Ad Gefrin Anglo-Saxon Museum and Distillery à Wooler, Northumberland a annoncé une nouvelle version, son édition limitée Tácnbora: Cognac Cask Finish.
Le whisky est une alchimie de whiskies écossais et irlandais, mélangés et terminés au producteur du nord-est de l'Angleterre, vieilli pendant six mois à l'ancien chêne.
Une fois les six fûts en bouteille, la course en édition limitée produira entre 1 800 et 2 000 bouteilles. Tácnbora se traduit par un «porteur standard» dans le vieil anglais – la figure de cérémonie qui a marché devant les rois anciens de Northumbria, menant leurs processions royales avec une bannière.
Le nouveau projet fait partie du voyage du distillateur vers leur objectif de devenir un porteur standard lui-même, cherchant à produire son premier single AD Gefrin qui est prévu pour la sortie en 2026.
Selon Ad Gefrin, le whisky de 58,6% ABV Cask Strength montre un profil de saveur distinct: «Au nez, il offre des notes de miel, de raisins secs, de bois de santal et de tabac sucré, équilibré avec du trèfle et de la crème anglaise.
« La bouche révèle des couches de fudge, d'abricots, de résine et d'épices réchauffants, résolvant en une longue finition miellée avec des notes de fleur d'ajonc et de bois fraîchement coupé. »
Ben Murphy, directeur de la distillation, est soutenu par la dernière version AD Gefrin.
Il a commenté: « Notre voyage avec des fûts continue d'évoluer et d'exciter. La finition du cognac ajoute un caractère de fruits secs et des épices douces qui améliorent la douceur signature de Tácnbora. C'est un merveilleux exemple de la façon dont différents tonneaux peuvent élever un whisky tout en conservant son cœur. »
L'inspiration pour le musée et la distillerie Ad Gefrin Anglo-Saxon a été la célèbre découverte archéologique du 20e siècle du palais d'été du 7ème siècle des rois et du reines du Nord-Tumbrien, a trouvé à seulement 4 kilomètres de la distillerie elle-même.
