De nos jours, on a probablement l’impression que le vin devient de plus en plus cher à chaque visite au magasin de bouteilles. Alors que les effets des droits de douane s’installent et que les prix augmentent partout, trouver une bouteille abordable peut s’avérer plus difficile que jamais. Mais les temps désespérés n’appellent pas nécessairement des mesures désespérées. Les régions et les vignerons sous-estimés peuvent proposer d'excellentes bouteilles à bas prix, et essayer quelque chose qui passe inaperçu pourrait permettre de trouver un nouveau favori.
Personne ne sait mieux que les pros où trouver le meilleur rapport qualité-prix. Nous avons donc demandé à 16 sommeliers de partager les bouteilles qu'ils choisissent lorsqu'ils ont un budget limité. Des régions qui offrent le meilleur rapport qualité-prix aux cuvées spécifiques élaborées par des producteurs émergents, et tout le reste : voici ce qu'il faut rechercher la prochaine fois que vous cherchez une bonne affaire.
Les meilleurs vins à prix cassés, selon les pros :
- Vinho Verde large courbé
- Les vins du Muscadet
- Lambrusco
- Vins d'Émilie-Romagne
- Vins de Styrie, Autriche
- Portes exploite Petricor
- Domaine Bobinet Poil de Lièvre
- Domaine Lattard Syrah
- Cirelli Montepulciano d'Abruzzo
- Raul Pérez Ultreia Saint-Jacques
- Vins du Vinho Verde
- Vins de Judith Beck
- Riesling Hewitson Gun Metal
- Cherrier Frères Menetou-Salon Blanc
- Vins de Succés Vinícola
- Pedralonga Terra de Godos
- Vins de la Sierra de Toloño
- Dominio de Eguren Protocole Tempranillo
- Vins de Simon Busser
« Mon vin préféré depuis des années est le Broadbent Vinho Verde. En réalité, n'importe quel Vinho Verde fera probablement l'affaire. Les vins dépassent rarement 15 $ par bouteille sur les étagères des épiceries, et ils gardent généralement quelques bouteilles au frais afin que vous puissiez simplement les prendre et partir ! Il est super brillant et extrêmement convivial, ce qui en fait un excellent vin pour accompagner de nombreuses cuisines différentes. » —Gabriel Corbett, directeur général adjoint, JÔNT, Washington, DC
« Je choisis toujours le Muscadet. Il est largement disponible, toujours délicieux et reste l'une des bonnes affaires en matière de vin. Fabriqués à partir de 100 pour cent de Melon de Bourgogne, ces vins sont généralement vieillis sur lie (souvent en acier inoxydable ou en béton), ce qui leur confère un caractère éclatant de fruit du verger, un côté rocheux, granitique et salin et une texture subtile et savoureuse qui peut vieillir à merveille. Les bouteilles du Domaine de la Pépière sont fiables et excellentes à moins de 20 $, tandis que Luneau-Papin propose des expressions plus sérieuses et dignes d'une cave. Associez le muscadet aux fruits de mer : huîtres, palourdes, crabe, etc. ou aux fromages frais et ça brille vraiment. Si vous avez envie de dépenser un peu plus, procurez-vous des vins de la sous-région Clisson, qui passent deux ans ou plus sur lies et peuvent parfois rivaliser avec de grands Chablis à une fraction du prix. —Austin Bridges, directeur des vins, Nostrana, Portland, Ore.
