New York est le meilleur État pour Bourbon en ce moment

New York est le meilleur État pour Bourbon en Amérique en ce moment – oui, vous avez bien lu. Vous vous demandez peut-être : « Le bourbon n’est-il pas uniquement fabriqué au Kentucky ? La réponse, comme nous l’avons déjà écrit, est non. Alors que le bourbon doit être fabriqué en Amérique, la production ne se limite certainement pas au seul État du Kentucky et actuellement, un excellent bourbon est créé dans tout le pays. Mais si vous cherchez le meilleur bourbon que l’Amérique a à offrir, vous devriez vous diriger vers l’Empire State. Voici pourquoi:

Allez dans le nord de l’État de New York pour un bourbon unique et prêt à l’emploi

N’oubliez pas que New York n’est pas seulement composé de la ville. Le nord de l’État de New York n’est pas seulement un bel endroit pour partir en vacances (c’est très populaire en été, sérieusement, essayez de réserver un b&b moins d’un mois à l’avance), mais un endroit idéal pour boire un bon bourbon. Et cela ne devrait pas surprendre : le nord de l’État de New York produit un superbe maïs. Un maïs superbe signifie un bourbon délicieux, et l’un des endroits qui font de la bonne gnôle au milieu d’un paysage magnifique, est Distillerie Black Dirt. Chez Black Dirt, ils créent un charmant bourbon doux vieilli entre 2 et 3 ans – idéal pour siroter directement. Essayez-le dans la salle de dégustation Black Dirt, avec leur délicieux brandy de pomme.

Pendant ce temps, à deux heures de route, c’est Distillerie du domaine Hillrock, la première distillerie en Amérique à créer un bourbon vieilli en solera. Solera est un processus dans lequel un spiritueux, dans ce cas du nouveau whisky, est déplacé à travers une pile de fûts. Chaque baril n’est jamais complètement vidé et plus de whisky est continuellement introduit. Le bourbon est ensuite mélangé avec du bourbon de graines mature et fini dans des fûts de sherry. Le résultat est un spiritueux riche, décadent et étagé qui a un goût plus complexe que beaucoup de bourbons « mûrs ». De plus, Hillrock est un bel endroit à visiter : les champs luxuriants sont remplis de céréales qu’ils cultivent eux-mêmes, et ils ont même leur propre salle de maltage. Et pour les sceptiques du Sud, le maître distillateur de Hillrock est Dave Pickerell, ancien maître distillateur (pendant 14 ans) d’une marque dont vous avez probablement entendu parler : Maker’s Mark.

Les autres distilleries que vous devriez visiter incluent (mais ne sont pas limitées à) Société de distillation Catskill et Distillerie et restaurant Tuthilltown Spirits (vivaneau carbonisé et steaks vieillis à sec, quelqu’un?).

Rendez-vous à Brooklyn pour la prochaine génération de Bourbon

Le bourbon de New York ne repose pas sur la réputation, il repose sur l’innovation. Au lieu de goûts éprouvés et «sûrs», les distillateurs de New York bricolent avec des ingrédients et une méthode, offrant un bourbon qui n’a pas le même goût que celui que vous buvez depuis des années (bien que cela puisse être délicieux). Van Brunt Stillhouse distille un bourbon de blé qui, bien qu’appétissant et facile à boire, a suffisamment de saveurs rustiques (pensez au foin et à la fumée) pour confirmer que ce que vous buvez est un vrai spiritueux américain.

Pas très loin, Distillerie du comté de King a un vaste bâtiment presque gothique ouvert régulièrement pour des visites et souvent des événements spéciaux (comme la danse carrée). Oh, et leur bourbon est délicieux, plus portable. Achetez les petites fioles en verre juste là dans la salle de dégustation et dégustez tout de suite. Colin Spoelman, co-fondateur et natif du Kentucky, est fier de l’identité distincte que le bourbon a formée, déclarant : « Au comté de Kings… nous faisons quelque chose de sensiblement différent, en utilisant des ingrédients biologiques, une distillation de style scotch en alambic et des recettes inhabituelles pour faire des whiskies plus jeunes, mais créatifs et différents »

L’État de New York autorise les distilleries locales à vendre sur les marchés fermiers

Un autre grand aspect du bourbon de New York est que vous pouvez découvrir le dernier et le meilleur simplement en vous rendant sur un marché de producteurs locaux. Il est légal pour les distilleries de l’État de New York de vendre leurs produits directement aux consommateurs dans le cadre de l’un de ces marchés, ce qui en fait une sortie amusante le week-end. Parlez directement aux distillateurs de leur produit, de leur processus et de l’endroit où ils obtiennent leurs ingrédients (la plupart d’entre eux seront cultivés ou achetés localement). De plus, essayez des échantillons gratuits ! Certains marchés de producteurs à visiter sont Marché vert, Terre à terreet ÉcoStation.

Obtenez de la fantaisie (ou pas) dans un bar à bourbons

Rien qu’à New York, il y a des tonnes d’endroits pour explorer le bourbon, à la fois décontracté et chic. Des articulations décontractées comme Kil de Noorman servez des sammies au fromage grillé accompagnés d’une belle sélection de spiritueux ambrés, tandis que des lieux faiblement éclairés comme Bibliothèque de brandy vous transportera des rues animées de New York vers un élégant portail de gloire du bourbon.

Quel que soit le type de lieu, vous serez sûr d’essayer un bourbon fantastique de tout le pays et un whisky exceptionnel du monde entier. Vérifier Cuivre & Chêne, Caractère n° 4, Whisky américainet La salle Flatiron aussi bien.

Quand il s’agit de votre bourbon, la force est dans le goût, pas dans les chiffres

New York ne s’est ouverte que récemment à la distillation artisanale et, en si peu de temps, elle a créé une classe de bourbon à part entière. Il n’est peut-être pas vieilli aussi longtemps que le jus produit dans certains des mastodontes ressemblant à des usines du sud, mais cela n’enlève rien à son goût délicieux. Ne cherchez pas le Kentucky dans un verre de bourbon de New York, profitez-en et appréciez-le pour ce qu’il est : quelque chose d’incroyablement excitant et agréable.