Dans le monde du vin, il y a certaines bouteilles qui portent un mystérieux air d'exclusivité et d'importance autour d'eux. Ces vins ont tendance à être extrêmement difficiles à trouver ou à coûter prohibitif, ou les deux. Les consommateurs désireux rejoignent patiemment des listes d'attente, s'inscrivent à des clubs réservés aux membres ou traversent les doigts pour une allocation juste pour avoir la possibilité de laisser tomber de l'argent sérieux sur une bouteille, qu'il s'agisse d'une cabine Napa convoitée ou d'une cuve de petite production insaisissable d'une région française obscure. Bouteilles avec ce type de dédié après être dans la catégorie des vins «cultes».
Bien qu'il soit tentant de radier ces vins comme sur-typés, ils restent indéniablement intrigants. Certains ont des histoires profondes ou des histoires captivantes, tandis que d'autres sont intéressantes simplement en raison de leur rare et inaccessible. Avec des étiquettes de prix élevés qui peuvent facilement atteindre des centaines (sinon des milliers) de dollars, il est important de faire la distinction entre les vins qui peuvent vraiment offrir une expérience inoubliable et les bouteilles qui tombent à plat par rapport à leur tradition.
C'est pourquoi nous avons demandé aux meilleurs sommeliers et directeurs de boissons de partout au pays de partager les vins qu'ils pensent se situer au-dessus de leur statut «culte» comme vraiment incroyable à part entière. Voici les bouteilles qui méritent d'être recherchées, selon Wine Pros.
Vins cultes qui valent le battage médiatique, selon les sommeliers:
- Harlan Estate Cabernet Sauvignon
- Vins de Klaus Peter et Julia Keller
- 00 vins EGW Chardonnay
- Ganevat Vin Jaune
- Le Macchiole Reds
- Eric Pfifferling L'anglore Rosés
- Jacques-Frédéric Mugnier
- Ultramarine de Michael Cruse
- Forman Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon
- Cavallotto Bricco Boschis Barolo
- Matassa
- Christian Tschida
- Gut Oggau
- Domaine Trevallon Red
- Valentini Trebbiano d'Abruzzo
- Domaine de la Romanée Conti
- Domaine Bernard-Bonin
- Château Rayas
- Giuseppe Rinaldi
- « Monfortino '' de Giacomo Conterno
«Les vins cultes sont un pari intéressant et cher pour les consommateurs ces jours-ci, ce qui signifie que ce n'est pas parce que certains collectionneurs pensent qu'un vin qui fait du vin qui fait partie des parties à parts égales et délicieuses est quelque chose dans la Napa Valley. —Nick Walters, sommelier, Eleven Madison Park, NYC
«Mon choix ici est n'importe quoi de Klaus Peter et Julia Keller dans l'Allemagne Rheinhessen. Young-Vine Riesling 'von der Fels' et délicieux embouteilleurs non ravyants tels que Scheurebe et Grüner Sylvaner. » —Dana Frank, directeur du vin, Langbaan, Portland, Ore.
