Le célèbre producteur de Brunello Biondi-Santi a lancé simultanément deux millésimes historiques, Biondi-Santi 2016 Riserva Brunello di Montalcino DOCG et Biondi-Santi 2017 Brunello di Montalcino DOCG. Le Riserva 2016 est le dernier millésime auquel l’ancien propriétaire et vigneron Jacopo Biondi-Santi a participé, tandis que le 2017 est le premier entièrement élaboré par la nouvelle équipe de vinification sans aucune contribution de la famille fondatrice de la cave et de l’appellation. Ensemble, ces deux vins étonnants sont un morceau d’histoire représentant le passé, le présent et l’avenir de Biondi-Santi.
La Riserva 2016 n’est que la 42nd produit par la cave depuis sa création en 1888 par Ferruccio Biondi-Santi ; riserva les vins ne sont élaborés que les années exceptionnelles. Le grand-père de Ferruccio, Clemente Santi, serait le premier dans la région entourant le village toscan perché à avoir produit un vin à base de 100 % de Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello, tandis que Ferruccio a été le premier de la famille à produire une bouteille étiquetée « Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo. Bien que l’histoire viticole de la famille dans la région remonte au Moyen Âge, leur cave et le domaine Tenuta Greppo ont été vendus en 2016 à EPI, une société française qui possède également plusieurs maisons de champagne et est dirigée par Christopher Descours.
Lors d’un événement dévoilant non seulement les deux millésimes mais la deuxième édition de La Voce di Biondi-Santi, une nouvelle expérience audio qui introduit les amateurs de vin dans les histoires de Biondi-Santi. La soirée comprenait des lectures du podcast exclusif (accessible par code QR inclus avec chaque bouteille) par l’acteur Tomas Arana et des commentaires et des performances au piano de Susan Lin MW, qui était l’artiste vedette de la sortie de l’année dernière, qui présentait le thème « Equlibrium ». Le thème de cette année est « L’émerveillement ». Le PDG de Biondi-Santi, Giampiero Bertolini, a expliqué aux membres de la presse viticole : « L’année dernière, lorsque nous avons lancé le dernier millésime de Jacopo Biondi-Santi, le 2012, nous avons organisé une dégustation comparant le premier et le dernier millésime de lui, le 1971 et le 2012. … Lorsque nous avons assemblé les deux vins, la couleur était exactement la même. J’ai été étonné par cela. Il y avait un sentiment d’émerveillement qui est apparu dans mon esprit qui m’a fait réfléchir sur la signification de ce mot. Et c’est pourquoi nous avons décidé d’utiliser ce mot pour expliquer le millésime à nos consommateurs.
Le premier vin dégusté était le Biondi-Santi 2017 Brunello di Montalcino DOCG (270 $), qui provenait de vignes du domaine âgées de 10 à 25 ans et fermenté dans des cuves en béton avant trois ans de vieillissement en grands fûts de chêne et un en bouteille. . Il exhibe un nez élégant de cerise noire et de caramel avec une pointe de menthe. Il a de magnifiques tanins polis et des saveurs vives de grenade, de fraise, de poudre de cacao et d’eucalyptus. La longue finale est marquée par de douces notes d’herbes séchées. Parlant du millésime par vidéo, le directeur technique Federico Radi a expliqué que bien que 2016 ait été un millésime chaud, la position du domaine « dans la partie la plus fraîche de Montalcino offrait une grande acidité. À la première gorgée, vous pouvez percevoir un excellent équilibre et une consistance harmonieuse avec une belle élégance à la première impression, avec une bonne densité et profondeur.
Ensuite, le Biondi-Santi 2016 Riserva Brunello di Montalcino DOCG (800 $). Il y avait plus de complexité au nez et en bouche, avec des arômes de cassis, de prunes noires et d’herbes de Provence. Il a une sensation de sophistication en bouche, avec des saveurs de baies noires, de chocolat noir et d’herbes méditerranéennes séchées. Les tanins opulents se prolongent dans la longue finale marquée par une explosion de canneberge fraîche. Récolté à partir de vignes de plus de 25 ans, le Riserva 2016 a été fermenté en fûts de chêne verticaux, vieilli en fût de chêne pendant trois ans et vieilli en bouteille pendant deux années supplémentaires avant sa sortie. Federico Radi, toujours par vidéo, a souligné : « Vous pouvez en profiter aujourd’hui mais aussi le mettre dans votre cave pendant de très nombreuses années. »
La famille Biondi-Santi a retenu 30 pour cent ou plus de sa production chaque année, une pratique qui se poursuit sous la direction de Descours, offrant une vaste bibliothèque de millésimes antérieurs qui sont publiés chaque année. La version actuelle du millésime arrière est 1999; l’année dernière, c’était 1985. Pour offrir une perspective sur la capacité de vieillissement, nous avons goûté le Biondi-Santi 1983 Riserva Brunello di Montalcino DOCG (sorti en 2021) et pouvons confirmer un sentiment d’émerveillement face à la couleur seule, qui ne semblait pas s’être estompée du tout après presque 40 ans. Il a un bouquet de liqueur de cerise, de truffe rasée et une bouffée de pétale de rose. Il s’ouvre en bouche sur des notes d’épices à gâteaux qui sont rapidement rejointes par des tanins opulents et des saveurs de cerise noire, de boîte à cigares et une touche de charcuterie. L’acidité vibrante est évidente dès la première gorgée jusqu’à la finale persistante. Ces vins sont définitivement construits non seulement pour vieillir, mais pour vieillir exceptionnellement bien.
