Le ratio national stocks/ventes (SSR) a augmenté de +4% pour 2024-25 pour atteindre 1,9. Ce chiffre est supérieur de 15 % à la moyenne sur 10 ans de 1,66 – grâce à une augmentation des stocks de +5 %. Le stock total s'élève désormais à 2,06 milliards de litres de vin.
La hausse du SSR est portée majoritairement par le vin blanc tranquille, la catégorie voyant son SSR augmenter de +19%. La raison invoquée pour expliquer ce changement est la baisse des ventes pour les Blancs et une augmentation concomitante des stocks. Peter Bailey, responsable du marché de Wine Australia, estime que cette hausse du SSR est due à une correction excessive, après deux années de forte demande alors que l'offre mondiale était faible.
Le vin rouge a en revanche vu son SSR diminuer légèrement à 2,12, mais toujours au-dessus de la moyenne décennale de la catégorie de 1,88.
Bailey a ajouté : « Actuellement, il y a un excédent d’environ 262 millions de litres de vin en stock, sur la base du volume des ventes de 2024-2025.
« Cela équivaut à environ 375 000 tonnes de raisins de cuve. Pour éliminer cet excédent, il faudrait que les prochains millésimes soient en dessous de la barre des 1,5 millions de tonnes.
» Sans une image précise de notre base d'approvisionnement en vignobles, y compris les nouvelles plantations et les suppressions, il est très difficile de maintenir l'équilibre entre l'offre et la demande. Avec le soutien des viticulteurs australiens, le projet National Vineyard Register a le potentiel de fournir un ensemble de données de base numériques précises qui peuvent soutenir cela. «
Le millésime 2025 en Australie a vu la production augmenter, avec 1,57 million de tonnes de raisins foulés, en hausse de 11% par rapport à 2024. En volume, cette récolte a vu la production de 11,3 millions d'hl de vin (+9% par rapport à 2024). Ce chiffre reste toutefois inférieur à la moyenne décennale de 12,2 millions d’hl.
Les ventes en volume pour 2024-25 n'ont augmenté que de +0,5% à 10,8 millions d'hl. La valeur des ventes indique un marché de plus en plus haut de gamme pour les vins australiens, ce chiffre augmentant de +5 % à 6,02 milliards de dollars.
Une situation similaire s’applique aux ventes à l’exportation, avec des ventes en volume et en valeur en hausse respectivement de +3 % et +13 %. Wine Australia précise que la croissance du volume des ventes a été tirée par la croissance des exportations vers la Chine continentale, le chiffre du volume des exportations pour 2024-25 (850 000 hl) ne représentant cependant que la moitié de son pic de 2017-18. Les 12 derniers mois ont représenté le premier exercice financier complet depuis la levée des droits de douane sur le vin australien destiné à la Chine.
