Jancis Robinson est sans aucun doute l’une des critiques de vin les plus respectées au monde, et pour cause : elle est responsable de la création de contenus informatifs mais accessibles depuis des décennies. Et ce mois-ci, elle a publié la quatrième édition de ce que beaucoup, y compris nous ici à VinePair, considèrent comme le meilleur livre sur le vin, Le compagnon du vin d’Oxford. Jancis a vu l’industrie du vin changer et évoluer au cours de sa riche carrière, et la semaine dernière, elle a pris le temps avec nous de regarder à la fois vers l’intérieur et vers l’extérieur, réfléchissant non seulement sur l’évolution du rôle du critique, mais aussi pour prédire ce qui pourrait arriver ensuite.
Selon vous, comment le rôle du critique a-t-il évolué au cours de votre carrière ?
Je dirais que du côté des lecteurs, on s’est éloigné du simple désir d’évaluations et de notes de dégustation pour vouloir des histoires et du journalisme – l’arrière-plan humain des vins avec la philosophie de leurs fabricants. De plus, il fut un temps où les gens ne pouvaient en apprendre davantage sur les vins et leurs fabricants qu’à partir de livres et d’articles, mais maintenant, pratiquement tous les producteurs ont un site Web.
Il fut un temps où un critique de haut niveau pouvait littéralement faire ou défaire un domaine viticole, mais maintenant, avec tant de nouvelles régions et de nouveaux styles de vin parmi lesquels choisir, associés à une base de consommateurs plus informés, cela est-il toujours vrai ?
Je ne suis pas sûr. Je pense qu’ils peuvent probablement en faire un en publiant un nouveau ou un obscur, mais je pense que certains consommateurs préfèrent aujourd’hui activement ne pas suivre le courant dominant afin que la critique d’un établissement vinicole ne brise pas irrévocablement la réputation d’une tenue.
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Quels critiques considérez-vous encore comme étant influents ?
Je ne suis probablement pas la bonne personne à qui demander car je vis au Royaume-Uni, où les critiques individuels n’ont jamais eu une influence particulièrement forte.
La nouvelle génération de consommateurs de vin a ouvertement exprimé son mépris pour les notes de vin – le principal reproche est que la plupart des gens ne comprennent pas le contexte d’une note, ils voient quelque chose noté 90 et ne réalisent pas que c’est un 90 dans la « catégorie budget » ce qui n’équivaut pas à un 90 dans la catégorie « haut de gamme ». En tant que personne qui évalue le vin, quelle est votre opinion sur ces évaluations, et cette opinion a-t-elle changé au fil des ans ?
J’ai toujours vu les partitions comme un mal nécessaire. Mauvais parce qu’ils sont une mauvaise façon de communiquer sur quelque chose d’aussi subtil et changeant que le vin ; parfois nécessaire parce que a) les gens manquent souvent de temps et sont toujours à la recherche de raccourcis et b) chaque fois qu’un marché est chaud, les gens veulent pouvoir bondir au plus vite.
De nombreuses applications, notamment Vivino et Delectable, se présentent comme des tueurs de critiques. Quelle est votre opinion sur ces applications ?
Vivre et laisser vivre.
Les utilisez-vous ?
J’ai bien peur que non. J’espère ne pas en avoir besoin.
Pensez-vous que ces applications profitent aux consommateurs ou servent-elles de béquille qui empêche les consommateurs de lire des articles et des livres pour acquérir des connaissances ? Si quelqu’un peut sortir un téléphone et scanner une étiquette, quelle motivation a-t-il pour avoir une conversation avec un sommelier ou faire un peu de lecture au préalable ?
Cela ressemble à une question plutôt chargée! Maintenant que vous m’obligez à réfléchir à la question, je suppose que les gens risquent de penser qu’ils se suffisent à eux-mêmes, ce qui n’est certainement pas le cas, comme en témoigne cette comparaison entre eux par mon collègue Richard Hemming. Attention, Delectable par exemple envisage d’ajouter des extraits de notre livre sur les raisins de cuveencourageant les gens à en savoir plus.
Croyez-vous que des applications comme Vivino et Delectable peuvent révéler des changements cachés dans le comportement des consommateurs, comme cela a été affirmé dans Cet article?
Je pense qu’ils le peuvent probablement.
On ne peut pas passer en revue tous les vins, alors comment avez-vous choisi ce que vous voulez revoir et sur quoi vous concentrer au cours de votre carrière ?
Bonne question! Je suppose que les vins qui intéressent le plus mes lecteurs – et quelles régions sont les plus faciles à étudier. Je m’intéresse depuis longtemps au vin californien (j’étais secrétaire du Zinfandel Club au Royaume-Uni et j’ai rencontré mon mari lors d’une dégustation que j’ai organisée à l’ambassade des États-Unis à Londres) mais, étant basée à Londres, j’ai du mal à faire une bonne travail complet sur la scène californienne actuelle. Donc pour JancisRobinson.com nous avons recruté Aulne millefeuille de Vinography.com en tant que chroniqueur américain et Elaine Chukan Brun pour passer en revue les vins américains en détail. J’écrirai sur n’importe quel vin de n’importe où, mais pour les rapports réguliers sur les nouveaux millésimes, nous avons d’autres spécialistes en Italie (Walter Speller), en Espagne (Ferran Centelles) et en Allemagne (Michael Schmidt). Je me spécialise en France.
En tant que l’un des écrivains sur le vin les plus respectés de l’histoire qui a la réputation d’être accessible, à quel point pensez-vous que l’accessibilité et la suppression de l’intimidation sont importantes pour apprécier le vin ? Trop de publications et d’individus ont-ils mis le vin sur un piédestal, créant un effet dissuasif sur les personnes qui apprécient ouvertement le vin sans anxiété ? Comment résoudre ce problème ?
Je pense qu’il est très important de se rappeler que boire du vin doit être amusant, un plaisir. Et qu’il n’y a ni bien ni mal dans l’appréciation du vin.