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Les Domaines Barons de Rothschild ont récemment ouvert leur vaste portefeuille où nous avons pu déguster des bouteilles du Chili, d'Argentine et de Bordeaux, montrant comment cet empire viticole s'étend non seulement sur les continents, mais aussi sur toute la gamme des prix. Dans cette master class, nous avons essayé des bouteilles allant de 24 $ à 1 400 $ et deux vins de vignobles voisins ont vraiment retenu notre attention : Château Lafite Rothschild 2018 et Château Duhart-Milon 2018.
Si le Château Lafite Rothschild n'a pas besoin d'être présenté, il est important de noter qu'en plus d'être reconnu comme l'un des meilleurs et des plus célèbres vins du monde, il est un Premier Cru Classé, ou Premier Cru Classé, selon la classification de 1855. Le vin de son voisin, le Château Duhart-Milon, acquis par les Rothschild en 1962, est un 4e Grand Cru Classé. Ces deux domaines bordelais partagent une grande parcelle séparée par un sentier pédestre, et les deux vignobles sont gérés par la même équipe agricole. Si vous regardez la carte ci-dessous, vous remarquerez que les vignobles de Duhart-Milon sont bleus, tandis que ceux de Lafite Rothschild sont violets. La disparité la plus importante et la plus évidente entre les deux vins est le prix : le millésime actuel de Duhart-Milon coûte 120 $, tandis que le Lafite Rothschild coûte 1 400 $, les millésimes plus anciens se vendant bien plus cher. Et nous sommes ici pour vous dire qu'après avoir goûté ces vins côte à côte, à 120 $ le Duhart-Milon est une bonne affaire.
Les deux vins sont élaborés sous la direction du vigneron Eric Kohler, qui travaille au Château Lafite Rothschild depuis 30 ans. Leur composition n'est pas identique : le Château Lafite Rothschild 2018 est composé de 91 % de cabernet sauvignon, de 8,5 % de merlot et de 0,5 % de petit verdot, tandis que le Château Duhart-Milon 2018 est un assemblage de 65 % de cabernet sauvignon et de 35 % de merlot. Le régime de vinification est légèrement différent dans chaque cave, mais il y a plus de similitudes que de différences dans la façon dont les vins sont élaborés.
Bien sûr, même si les domaines sont adjacents, cela ne signifie pas que les terres sont identiques. « Ce qui diffère, c’est la profondeur du sol, la quantité d’argile et son positionnement dans le paysage, ainsi que la composition des sols graveleux », explique Saskia de Rothschild, présidente de DBR Lafite. L’âge des vignes est également différent. « Duhart a un âge moyen plus bas, car en 2016, nous avons commencé un important processus de replantation pour les vignobles de Duhart-Milon. » En évoquant ces facteurs, de Rothschild explique que deux vignobles ne réagissent pas de la même manière au « stress hydrique », qui peut faire référence à une chaleur intense ou à une sécheresse, comme celle de la fin de la saison 2018, ou à des pluies incessantes, qui ont affecté les deux domaines de l’hiver à juillet. Elle explique que ces conditions ont causé plus de stress aux vignes de Duhart, ce qui a créé « un peu plus d’opulence dans le verre ».
Selon de Rothschild, Charles Chevalier, ancien directeur technique des deux domaines, a décrit Duhart-Milon comme « un jeune homme qui vient de sortir du service militaire : encore un peu austère et qui avait besoin de se détendre ». Elle soutient que Duhart-Milon 2018 est « définitivement plus détendu que ses prédécesseurs. Il a une vraie colonne vertébrale de fraîcheur qui vient de la patine du chêne et de quelques années de vieillissement en bouteille ».
Nous avons trouvé que le Château Duhart-Milon 2018 avait de beaux arômes de mûre, de feuille de sauge et de thym séché. Il est légèrement savoureux en bouche, offrant des notes d'herbes séchées de Provence mêlées à des saveurs de mûre, de cassis et de chocolat noir. Ce vin corsé possède des tanins moelleux qui enrobent la langue et les gencives et laissent une sensation légèrement sèche avant d'être contrecarrés par une pointe d'acidité sous-jacente qui persiste en bouche avec une douce note de poudre de cacao. Nous avons également trouvé que le Château Lafite Rothschild 2018 était un vin incroyable, mais pour environ 120 $ la bouteille, nous savons lequel nous allons acheter.
