Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l’extérieur avec les meilleures boissons pour le jardin, la plage et au-delà. Dans Ammenes le dehorsnous explorons nos spots locaux préférés et nos destinations lointaines qui font de l’été la saison ultime pour boire de l’alcool.
Il y a de la vivacité et de l’énergie dans l’air pendant les vendanges, une excitation ressentie uniquement par ceux qui sont dans les vignes. Les ouvriers sont dans les champs – parfois avant le lever du jour, à quatre pattes ou penchés sur un seau – cueillant méticuleusement des raisins parfaitement mûrs pendant des heures.
Un tel travail éreintant invite à une mini-célébration à la fin de chaque journée. Portant des lunettes de soleil dégoulinant de sueur, des chapeaux de soleil trempés et des paires de bottes solides et sales, les travailleurs – dirigés par leurs chefs viticulteurs infatigables – accueillent la fin d’une longue journée avec le liquide sur lequel ils peuvent mettre la main. Tout ce qui est glacé et facile à boire fera l’affaire. Parfois, c’est du vin; d’autres fois, c’est de la bière de session. Et à la fin des semaines de vendanges, il pourrait même s’agir d’un magnum de Champagne. Peu importe le liquide de choix, une boisson durement gagnée après la récolte est toujours une joie pour les vignerons dévoués.
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Pour savoir ce que sirotent les vignerons, nous avons demandé à 9 vignerons quelles sont leurs boissons préférées après une longue journée de vendanges.
Les meilleures boissons post-récolte recommandées par les vignerons :
- Chêne canadien Chardonnay
- Carpineto Dogajola Rosso
- Pilsner Urquell
- Reyneke Chenin Blanc Bio
- Tecate froid ou Modelo
- Sottal Sanguinhal
- Bière artisanale locale
- Vin pétillant
- Hanabi Lager
Continuez à lire pour découvrir ce à quoi les vignerons se livrent après une longue journée de vendanges !
« Nous buvons de la bière après la récolte. Ha ha ! Et à l’automne, nous adorons un verre croustillant de notre ferment de levure sauvage « à partir de zéro » Chêne canadien Chardonnay. Il donne juste le ton pour l’automne et l’hiver. Chaque année, la récolte signifie la fin d’une saison de croissance et le début d’une autre. —Christina Brooks, propriétaire, Retour 10 CavesNiagara, Ontario
« La récolte à Carpineto est à la fois une période passionnante et très stressante, car il y a tellement de pièces mobiles et de décisions rapides à prendre. À la fin d’une longue journée, chaque os de mon corps – y compris le palais – est mort de fatigue, dans le bon sens, j’ai donc besoin d’aliments réconfortants, comme de simples pâtes à la sauce tomate. Pour accompagner, je choisis un vin facile qui va avec tout l’italien, comme notre Carpineto Dogajolo Rosso. Une fois la récolte terminée, nous organisons un dîner de fête avec le personnel où nous grillons des steaks Fiorentina locaux et versons des vins plus «sérieux» comme Farnito, Brunello, Chianti classiqueet Vino Nobile Riserva.” —Caterina Sacchet, vigneronne, CarpinetoToscane, Italie
« Cela a déjà été dit, mais il faut beaucoup de bière pour faire du vin. Quelques gorgées de Pilsner Urquell après une longue et chaude journée de récolte arrive sur place. —Cathy Corison, vigneronne, Domaine CorisonNapa Valley, Californie.
« Le temps de la récolte est une affaire assez chaude et collante, donc la première boisson que j’aspire est généralement un très grand verre ou deux d’eau. Par la suite, je me contenterai probablement d’un verre de Reyneke Chenin Blanc Bio. C’est agréable et frais pour ces chaudes journées d’été, sans l’acidité vivifiante d’un sauvignon blanc – quelque chose que mon palais accueille après avoir goûté des raisins et du jus toute la journée. J’apprécie aussi le facteur organique. Pendant cette période de l’année, nous travaillons incroyablement dur, et vous voulez seulement mettre le meilleur dans votre corps. —Johan Reyneke, Propriétaire/ Viticulteur, Vins ReynekeStellenbosch, Afrique du Sud
« Après une longue journée de récolte, je prends la bière la plus froide que je puisse trouver – généralement une Tecate ou une Modelo. Pour moi, rien de mieux ! Je veux juste quelque chose de froid à écraser et ne pas avoir à y penser. Ce sont mes go-to. —Jeff Fischer, vigneron, Habitude VinVallée de Santa Ynez, Californie.
« Après une longue journée, cela dépend du déroulement de la récolte. Mais en regardant toujours le bon côté de la vie, la boisson que nous voulons est très rafraîchissante, pétillante et simple Sottal. Un vin léger avec seulement 9,5% d’alcool, c’est une boisson isotonique qui donnera à chacun des forces pour toute la récolte. —Diogo Reis, vigneron, SanguinhalLisbonne, Portugal
« Une bière artisanale, fraîche et locale ! Il faut beaucoup de bonne bière pour faire de grands vins. —Barclay Robinson, vigneron, Route 13 VignoblesOkanagan, Colombie-Britannique
« Après une longue journée de récolte, ma boisson préférée concerne généralement les bulles. La raison en est que j’essaie juste de me détendre après une longue journée de travail et que j’essaie généralement de me calmer et de décompresser, donc quelque chose de rafraîchissant me vient toujours à l’esprit. Cela peut être sous forme de vin mousseux ou de Campari et d’eau pétillante parce que c’est tellement désaltérant. Si je choisis un vin mousseux, j’ai tendance à m’orienter vers un cava vieilli. —Tara Gomez, vigneronne, Camins 2 Rêves, Sta. Rita Hills, Californie.
« Après une longue journée de récolte, je recherche l’une des deux choses suivantes : la relaxation ou la résurrection. Pour la détente, mon go-to est une pinte de changement de Hanabi Lager fait par deux de mes bons amis, Nick [Gislason] et Jenn [Angelosante]. Leur sortie estivale est encore l’une de mes préférées. Cependant, pour me ramener à la vie, je veux quelque chose avec de l’acide et/ou des bulles, comme Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature ou Lelarge-Pugeot Les Meuniers de Clémence Extra Brut. Les deux sont rafraîchissants et délicieux, et Clémence est une vigneronne badass. —Meghan Zobeck, vigneronne, Caves BurgessNapa Valley, Californie.
