Dans la prochaine édition de notre série de questions et réponses d'été, PDG de Coterie Holdings, Michael Saunders offre sa perspective sur la santé du commerce des boissons.
Comment les affaires ont-elles été pour vous au premier semestre de 2025 et comment les choses se comparent-elles à l'endroit où vous étiez l'année dernière?
Cela a été incroyablement excitant sur un certain nombre de fronts. Il est impossible de comparer à 2024, car Coterie était à ses balbutiements et je ne suis entré dans le rôle que janvier.
Nous avons pu développer toutes les entreprises de cotéries en H1 cette année. Il y a eu un développement important en eux tous avec une croissance stellaire chez certains. Nous avons la chance d'avoir des entreprises qui résonnent avec les marchés dans lesquels ils opèrent et qui ont des personnes très talentueuses qui les gèrent, avec d'excellentes équipes en place pour générer des changements au rythme. Nous sommes également très satisfaits des développements de gamme d'agences à Hallgarten et sommes ravis du potentiel qu'ils apportent.
Quels ont été les plus grands défis et maux de tête jusqu'à présent cette année et comment avez-vous cherché à les atténuer?
Les problèmes qui s'accumulent sur le pas de la porte de notre industrie sont bien connus de tous. Cela me met tellement en colère, car tant d'entre eux sont entièrement évitables. Mais malheureusement, une discussion judicieuse avec le gouvernement au cours des dernières années s'est avérée impossible. Nous devons donc simplement faire face à ce qui est devant nous et travailler avec nos clients et fournisseurs pour tracer un chemin qui fait le mieux pour le consommateur final. Garder l'intérêt et l'excitation dans la catégorie du vin est tellement important. La conservation de l'excellente qualité et du service est primordiale et nous avons très bien fait sur ces deux fronts.
De quoi êtes-vous le plus fier de réaliser cette année en termes de conduite de l'entreprise?
L'équipe de Coterie a fait de grands progrès pour rendre notre entreprise plus efficace. Nous investissons massivement dans les systèmes et les processus et pensons que nous sommes bien prêts à regarder. Les entreprises apprennent rapidement comment travailler au mieux et cela nous donnera une excellente plate-forme pour l'avenir.
Dans la recherche de la seconde moitié de l'année, quelle est la plus grande cause de préoccupation?
Si quelqu'un pouvait me dire avec une certitude ce qui va se passer, je serais très reconnaissant. La lecture des nouvelles est un passe-temps de douleur semble-t-il. Donc, étant donné toutes les incertitudes, ce que je crois, c'est que nous devrons être agiles et prêts à répondre rapidement à mesure que les problèmes de macro se posent. Donc, la préoccupation est vraiment l'inconnu…
Quelle seule chose le gouvernement pourrait-il faire pour améliorer au mieux les conditions de trading et le succès du secteur des boissons?
Je ne sais pas tout à fait par où commencer. Il y a tellement de domaines à aborder et je ne vois aucune perspective qu'aucune d'entre elles ne se concrétise. Mais, comme beaucoup d'autres l'ont dit, la clé est de fournir aux entreprises une certaine certitude et surtout de l'oxygène pour prospérer. Notre commerce a besoin de dépenses discrétionnaires pour s'épanouir et nous devons attirer la richesse dans ce pays: les personnes qui peuvent dépenser et conduire notre économie. Nous avons une offre tellement incroyable, mais un public décroissant
Quelles tendances voyez-vous dans le monde des boissons en ce moment, et comment vous attendez-vous à ce que cela change dans l'automne?
La beauté de notre métier est qu'elle change toujours, a toujours la possibilité de mettre sur le marché de nouvelles idées et produits. Cela, j'espère, ne changera pas. Si les nuages économiques se soulèvent un peu, je pense que nous verrons les entrepreneurs s'épanouir et donc un bon nombre de boissons passionnantes devenir courant. Un exemple que j'utilise souvent est Jubel: la fondatrice Jesse Wilson a fait un travail incroyable pour créer une idée dans une marque très réussie. Un excellent exemple (et une personne) à suivre.
Y a-t-il d'autres prédictions pour le second semestre?
Greffe dure pour nous tous. Plus d'incertitude, à la fois au niveau national et à l'étranger, pour les entreprises. Opportunités pour les entreprises ambitieuses. Changer et beaucoup. Certains prévus, d'autres non.
Questions de tir rapide…
France, Italie ou Espagne?
Aie. France
Géorgie, Grèce ou Royaume-Uni?
Je dois dire que la Grèce, compte tenu de l'incroyable ligne Hallgarten s'est développée sous Steve Daniel
Vin «normal» ou «naturel»?
100% normal
Des cocktails ou des spiritueux à giroustage droit?
Negroni s'il vous plaît
Mixologue ou mélangez-le à la maison?
Mixologue – ils peuvent être des magiciens
Préférence apéritive?
Quelque chose de délicieux – très ouvert d'esprit
Michelin étoilé ou cuisine à la maison?
Michelin – Tant que pas trop «sérieux»
Occasion de boisson parfaite?
Lorsque vous vous amusez
Treat de l'île du désert?
Qualité et quantité
