Il y a quelques semaines, nous avons couvert la sortie du nouveau Bourbon abordable de la distillerie artisanale du Missouri J. Rieger & Co., notant que c'était un whisky qui pourrait rivaliser avec le meilleur du Kentucky. À l'extrémité opposée du spectre se trouve la nouvelle version de Whisky de la distillerie, un mélange coûteux en édition limitée de différents styles de whisky (et un peu de sherry) – et il s'avère que c'est aussi très bon, mais d'une manière totalement différente.
Les racines de J. Rieger remontent au 19e siècle, mais la distillerie actuelle n'existe que depuis environ une décennie. L'équipe produit son propre whisky, comme cet excellent nouveau bourbon, mais il s'approvisionne également de liquide d'autres distilleries pour se fondre dans des produits assez uniques. La distillerie a introduit monogramme dans sa gamme en 2017 en utilisant une méthode Solera de mélange et de vieillissement. Cela signifie que chaque baril est rempli de whisky plus jeune tel qu'il est vidé, il y a donc toujours du liquide plus âgé dans le mélange qui va dans chaque version. Il y a dix fûts actuellement utilisés, chacun précédemment utilisé pour maturité Oloroso Sherry, qui a entre 50 et 100 ans (le bois, pas le liquide pour être clair). Chacun est rempli d'un style de whisky différent – bourbon clair, seigle droit et whisky de maïs léger – qui était auparavant vieilli pendant au moins six ans. Un panneau de dégustation échantillonne tous ces whiskies avant de les mélanger en monogramme, ainsi qu'une petite quantité de sherry Oloroso de 15 ans comme retour au processus de pré-prohibition de rectification du whisky avec un autre esprit.
La composition du monogramme a changé au fil des ans, bien que ce soit la troisième année consécutive que les whiskies composants ont été assez similaires à ce qu'ils sont dans l'édition 2025. Avant cela, il y avait des mélanges de monogrammes qui n'étaient que du bourbon, juste du seigle ou une combinaison de whisky de maïs et de seigle. « L'édition 2025 du whisky Monogram est le joyau de la couronne de notre portefeuille et une déclaration déterminante de ce que le whisky américain et des techniques innovantes du vieillissement et du mélange peuvent réaliser », a déclaré le cofondateur de J. Rieger, Ryan Maybee, dans un communiqué. «Le mélange de cette année s'appuie sur notre partenariat unique avec l'historique Williams et Humbert Sherry House d'Espagne. Leurs botas Oloroso centenaires ajoutent une profondeur et une élégance inégalées au whisky – créant quelque chose de rare et intemporel.»
Nous avons pu goûter le nouveau whisky monogramme, et c'est assez bon, mais c'est aussi très centré sur le sherry, alors soyez préparé. La finition Solera, ainsi que l'ajout de ce morceau d'Oloroso, ont abouti à un whisky qui mène avec des notes de fruits séchés, de chocolat noir, d'épices à cuisson, de cuir, de tabac et de chêne grillé, suivi d'une finition légèrement sucrée avec des notes de vanille et de raisin. Il n'y a que 2 000 bouteilles de monogramme disponibles, chacune au prix de 130 $, et vous pouvez les trouver en ligne sur des sites Web comme Vin total (Mais vérifiez pour voir quelle année il est que vous achetez).
