L'industrie du vin a connu une transformation extraordinaire au cours des 100 dernières années, passant d'un centre de production eurocentrique à un produit diversifié et commercialisé à l'échelle mondiale qui envisage désormais la seconde moitié de la décennie dans le cadre de son plan stratégique.
Ce tableau a été mis en lumière grâce à une analyse rétrospective des tendances mondiales de la vigne et du vin à l'occasion du centenaire de l'OIV.
Organisées la semaine dernière (29 novembre) pour commémorer les 100 ans de l'organisation, les données complètes de l'OIV ont révélé un paysage viticole mondial en évolution.
En 1924, l’Europe dominait la consommation mondiale de vin, représentant plus de 90 % du total. Cependant, dans la seconde moitié du XXe siècle, la consommation est devenue un phénomène mondial, les États-Unis et l'Asie devenant des marchés majeurs (les États-Unis étant désormais en tête en termes de volume et de valeur).
Les évolutions culturelles et technologiques dans les transports et le commerce international ont également redéfini le rôle du vin. Dans les années 1920, les exportations de vin ne représentaient que 10 % de la production, alors qu'aujourd'hui, près de la moitié du vin est consommé hors de son pays d'origine. Les producteurs non européens sont devenus des moteurs d’exportation, des pays comme le Chili, l’Australie et la Nouvelle-Zélande faisant désormais partie intégrante du marché mondial.
Le directeur général de l'OIV, John Barker, a déclaré dans son discours : « La diversification géographique de la production a équilibré les impacts climatiques, contribuant à une plus grande stabilité mondiale de la production au fil des années. Le vin n'est plus confiné à des régions spécifiques ; il est désormais consommé dans 194 pays ». Il a ajouté que « cette portée mondiale sous-tend la résilience remarquable du secteur », alimentée par les changements culturels, la croissance économique et l’augmentation de la classe moyenne dans les marchés émergents.
Mais l’industrie vitivinicole est aujourd’hui confrontée à de nombreux défis. Celles-ci vont de l’évolution des préférences des consommateurs au changement climatique – le second d’entre eux nécessitera des pratiques viticoles innovantes et un engagement en faveur du développement durable au cours des années à venir. La volatilité climatique a entraîné des baisses de production sans précédent ces dernières années, comme en témoigne la production historiquement basse de 2023 et 2024.
La lutte contre le changement climatique constitue un pilier clé du plan stratégique ambitieux 2025-2029 de l’OIV. Le plan est ancré dans « l'innovation et la coopération mondiale », a déclaré Barker, et reflète une approche avant-gardiste qui s'aligne sur les objectifs à long terme du secteur.
Dans le même temps, l’évolution des préférences des consommateurs présente des opportunités. Les vins à faible teneur en alcool et biologiques gagnent en popularité, tandis que les jeunes consommateurs stimulent la demande d'emballages et d'expériences innovants. L’OIV a souligné l’importance de comprendre et d’accepter ces tendances pour débloquer la croissance sur un marché de plus en plus concurrentiel.
Comprendre l’évolution des comportements des consommateurs et promouvoir le commerce mondial et l’équité sont également essentiels. Près de la moitié du vin est désormais consommé en dehors de son pays d’origine, ce qui signifie que favoriser un commerce équitable et ouvert reste une priorité. L'accent sera mis sur la réduction des barrières commerciales, l'harmonisation des normes internationales et le soutien aux petits producteurs pour accéder aux marchés mondiaux, a indiqué l'OIV.
Pour en savoir plus sur les 100 ans de commerce mondial du vin et les prévisions de production pour 2025-2029, consultez l'édition de décembre de Harpers de la semaine prochaine.
