MGP est une immense distillerie de l'Indiana qui produit du whisky pour de nombreuses autres marques bien connues, notamment Bulleit, Brother's Bond, WhistlePig et Redemption. Mais la distillerie commercialise également du whisky sous ses propres marques, qui relèvent à leur tour du nom Ross & Squibb, créé lors de la fusion de la distillerie avec la société de boissons Luxco en 2021. L'une des meilleures marques de la distillerie est Remus Repeal Reserve, et la dernière version est un mélange de trois bourbons à haute teneur en seigle qui en font l'expression la plus épicée à ce jour.
Remus Repeal Reserve doit son nom au bootlegger George Remus, un homme au passé néfaste et parfois problématique qui était néanmoins une figure importante pendant la Prohibition. La série VIII est la dernière sortie, un mélange de trois des mashbills de bourbon à haute teneur en seigle de MGP qui ont été vieillis pendant 10 et 17 ans : 9 pour cent de bourbon de 17 ans (21 pour cent de seigle), 24 pour cent de bourbon de 10 ans (21 pour cent de seigle) et 67 pour cent de bourbon de 10 ans (36 pour cent de seigle).
Le seigle est une céréale aromatique secondaire courante dans le bourbon, qui doit être fabriqué à partir d'un mélange d'au moins 51 % de maïs, mais la proportion se situe généralement autour de 10 %, de sorte que cette combinaison de mélanges à haute teneur en seigle amène le palais vers un territoire plus épicé et plus fruité. « Nous voulions repousser les limites avec cette huitième édition en faisant plusieurs choses différemment des précédentes », a déclaré Ian Stirsman, maître distillateur de Ross & Squibb, dans un communiqué. « Nous avons augmenté la proportion de la recette du bourbon à haute teneur en seigle par rapport aux éditions précédentes et sommes revenus à la filtration sans réfrigération pour conserver la viscosité et la sensation en bouche intactes. Nous avons également goûté à l'aveugle le mélange final à différents degrés et avons trouvé que le degré 101 était le préféré. » Les notes de dégustation officielles décrivent la cerise, les pacanes confites et un soupçon de cuir au nez, avec du sirop d'érable, de la figue, de la vanille et du chêne en bouche et des épices à pâtisserie en finale.
La gamme Remus s'enrichit encore avec Remus Gatsby Reserve, un bourbon de 15 ans d'âge en édition limitée qui sort une fois par an et qui vaut vraiment la peine d'être recherché. Les détails sur la sortie de 2024 ne sont pas encore disponibles, mais nous vous informerons lorsque nous les aurons. En attendant, vous pouvez trouver Remus Repeal Reserve disponible à l'achat dans les magasins d'alcools et sur des sites Web comme ReserveBar (prix de vente conseillé 100 $, vérifiez quelle série vous achetez), ainsi que d'autres whiskies de la gamme Remus.