«Le chardonnay de 00 vins en vaut vraiment le battage médiatique. Chris et Kathryn Hermann élaborent certains des chardonnay les plus convaincants de la vallée de Willamette, en utilisant la méthode du chardonnay noir à forte intensité de main-d'œuvre favorisée par des légendes comme Coche-Dury et Roulot. Acidité électrique précise. » —Jacob Brown, directeur des boissons, Lazy Bear, San Francisco
«Vin Jaune ou Vignes de Mon Père. Et ils peuvent vieillir pour toujours. —Pascaline Lepeltier, directrice des boissons, Chambers, NYC
«Lorsque nous parlons d'un« vin culte »qui vaut le battage médiatique, Le Macchiole vient immédiatement à l'esprit. Ils étaient des pionniers à Bolgheri en se concentrant sur les embouteillages à variétal de Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Ils sont devenus un producteur convoité, et bien qu'il y ait tellement de battage médiatique, il est authentique. Italie. » —Amy Racine, directrice des boissons et partenaire, restaurants JF
« Je suis un aspirant pour les vins d'Eric Pfifferling. Les rosés de son domaine l'anglore sont captivants, émouvants, divinement complexes mais en quelque sorte éthérés, concentrés et tranchants. Les vins mettent en quelque sorte la finesse et l'élégance tout en étant aussi à la poussée. » —Arjav Ezekiel, directeur des boissons et copropriétaire, Birdie's, Austin
«Jacques-Frédéric Mugnier est l'un des rares talents du monde du vin dans lequel chaque site du vignoble avec lequel il travaille en Bourgogne, en France, chante dans ce cas, Pinot Noir et Chardonnay. Chaque référence, de la Musigny Grand à Clost De la Mar MARÉCHALE 1er 1er CRU et tout dans les exceptions de Musigny Cro notion de sens du lieu, ou terroir. —Chris McFall, directeur du vin, Singlethread, Healdsburg, Californie.
«Je aime-moi des rouges italiens cultes à fouet (Emidio Pepe, Masseto, etc.), mais je ne peux absolument pas avoir assez de tout ultramarine de Michael Cruse. White, Rosé, avec qui je l'ai associé (ou simplement drader sur sa propreté). J'ai dû mendier mon distributeur pendant plus d'un an pour une allocation, et nous avons enfin une (petite) cachette de blanc et de rosé en interne pour les nerds du vin. » —Caden Worley, directeur des boissons, Don Angie, NYC
«En ce qui concerne les vins domestiques« culte », je suis particulièrement attiré par ceux fabriqués par Ric Forman. Il fabrique des vins exceptionnels sous le label Forman Vineyard, et travaille maintenant aux côtés de son fils, qui commence à prendre les rênes comme la prochaine génération. Forman est, à mon avis, l'un des producteurs culte de Napa à leurs vins de la Napa, de la Napa de la Napa qui a été entièrement excessive de célèbre en célèbre en célèbre en célèbre en célèbre en célèbre avec un seul réditeur à leur point de pèse. Valley Cabernet Sauvignon sur la liste pour 220 $ la bouteille. —Dane Campbell, directeur des boissons, Charlie's, St. Helena, Californie.
«La valeur des producteurs cultes vient de la raison pour laquelle ils sont devenus producteurs de cultes en premier lieu – ils présentent un lieu, un temps et une culture qui n'est pas familière à la plupart des buveurs de vin. Je pense que cela vaut le battage médiatique: Tom Lubbe à Matassa nous montrant la capacité de faire pousser des vignes et de créer des vins frais dans un climat de Roussillon chaud; Milan Nestarec et des déchirures de Pheason nous introduisant à des traditions de vinification qui ont été des déchirures christiandes de la colonisation à la colonisation de la colonisation du colonan dans le communage de Christianhs; Tschida et intestin Oggau se dirigent le mouvement du vin biodynamique en Autriche et créant des vins incroyables pour correspondre. —Kevin Chiang, directeur du vin, Little Blue, Dallas
«Le terme« vin culte »est un peu ambigu et chaque personne de vin a sa propre compréhension de ce qu'elle signifie réellement. Les vins auxquels j'associe généralement au terme proviennent de producteurs comme Screaming Eagle et Sine Qua non non qui ont commencé à frapper le marché dans les années 90 avec le fil conducteur de la très petite production, les sources de vignobles mystérieuses, et les plus hauts prix était le plus grand que le fruit était le plus grand contraste de la convention, les plus grands. Facteur important qui a influencé le prix du vin. —Ben Roan, directeur du vin, Le Pigeon et Canard, Portland, Ore.
«Il existe un million de façons de déterminer la valeur d'un vin, et le prix et la rareté sont certainement l'un d'eux. D'après mon expérience, ce sont quelques-uns des vins les plus transformateurs de la planète. —Steven McDonald, sommelier, Pappas Bros. Steakhouse, Texas
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