Presque chaque fois que vous dégustez du vin avec d’autres personnes, quelqu’un tentera sans aucun doute d’analyser les «jambes» de ce vin, proclamant que ces jambes révèlent des informations sur la teneur en alcool du vin ainsi que sur son corps. Si vous n’êtes pas familier avec ce que sont les « jambes de vin », ce sont les stries translucides laissées sur le côté du verre après qu’un vin ait été tourbillonné alors que le vin s’écoule vers le centre du verre. Ces « jambes » peuvent également être appelées les « larmes » d’un vin – ce qui est un peu plus logique – et elles sont causées par une interaction entre l’alcool dans le vin et l’évaporation, mais nous n’avons encore rencontré personne qui puisse effectivement les lire.
Ceux qui prétendent comprendre les jambes d’un vin affirment qu’elles sont une excellente indication de la teneur en alcool d’un vin, mais ces mêmes jambes se produisent dans de nombreuses autres boissons alcoolisées, telles que le whisky, le rhum et le cognac, et personne ne fait les mêmes déclarations pour ces boissons, alors pourquoi tenter d’analyser les jambes est-il si répandu chez les buveurs de vin ? Cela a beaucoup à voir avec la pompe et les circonstances entourant la dégustation de vin en premier lieu. La dégustation de vin est devenue si sérieuse et intimidante que beaucoup de gens essaient d’analyser tout ce qu’ils peuvent au lieu de simplement s’asseoir et apprécier le vin dans leur verre. Les jambes en sont un parfait exemple.
La croyance chez ceux qui prétendent pouvoir analyser les jambes est que si vous observez la différence d’épaisseur des brins translucides d’un verre à l’autre, vous pouvez dire si la bouteille est plus ou moins alcoolisée. Mais déterminer cette différence est extrêmement difficile, et pourquoi auriez-vous besoin de le faire alors que le pourcentage exact d’alcool est imprimé sur la bouteille ?
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Alors appréciez les pieds de vin pour ce qu’ils sont, de belles stries dans le verre qui ajoutent de la beauté et de la nuance au vin que vous consommez, mais n’essayez pas de les lire, c’est comme lire les feuilles de thé.