« J'ai toujours frappé la table pour le Lambrusco lorsqu'il s'agit de bouteilles économiques qui ne déçoivent pas. Sur l'indice d'intrigue et de délices dollar pour dollar, l'Émilie-Romagne obtient toujours des notes élevées pour moi. Tant de producteurs incroyables produisent ici des vins super vifs et à faible intervention. Denavolo, Distina et Terrevive sont quelques-uns de mes préférés, dont vous devriez tous pouvoir vous procurer une bouteille pour 20 $ à 30 $ au détail. Le Lambrusco est la drogue d'entrée de l'Émilie, mais les variétés non Lambrusco giflent tout aussi fort. Essayez les blancs, essayez les rouges tranquilles, essayez quelque chose de macéré si vous pouvez mettre la main dessus. —Matthew Green, propriétaire, Substrate, Charlotte, Caroline du Nord
« Je ne pense pas qu'une partie du monde qui obtienne l'éclat qu'elle mérite serait la Styrie, en Autriche. La Styrie est plus chaude que les régions autrichiennes les plus connues plus au nord, donc ses vins mettent en valeur des fruits plus mûrs, voire tropicaux, ainsi qu'une énergie vibrante. Les Styriens produisent d'excellents vins à partir de cépages internationaux comme le Chardonnay (qu'ils appellent Morillon) ainsi que les Sauvignon Blancs qui présentent une autre facette du raisin que le Sancerre, mais où ils montrent vraiment le caractère distinctif de leur terroir. des variétés indigènes comme le Welschriesling sont une excellente introduction à la région, mais n'ayez pas peur de rechercher des propriétés plus expérimentales telles que Maria et Sepp Muster ou Weingut Werlitsch. —Eitan Spivak, responsable des boissons, Kabawa, New York
« Mon vin préféré est Portes Operates Petricor, une Garnatxa cultivée dans le vignoble Escollades à Pinell del Brai, en Catalogne. Des vins comme celui-ci me rappellent l'être humain ; imparfait, chaque ride et chaque proportion peu flatteuse sont une partie finalement dénuée de sens d'un tout beaucoup plus beau et singulier. Il est cueilli incroyablement mûr, un choix prioritaire sur tout autre aspect, pour s'assurer que l'expression la plus vraie du lieu est au premier plan. En tant que tel, c'est un contraste de vin rouge méditerranéen intense : sombre comme un bleu, des cerises amères poussant dans un champ de marjolaine et une douce acidité encourageante. Tout cela se produit pour moins de 25 $ chaque année, et chaque année, le vin finit par être différent en fonction du temps. —Zachary Jarrett, copropriétaire, Café Triste, Los Angeles
« Le Poil de Lièvre de Sébastien Bobinet et Émeline Calvez est notre préféré absolu ! Chenin Blanc 100 % récolté en biodynamie à partir de jeunes vignes de Saumur. Nous sommes tombés amoureux de ces vins pour la première fois au Baron Rouge à Paris. Véritable vin de bistro parisien – une complexité subtile avec une texture et un équilibre rend ce vin si buvable et, pour le prix, un incontournable ! » —David Wilson et Zoe Clifton, propriétaires, BabySips, New York
« Mon vin préféré cet hiver a été la Syrah du Domaine Lattard, mais leur Gamay, Roussanne et Viognier sont également des favoris. Le Domaine Lattard est en Ardèche où nous obtenons le dynamisme et le parfum du Rhône septentrional sans les prix élevés ni la prétention. La Syrah est fraîche, équilibrée et sans prétention. Du vrai vin sans rien ajouté ni enlevé. » —Alex Leopold, propriétaire, Bar Renée, Burlington, Vermont.
