Les cocktails d’été doivent être rafraîchissants, pas écoeurants, alors cela peut surprendre : il est temps d’ajouter du piquant à votre répertoire de bar d’été.
Cela peut sembler contre-intuitif, mais ajouter un peu de chaleur aux boissons d’été peut rehausser la saveur sans dominer le palais. Les piments peuvent compenser les saveurs fruitées d’un spritz; tandis qu’une poignée de plats inspirés de la cuisine chinoise cinq-épices peut égayer un Mai Tai avec des saveurs sucrées, acides, amères, salées et umami (comptez-les – cinq). Même le Daiquiri classique, un favori du personnel de VinePair cet été, est égayé d’une liqueur épicée aux herbes.
Besoin d’inspiration? Ajoutez un peu de chaleur supplémentaire à votre été avec ces neuf cocktails épicés de la bibliothèque de recettes de VinePair, parfaits pour siroter après une journée au soleil.
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La recette épicée de mandarine margarita
Le sirop de cassonade est le complément parfait au poivre serrano aromatique et au Tajín dans ce cocktail alcoolisé. Mélanger la tequila reposado avec du jus de citron vert, du jus de mandarine, du sirop de cassonade et du poivre serrano. Garnir votre verre préféré de Tajín, garnir d’un serrano et déguster !
La recette du Spritz épicé
Pimentez votre spritz ! Mélangez la tequila, le jus de citron vert, le sirop de fraise, le piment serrano et les fraises tranchées. Verser dans un verre à vin, garnir de soda. Le résultat est un apéritif festif et chaud.
Recette de margarita à la pastèque épicée
Le jalapeño parfumé est la feuille parfaite pour une pastèque sucrée et rafraîchissante dans ce cocktail. Pour en faire un à la maison, mélangez la tequila, le jus de citron vert, le sirop d’agave, le jus de pastèque et le jalapeño dans un shaker. Passer sur de la glace et garnir de tranches de jalapeño et d’une rondelle de citron vert.
La recette du Mai Tai épicé
Cette variante Mai Tai combine cinq épices avec les saveurs tropicales de la boisson tiki classique. Mélangez le rhum blanc avec le jus de citron vert, le jus d’orange, le triple sec et le sirop aux cinq épices dans un shaker. Secouez, filtrez sur de la glace pilée et faites flotter des amers aromatiques sur le dessus. Et, si vous voulez plus de fantaisie, garnissez votre verre d’une garniture de romarin, grillé sur une flamme nue.
Recette de margarita épicée au curcuma
Un petit coup de pied fait ressortir le côté terreux de la tequila dans ce riff équilibré de Margarita. Mélangez la tequila, Citrónage Lime, le jus de citron vert, le piment rouge et une pincée de curcuma. Le résultat est un élixir rafraîchissant qui est à la fois jus santé et cocktail.
Recette épicée de daiquiri au piment ancho
Cette variation de Daiquiri est conçue avec Ancho Reyes Verde, une liqueur épicée à base de piments poblano. Combinez la liqueur avec du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple pour une gorgée subtilement épicée qui vous transportera à Puebla.
Recette de margarita épicée aux mûres
La mûre et le jalapeño sont les vedettes de ce riff sur la Margarita. Remplissez votre shaker de tequila, de jus de citron vert, de mûres, de jalapeño, de nectar d’agave et de glace. Agiter, filtrer dans un verre salé et siroter au bord de la piscine. (Merci plus tard.)
La recette du punch jamaïcain au rhum
Votre presse française n’est plus seulement pour le café. Ce cocktail de style caribéen est infusé dans une presse française, mariné dans des saveurs aromatiques. Ajouter le rhum jamaïcain, la noix de coco grillée, le Grand Marnier, l’ananas, le citron vert, le sirop simple, la noix de coco grillée, le jalapeño tranché, les feuilles de menthe et un bâton de cannelle dans une cafetière à piston et laisser le mélange infuser. Passer sur de la glace, garnir d’une feuille de menthe ou d’ananas et siroter par une chaude journée.
La recette de la margarita épicée aux fraises
Le poivre Serrano et le Tajín ajoutent un peu de piquant à cette boisson fraîche. La douceur du nectar d’agave et des fraises, et les saveurs naturelles et vertes de la tequila, donnent à ce cocktail sa saveur équilibrée. Le résultat est un cocktail brillant et agréable que vous voudrez accompagner de tacos.
