est un champignon qui produit des vins de dessert étonnants (à part le sauternes, de nombreux vins de vendanges tardives sont également affectés par Botrytis cinerea). Lorsque j’ai entendu le terme pourriture noble pour la première fois, j’ai tout de suite adoré le jeu de mots. Ici, nous avons deux mots avec des associations opposées – noble étant grand et reine, pourri étant, eh bien, pourri – utilisé pour décrire quelque chose qui a l’air désagréable mais qui donne au vin un goût réel bien. L’humour dans tout cela m’a ravi presque autant qu’un verre de Sauternes.
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J’aime aussi que la pourriture noble capture quelque chose de bon sortant de quelque chose qui semble mauvais. Alors que j’ai vraiment ne le faites pas crois que tout arrive pour une raison (et je devrais me frapper au visage si je le faisais), je creuse l’idée d’une situation qui n’est pas toujours aussi grave qu’il n’y paraît. Dans cet esprit, un jour très pluvieux, je me suis dirigé vers Tatouage des 3 rois me marquer avec un terme de vin.
Le tatoueur m’a demandé si j’étais nerveux, ce que j’ai très volontiers professé, mais heureusement, il était non seulement gentil mais rapide, et tout le tatouage n’a pris que cinq minutes. Je me suis retrouvé avec un mantra, un morceau de conversation et un guide visible pour quiconque veut m’acheter du vin. Indice, indice.
Sérieusement. Veuillez m’envoyer du vin :
Aliza Kellerman
VignePaire
115, 18e rue Ouest
New York, NY 10011
