Juste à temps pour la saison des fêtes, Robb Report 672 Napa Valley Wine Club prépare sa dernière offre de l'année, mettant en vedette trois somptueux rouges de la première région viticole d'Amérique. Nommé d'après le nombre de bouteilles sur une palette standard de vin, le Club 672 fait les choses différemment des autres clubs de vin : il envoie exclusivement à ses membres du vin rouge de Napa Valley. Toutes ces bouteilles sont fabriquées en quantité extrêmement limitée, généralement quelques fûts seulement, et même si certaines peuvent être une cuvée provenant de divers sites viticoles de premier ordre de Napa, les embouteillages de cette saison présentent des expressions spécifiques au site de certains des meilleurs terroirs de la vallée.
Alors que les amateurs de vin ne sont plus choqués lorsqu'ils découvrent des Napa Cabs au prix d'environ 600 $ pour une seule bouteille, le club envoie à ses membres deux bouteilles de chacun de trois vins différents, soit un total de six bouteilles tous les trois mois, au prix compris entre 550 $ et 650 $, frais de port compris, pour un prix moyen de 100 $ par bouteille. Les vins de la qualité achetée par le directeur du club, Dave Shefferman, coûtent normalement plusieurs fois le montant facturé par bouteille pour chaque expédition trimestrielle. Offrant un accès privilégié aux petits producteurs et un prix incroyablement bas pour des vins de ce niveau, la meilleure chose à propos du club est qu'il met en relation les membres avec des vins au statut « culte » sans les tracas des listes d'attribution ou de la recherche de bouteilles sur le marché secondaire. Et le meilleur dans le fait de recevoir deux bouteilles de chaque, c'est qu'il y en a une à boire maintenant et une autre à conserver pour savourer plus tard.
Shefferman, PDG de WineSavage, un professionnel bien connecté de la Napa Valley, a développé des relations avec des propriétaires de vignobles et des vignerons au cours d'une longue carrière dans l'industrie vinicole californienne. À la recherche d'embouteillages limités qui ne seraient normalement vendus qu'aux membres du club d'un domaine viticole ou aux VIP des salles de dégustation, il ne néglige aucun effort pour s'approvisionner en le meilleur de la Napa Valley chaque trimestre. Après avoir ratissé large, lui et une équipe de sommeliers, de professionnels du vin certifiés WSET et de vignerons se réunissent pour goûter à l'aveugle ses choix. Sur plus de 60 vins, souvent jusqu'à 100, Shefferman le réduit à une poignée de possibilités.
Une fois cela fait, nous goûtons aux sélections les mieux notées de l'équipe et travaillons avec Shefferman pour choisir les trois qui seront envoyées aux membres. Les choix de ce trimestre comprennent deux petits lots de cabernet sauvignons de Napa Valley et un assemblage exclusif de cabernet franc et de merlot. Les lecteurs de sont conscients que quelle que soit la catégorie, seule la crème de la crème est suffisamment spéciale pour figurer dans ses pages ou sur le site Web. Des montres à l'immobilier en passant par les automobiles et au-delà, les écrivains et éditeurs parcourent le monde du luxe pour mettre en valeur le meilleur, et le club du vin respecte les mêmes normes rigoureuses. Voici ce que nous réserve ce trimestre le Robb Report 672 Napa Valley Wine Club.
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Shifflett Ranch & Vineyard 2019 Rouge exclusif de Napa Valley
Crédit d'image : Shifflett Ranch & Vineyard
Situé dans le sud de Yountville, dans les bancs occidentaux de la chaîne de montagnes Mayacamas, Shifflett Ranch and Vineyard a été acquis par la famille Shifflett en 1942. Six membres de la famille sont impliqués dans divers aspects de la gestion du vignoble et de la cave de 54 acres. Le vigneron Will Segui, qui s'est marié avec la famille, s'est formé sous la tutelle du célèbre vigneron de Napa Thomas Rivers Brown, et il croit en une vinification avec un minimum d'intrants pour mettre en valeur les véritables caractéristiques du vignoble. Un assemblage de 55 pour cent de Cabernet Franc et de 45 pour cent de Merlot cultivé au domaine, ce vin a été co-fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des chemises de refroidissement et remonté deux fois par jour pendant seize jours. Après fermentation, il a été pressé puis vieilli en fûts de chêne français neufs à 80 pour cent pendant 20 mois. De couleur grenat dans le verre, ce délicieux vin se présente avec des arômes de sauge séchée, d'églantier, de framboise rouge, de cerise et de groseille. Il se poursuit en bouche avec des tanins veloutés et des saveurs de pétales de violette écrasées, d'épices à pâtisserie brunes finement moulues, de fruits rouges et de chocolat noir. À boire dès maintenant jusqu'en 2034.
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Reynolds Family Winery 2021 Domaine Cabernet Sauvignon
Crédit d’image : Reynolds Family Winery
Le propriétaire Steve Reynolds se souvient qu'avant son arrivée ici avec sa femme Suzie, cet ancien élevage de poulets abritait une ferme fermée, un étang alimenté par une source et quelques chèvres et poulets errant dans la propriété. Plantés en 1995, les neuf acres de raisins Cabernet Sauvignon sur le domaine de 14,5 acres de Reynolds, juste au sud de l'emblématique district de Stags Leap, se composent de trois sélections clonales, 337, 4 et Weimer. Reynolds et son assistant vigneron Arturo Irucuta affirment que la saison de croissance 2021 a été exceptionnelle avec un temps stable et une période de maturation longue et homogène qui leur a permis de cueillir à maturité optimale sans se presser. Après la fermentation, le vin a été vieilli pendant 22 mois dans 100 pour cent de chêne français, avec environ 60 pour cent de fûts neufs, puis mis en bouteille et laissé au repos 10 mois supplémentaires avant sa commercialisation. Rubis brillant dans le verre, ce vin époustouflant s'ouvre sur des arômes de prune noire, de graphite, de cerise rouge mûre, une bouffée de poudre de cacao et de douce gousse de vanille. La bouche douce, soyeuse et corsée offre des saveurs de prune, de cerise noire, de moka et de grain d'espresso et une finale acide magnifiquement équilibrée.
