Maker's Mark a ramené son fantastique bourbon vieilli en cave

L'année dernière, nous avons évoqué la sortie du Maker's Mark Cellar Aged, la plus ancienne expression de la distillerie à ce jour, et peut-être son meilleur whisky à ce jour (il figurait dans notre liste des meilleurs spiritueux de l'année, après tout). Eh bien, si vous l'avez manqué en 2023, ou si vous n'avez pas réussi à trouver une autre bouteille depuis que vous avez terminé la première, vous avez de la chance : Cellar Aged est de retour, et cette année, il est encore plus vieux.

Le bourbon Maker's Mark est mis en bouteille lorsqu'il a entre six et sept ans, un point idéal dans la trajectoire de maturation de la plupart des distilleries. Si vous laissez le bourbon vieillir beaucoup plus longtemps que cela, disons plus de 10 à 12 ans, il peut devenir trop boisé. En effet, les changements extrêmes de température au Kentucky tout au long de l'année accélèrent l'interaction entre le whisky et le bois (d'autres États peuvent avoir des problèmes plus ou moins importants à ce sujet). La première version Cellar Aged était composée de fûts qui ont été déplacés dans les caves calcaires de la distillerie à environ six ans et laissés mûrir dans ce climat frais de 50 degrés pendant cinq à six ans supplémentaires. Le bourbon qui en a résulté, un mélange de liquide de 11 et 12 ans, était fantastique.

La version 2024, que nous n'avons pas encore pu goûter, a un an de plus et est un mélange de bourbon Maker's Mark de 12 et 13 ans. « Nous avons surpris le monde avec le lancement du Maker's Mark Cellar Aged l'année dernière, une étape audacieuse dans l'héritage de notre famille car, pendant plus de 65 ans, faire vieillir notre whisky pendant plus de dix ans n'était pas quelque chose que nous faisions », a déclaré Rob Samuels, fabricant de whisky Maker's Mark de huitième génération et directeur général, dans un communiqué, ajoutant que la nouvelle édition était son « bourbon le plus mature à ce jour ». La composition exacte de cette nouvelle version repose en grande partie sur le liquide plus ancien : 5 % de bourbon de 12 ans et 85 % de bourbon de 13 ans, pour être exact. Et il est mis en bouteille à 119,3 degrés, ce qui est plus élevé que la plupart des versions Maker's Mark Cask Strength. Les notes de dégustation officielles décrivent du sucre caramélisé, des agrumes et des amandes grillées au nez, suivis de sablé, de noix de coco et d'épices en bouche.

Cela fait suite au relancement de la série de finitions en bois de Maker's Mark, arrivée en juin dernier sous la forme du Heart Release, un bourbon brut fini avec deux types de douelles en bois différents. Le nouveau Cellar Aged est disponible à partir d'aujourd'hui dans tout le pays avec un prix de vente conseillé de 175 $, mais vous aurez de la chance si vous le voyez à un prix aussi bas dans votre magasin d'alcools local ou en ligne (la sortie de l'année dernière est le double ou le triple de ce prix sur des sites Web comme Vin Total). Si vous vous sentez vraiment ambitieux, achetez une bouteille de chaque bourbon pour comparer. Ou vous pouvez parcourir le reste de la gamme Maker's Mark sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.