« Cirelli Montepulciano d'Abruzzo est un Montepulciano toujours délicieux et à faible intervention qui, à mon avis, dépasse largement le prix. Francesco Cirelli cultive de manière biologique dans les Abruzzes et le vin qui en résulte est une bouteille qui plaît à tout le monde que je recherche et que je recommande souvent parce qu'elle semble beaucoup plus réfléchie que son prix ne le suggère. Pour moi, il contient des baies noires juteuses, des notes terreuses et des herbes subtiles, et juste assez d'acidité et de structure équilibrées pour le rendre incroyablement polyvalent pour la nourriture. accords, que vous l'associiez à une pizza, des pâtes ou des viandes grillées. —Jodie Battles, directrice des boissons et associée directrice, Coppa et JK Food Group, Boston
« Pour un vin bon marché qui rend presque tout le monde heureux, j'aime l'Ultreia Saint-Jacques de Raul Perez. C'est un Mencía de Bierzo en Espagne, et même si le Mencía peut avoir un profil rustique et giboyeux, celui-ci a suffisamment de fruité brillant à l'attaque pour être immédiatement gratifiant et accessible. Il a du poids mais toujours assez d'acidité pour ne pas paraître lourd, et il y a suffisamment de notes florales et terreuses pour donner à ce vin une complexité bien au-delà de ce que vous pourriez imaginer. attendez-vous à ce prix. Vous pouvez le trouver au détail dans la fourchette de 20 $ et cela en vaut vraiment la peine. De plus, si vous l'aimez, cela peut être une porte d'entrée vers certains des vins les plus concentrés de Raul Perez qui sont absolument incroyables. —Harry Jamison, directeur général, a.kitchen+bar, Philadelphie
« C'est absolument un Vinho Verde ! J'adore la région et je viens d'y passer du temps avec mon mari. Les vins de Vinho Verde ont toujours été un favori pour leur croustillant dans la chaleur estivale. Même si ces vins dorment, ils sont encore plutôt bon marché et sont l'une de nos surprises préférées à apporter à un dîner. Bien que certains le considèrent comme du vin de table, nous aimons vraiment ce jus. » —Caroline Strauss, propriétaire, Magie, Miami
« Je dirais que les vins de Judith Beck me viennent à l'esprit. Ils sont toujours frais et élégants et la plupart du temps à moins de 25 $. Je suis toujours heureux de boire ces vins. » —Spenser Payne, propriétaire, Neighbourhood Wines, Boston
« J'adorerais choisir le Gun Metal Riesling de Hewitson de l'Eden Valley. C'est un vin magnifiquement linéaire – silex et croquant, acier et frais, avec des notes persistantes de citron et de craie. Fabriqué à partir d'un seul vignoble d'un producteur passionnant et durable, le prix avantageux (20 $) reflète que l'Eden Valley reste un joyau sous-estimé dans le monde du Riesling. » —James Burge, sommelier et directeur des opérations, Gramercy Tavern, New York
« Quand je recherche une bouteille fiable qui livre toujours trop, Cherrier Frères Menetou-Salon Blanc est mon choix discret. Fabriqué à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur des sols riches en calcaire juste à l'ouest de Sancerre, il offre des agrumes croquants, des notes herbacées subtiles et une touche minérale nette qui est à la fois classique et rafraîchissante. Il est toujours bon prix, infiniment convivial à table, et l'un de ces vins qui vous donne l'air très intelligent sans trop d'efforts. » —Todd Getzelman, propriétaire et sommelier, Revel, Tucson, Arizona.
« Tant de grandes valeurs dans les vins espagnols. Mariona et Albert de Succés Vinícola en Catalogne élaborent des vins rouges légers et de macération à partir de raisins locaux Trepat et Parellada qui établissent un équilibre parfait entre le fruit et la terre. Et les prix n'ont pratiquement pas changé en une décennie ! Pedralonga en Galice produit de l'Albariño familial (plus de petites quantités de Caiños blanco et tinto) qui vous transporteront au bord de la mer. Recherchez leur cuvée Terra de Godos pour le meilleur bang pour votre argent Enfin, Sandra Bravo de la Sierra de Toloño fabrique une Rioja « cultivatrice » dans les montagnes qui est herbacée, pierreuse et conviviale. —Scott Baker, directeur des boissons, Xuntos, Santa Monica, Californie.
« Le Protocolo Tempranillo d'Espagne de Dominio de Eguren est composé à 100 % de tempranillo provenant de vignobles déclassifiés dans et autour de la région de la Rioja. Il offre toute la beauté et l'élégance de la Rioja à une fraction du prix. Nous utilisons Protocolo comme notre vin rouge de happy hour pour The Falls et The Liberty Tavern. » —Sean Lowder, directeur des opérations, The Liberty Tavern, Arlington, Virginie.
« Nous aimons beaucoup les vins de Simon Busser, vigneron de Cahors résolument old-school. Les vins ont beaucoup d'âme et de verve à prix bouteille en semaine, ce qui est une prouesse en agriculture biologique, en vendangant à la main et en évitant tout additif en cave. » —Matt Bowman, associé et directeur, LoLo, Austin
