Dans la région ensoleillée du Languedoc, tous sont les bienvenus à la table de dégustation. Avec des vins rouges, blancs, rosés et mousseux qui reflètent à la fois le terroir et le style personnel des producteurs individuels, le Languedoc est l’endroit idéal pour ceux qui recherchent des vins de personnalité qui apportent fruit, structure, terroir et retenue experte.
Avec des racines qui remontent à plus de 2 500 ans, la région Languedoc du sud de la France s’étend de Nîmes, située au bord de la mer Méditerranée, jusqu’à la frontière espagnole. Cette région viticole magnifique et diversifiée de 80 000 acres compte plus de 3 000 vignerons et plus de 20 appellations. Il abrite 26 cépages rouges et blancs approuvés, ce qui en fait l’un des endroits les plus dynamiques et les plus attrayants de France pour trouver des vins accessibles et intrigants à boire au quotidien.
Avec un terroir façonné par plus de 300 jours de soleil par an et la mer Méditerranée (et dans certaines parties, l’océan Atlantique), ce en vogue La région est un leader en matière de développement durable : un tiers des producteurs de la région sont certifiés durables et 15 % d’entre eux produisent actuellement des vins certifiés biologiques.
Je suis Sommelier Certifié par la Cour des Maîtres Sommeliers. Ici, j’ai eu le plaisir de déguster cinq vins du Languedoc — effervescent, blanc, rosé et rouge — issus de différentes appellations et de vous proposer mes notes de dégustation et d’accords pour ces bouteilles de référence. Que vous soyez un amateur de vin cherchant à amplifier votre expérience de consommation en semaine ou un professionnel chevronné à la recherche d’une bouteille distinctive qui constitue le complément parfait à votre menu, c’est le point de départ.
Sieur d’Arques, Grande Cuvée 1531 Brut, AOP Crémant de Limoux, NV
Ce mousseux de méthode traditionnelle est élaboré à partir d’un assemblage de Chardonnay et de Chenin Blanc, avec des pourcentages minoritaires de Pinot Noir et de Mauzac. Vin pâle et élégant, il offre au nez des notes florales, laissant apparaître des agrumes légers et frais : zeste de citron, pamplemousse et une pointe de miel. En bouche, attendez-vous à un corps moyen, une finale persistante et des saveurs grillées riches et raffinées.
Une merveille absolue, ce mousseux est un vin accessible pour une soirée entre amis autour d’un repas-partage et de jeux de société. Associez-le à de riches plats de poisson, du poulet et des plateaux de fromages décontractés.
Château de Campuget, 1753, IGP Gard, 2022
Ce vin expressif d’un jaune profond est composé à 100 % de viognier élevé en fût pendant quatre mois avant l’assemblage. Le résultat est un blanc crémeux et corsé qui offre le bouquet caractéristique de la variété : fleur d’oranger, abricot, miel et même un soupçon d’ananas. Abondant en bouche, ce vin aromatique et miellé se poursuit avec une finale significative sans perdre en structure ni en éclat.
Façonné par le terroir, il s’accorde naturellement avec les plats épicés d’inspiration asiatique ou indienne, les barbecues ou tout ce qui a un soupçon de fumée. Apportez une bouteille à la maison pour emporter et cette série télévisée que vous vouliez rattraper, et vous avez une recette pour une soirée parfaite.
Blanville, Rosé, AOP Languedoc, 2022
Assemblage de trois cépages issu de Grenache Noir, Syrah et Cinsault, le Blanville est un rosé rose vif qui présente un nez juteux et alléchant plein de fruits rouges : framboises fraîchement cueillies, cerises acidulées et fraises. Une trame de poivre noir et de violette complète ce vin audacieux, qui continue d’étonner en bouche longue et enjouée. Lumineux et joyeux avec une acidité dominante, ce vin peut résister à presque tout, y compris un dîner du samedi soir pour des amis exigeants – chez vous ou chez eux.
Domaine de la Réserve d’O, La Réserve d’O, AOP Terrasses du Larzac, 2020
Syrah, Grenache et Cinsault convergent dans ce vin certifié biologique et biodynamique. Son terroir unique se révèle à chaque gorgée. Les sols calcaires et argileux rouges de l’AOP Terrasses du Larzac se manifestent dans le nez terreux qui s’ensuit sur des fruits noirs et menaçants : cassis, mûre et cerise noire. La bouche large et audacieuse persiste avec du poivre noir, du tabac et une touche de compote de baies. Marié avec de l’agneau rôti, du bœuf saignant ou tout gibier à plumes exceptionnel, ce vin – ouvert maintenant ou dans quelques années – constitue une bouteille spéciale week-end. Il s’agit d’une expérience de consommation élevée qui mènera les buveurs en toute confiance juste en dehors de leur zone de confort.
Domaine Girard, AOP Malepère Rouge, 2020
L’assemblage bordelais du Domaine Girard associe un Merlot souple et prune à un Cabernet Franc structuré et végétal pour un vin rouge persistant qui se beauté au quotidien. Un exemple de vin de l’AOP Malepère dans le Languedoc qui ne voit pas de chêne – au lieu de cela, le vin est élevé dans une cuve en acier inoxydable pendant cinq à huit mois – ce vin récolté manuellement et produit de manière durable a un nez concentré plein de fruits rouges tendus. et des fleurs : cerise éclatante, groseille et même roses rouges. En bouche, le fruit livre des notes plus minérales, reflétant le terroir argilo-limoneux et graveleux de l’appellation. La pierre de rivière et les herbes fraîchement cueillies dominent en bouche, les fruits rouges faisant leur apparition dans une finale prolongée. Compagnon naturel du steak frites, ce vin est un ajout évident à toute rotation hebdomadaire pour une consommation accessible.
Que vous receviez, vous détendiez ou preniez un repas rapide et délicieux entre amis, ces cinq bouteilles sont à la hauteur. Considérez le Languedoc comme le héros méconnu et vibrant du vin. C’est un caractère à part entière, prêt à apporter personnalité et terroir à votre table, quelle que soit l’occasion.
Cet article est sponsorisé par Vins du Languedoc.
