Le nouveau Riff est devenu l'une des meilleures distilleries de nouveau-écoles du Kentucky au cours de la dernière décennie en se concentrant principalement sur la production de whisky de bourbon et de seigle en bouteille. Mais ce n'est pas tout ce que l'équipe fait. Il y a également eu de fantastiques singles américains et plusieurs whiskies fabriqués à l'aide de mashbills composés de différents cépages de céréales. La dernière version semble très intéressante: la tête d'affiche est un mélange de cinq whiskies différents qui comprend certains des tout premiers esprits que la distillerie a produits.
Il s'agit de la deuxième version annuelle de la tête d'affiche, après l'édition de l'année dernière qui a été une commémoration du dixième anniversaire de la distillerie. C'était un mélange de quatre whisky différents – deux bourbons, un seigle, un single malt – se sont lancés à l'épreuve du baril sans filtration de refroidissement. Comme la première version, la deuxième tête d'affiche n'est pas l'un des whiskies en bouteille sur lesquels la distillerie a construit son nom, c'est un mélange élevé de quatre flux liquides différents: 28% de whisky de maïs de 11 ans, 27% de Bourbon de 11 ans, un whiskey de Rye Balboa de 10% de 10%, un whiskey de Rye de 15% de 15%.
Selon le maître distillateur Brian Sprance, les deux whiskies les plus anciens proviennent de la première distillation à New Riff, et sont le fondement de ce mélange. « Quand je savais que j'avais toute notre inventaire avec qui travailler, il était clair que les whiskies les plus anciens que nous ayons jamais faits seraient les stars de ce mélange », a-t-il déclaré dans un communiqué. «J'ai donc construit la fondation avec du whisky de maïs de 11 ans et du bourbon de 11 ans de nos toutes premières distillations, puis j'ai superposé des ryes expressifs comme Balboa et Aroostook malté de seigle pour apporter des épices et de la profondeur audacieuses.» Ces Ryes sont fabriqués à partir de cépages spécifiques pour transmettre des saveurs uniques qui sont censées survivre à la distillation. Le whisky a été mis en bouteille à 111 preuves et est non filtré.
Nous n'avons pas encore été en mesure d'essayer ce whisky, mais Sprance a fourni des notes de dégustation. « Si vous connaissez nos whiskies, vous reconnaîtrez leurs voix individuelles, ouvrant avec le ton doux et moelleux de maïs et terminant avec la signature audacieuse et épicée d'Aroostook », a-t-il déclaré. « Le résultat est riche, superposé et profondément nuancé – un mélange qui capture notre esprit précoce et jusqu'où nous avons évolué depuis. C'est un whisky complexe qui, je pense, défiera les gens de la meilleure façon. »
Comme la première version, le produit de la vente de ce whisky ira au profit d'un organisme de bienfaisance. Cette année, il s'agit d'une organisation appelée Brighton Center, qui se consacre à aider les familles du Kentucky dans le besoin en offrant des services d'éducation et d'emploi. Si vous voulez obtenir une bouteille de têtes d'affiche, elle sera mise en vente ce vendredi 1er août, via le Nouveau club de whisky riff (SRP 150 $). Le reste de la gamme est disponible à l'achat sur des sites Web comme ReserveBar Now.
